Alle berichten van

Truusje

Koken

Bitterkoekjescupcakes met abrikozen en vleugje Licor 43

Bitterkoekjescupcakes met abrikozen en Licor 43

Abrikozen, bitterkoekjes en Licor 43: het leek mij een topcombinatie. Perfect voor een mooie, feestelijke tulband voor Koningsdag. Maar die tulband, die kwam er dus niet, want tot drie keer toe lukte het niet om de tulband uit de vorm te krijgen. Hoe secuur ik ook tekeer ging met boter tijdens het invetten, het mocht allemaal niet baten. Even was ik er klaar mee, maar dat duurt bij mij nooit lang. Als ik een bakproject eenmaal in mijn hoofd heb, ga ik negen van de tien keer net zolang door tot het me lukt. De combinatie van smaken liet me simpelweg niet los, dus ik wilde me nog wel aan een vierde poging wagen. Wel besloot ik voor een plan B te gaan: weg met de flauwe tulbandvorm en kom maar door met de cupcakes! Want die zitten gewoon lekker in een papiertje, dus geen stress en gehannes tijdens het storten. En ze zijn ook nog eens super leuk om te zien. Wat wil een mens nog meer? En lekker dat ze waren! Ben je nieuwsgierig naar deze heerlijke bitterkoekjescupcakes met abrikozen en vleugje Licor 43? Hierbij het recept!

Lees meer
Film

Films en series van de laatste tijd #20

Tijd voor een nieuw kijk-lijstje! Waar ik meestal best wel enthousiast ben over wat zich op mijn televisiescherm heeft afgespeeld ben ik nu een beetje meer op mijn kritische stoel gekropen. Er zitten dit keer best een aantal ‘moah-gevalletjes’ in dit lijstje. Maar gelukkig zijn er ook een paar titels die ik wel absoluut het kijken waard vind. Een gemixte editie dus deze keer. Nieuwgierig? Scroll dan verder.

Lees meer
Koken

Chocolade koffie cakejes voor Pasen

En dan is het morgen gewoon alweer Pasen! Wat gaat de tijd toch super snel… Zelfs in tijden van corona. Mocht je nog wat paaseitjes overhebben, gebruik ze dan vooral voor dit recept: chocolade koffie cakejes met een chocolade frosting. De koffiesmaak is heel subtiel, het is vooral chocolade wat je proeft. De cake is heerlijk zacht en de topping lekker romig. Zoals altijd niet moeilijk om te maken, wel erg lekker. Wil je ze ook? Hierbij het recept.

Lees meer
Koken

Charlotte Russe met aardbeien voor Pasen

Een Charlotte Russe stond al heel lang op mijn lijstje om eens te maken. Ik kom ze vaak op Pinterest tegen en ik vind ze er altijd zo mooi uitzien. Dat lint, dat doet ‘t ‘m . Ik ben een sucker voor dat soort dingen. Ik heb dan ook een lade vol met mooie linten, inpakpapier en dat soort frutsels. Word ik gewoon blij van. Hoe dan ook, de Charlotte Russe wilde ik heel graag eens maken. Die naam alleen al, dat wil je toch? Omdat het bijna Pasen is ging ik natuurlijk voor een paasvariant. Ik maakte een Charlotte Russe met aardbeien en chocolade-eitjes. Mooi roze lint erom, niks meer aan doen. Perfect voor op de paastafel.

Lees meer
Koken

Cakerol met mango en ananas voor Pasen

Het duurt niet lang meer of het is alweer Pasen. Vorig jaar was er niet veel te beleven dankzij corona, dit jaar ook niet. Een gek besef. Toch kun je natuurlijk wel altijd nog zelf de slingers ophangen. Bak iets lekkers, dek de tafel mooi; kortom maak er iets van. En wat kun je dan zoal bakken? Natuurlijk heb ik ideeën genoeg. Het lukt corona om veel dingen stil te zetten, maar mijn creativiteit gaat gelukkig altijd onverstoorbaar door. Ik kwam op het idee om een cakerol te maken met een romige vulling met tropisch fruit. En versierd met paaseitjes natuurlijk. Niet moeilijk om te maken, wel heel leuk om te doen.

Lees meer
Reizen

Een paar nachtjes weg naar de Schinvelderhoeve in Limburg

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar mijn hoofd fantaseert de laatste tijd steeds fanatieker over buitenlandse reisjes. Ik dagdroom voornamelijk over fijne campings in Frankrijk en knusse huisjes in Engeland en Duitsland. Verder heb ik me een ingerichte tent in een vallei in Italië in het hoofd gehaald. Die zag ik onlangs voorbijkomen in een aflevering van Ik Vertrek en je begrijpt, sindsdien wil ik erheen. Ik heb al voortvarend gecheckt of er honden welkom zijn, kortom; mijn reisdrang valt niet te ontkennen. Maar voorlopig zal het toch echt even bij fantaseren moeten blijven, want corona zwaait nog steeds de scepter. Gelukkig heeft ons eigen kikkerlandje ook genoeg leuks te bieden waardoor je heus nog wel ouderwets in de vakantiestemming kunt komen. Onze favoriete provincie voor een mini-vakantie? Dat is toch echt Limburg. De glooiende heuvels, de gemoedelijkheid en de heerlijke vlaaien brengen ons steevast in de vakantiestemming. Eind november was het weer zover en verbleven een paar nachtjes in het mooie Limburgse land. Heb je ook reiskriebels? Ik neem je graag mee terug naar onze minivakantie in Limburg.

Lees meer
Koken

Perencake met kaneel en kardemom

Ik bak de laatste tijd iets minder vaak. Waarom? Niet omdat ik het niet leuk meer vind, integendeel, maar ik at er zelf net iets te graag en te veel van. En dat is dan weer niet zo handig. Dus daarom staat mijn oven minder vaak gezellig te gloeien. Maar af en toe mag het nog van mezelf en dus was ik onlangs weer ouderwets met boter, meel en eieren in de weer. En een bult suiker niet te vergeten. Ik had zin om een kruidige cake met peer te maken. Super lekker, het enige jammere is dat de peren de neiging hebben om uit de heerlijke cake te ontsnappen. Ze zijn natuurlijk vrij zwaar en de cake is lekker zacht, dus je moet de cake voorzichtig uit de bakvorm halen, anders zijn je peren hem al gepeerd. Om het zo maar even te zeggen. Maar los gezien daarvan, lekker is deze perencake met kaneel en kardemom sowieso. Echt heel erg lekker.

Lees meer