Nu het Sinterklaasfeest dichterbij komt liggen de winkels alweer een poosje vol met bijbehorend snoepgoed. Pepernoten, chocoladeletters, gevulde banketstaven, marsepein… Met die eerste drie doe je mij niet per se een plezier, maar af en toe wat marsepein kan ik zeker wel waarderen. Tegenwoordig kun je dat in de leukste vormen kopen. Ik heb ananassen van marsepein gezien, maar ook macarons, schoenen en hamburgers. Onlangs kwam ik een marsepein-donut tegen die er zo aantrekkelijk uitzag dat ik hem niet kon laten liggen. Ik wilde hem vanmorgen aansnijden en er wat stukjes van eten, maar ik bedacht mij dat je er ook andere leuke dingen mee kunt doen. Marsepein kun je namelijk heel goed verwerken in een cake. Ik kreeg ooit eens een kookboekje cadeau van Jelm met daarin 500 recepten voor taart en cakes. In dat boekje stond onder andere een recept voor een cake met kersen en marsepein. Daar heb ik me door laten inspireren en vandaag deel ik het resultaat.
