Koken

Koken

Carrot cake cupcakes met roomkaasfrosting

carrot cake cupcakes

Kruidige carrot cake cupcakes bomvol smaak, afgetopt met een fluweelzachte roomkaasfrosting. Kan iets beter klinken? Nee toch? Ik deelde al een sneak peak van deze cupcakes op mijn Instagram en daar werd heel enthousiast op gereageerd. Snap ik helemaal, want deze cakejes wil je gewoon maken. Hoe? Dat deel ik hieronder.

Lees meer
Koken

Salade met quinoa, komkommer, watermeloen, dille en feta

Het duurt niet lang meer of het is gewoon al herfst. Heerlijk wat mij betreft, want dat is echt mijn seizoen. Maar voor het zover is knal ik er nog snel even een zomers receptje in: een salade met quinoa, komkommer, watermeloen, dille en feta. Simpel, snel en fris. Alles wat je wil in de zomer. Ja toch?

Lees meer
Koken

Griekse salade met feta en olijven

Griekse salade

Een Griekse salade is wat mij betreft altijd goed. Hij is binnen een oogwenk gemaakt, bomvol smaak en heerlijk om te eten op een warme dag. Of gewoon als lunch of juist tijdens een barbecue. Deze Griekse klassieker kan gewoon altijd. Onlangs maakte ik er weer eentje en ik bedacht mij dat er nog helemaal geen recept voor een Griekse salade op mijn site staat. Daar breng ik vandaag graag verandering in.

Lees meer
Koken

Bramenjam met blauwe bessen

Bramenjam met blauwe bessen

Elke zomer ben ik in een pluktuin te vinden. Een kneuterige activiteit, maar wel echt heel erg leuk om te doen. Ook dit jaar liep ik weer langs struiken vol met blauwe bessen. Plukken is echt zo’n klusje waar je uit enthousiasme bijna niet meer mee kunt stoppen, maar na twee emmertjes ben ik toch maar opgehouden. Want ja, die bessen moeten natuurlijk ook allemaal opgegeten worden. Een deel van de bessen verwerkte ik in bramenjam. Bramenjam met blauwe bessen dus!

Lees meer
Koken

Zomerse salade met aardbeien, feta, sinaasappel en radijsjes

Zomerse salade met aardbeien, feta, sinaasappel en radijsjes

Met dit zomerse weer kan ik heerlijk losgaan met saladerecepten. Ik maak heel graag salades, want ik vind het zo leuk dat je er zo lekker creatief mee kunt zijn qua ingrediƫnten. Fruit, nootjes, kaas, vlees of vis: alles is geschikt. Ik deel vandaag het recept voor een zomerse salade met aardbeien, feta, sinaasappel en radijsjes. Heel erg lekker bij elkaar en ook de dressing kun je heel goed zelf maken.

Lees meer
Koken

Bonenstoof met chorizo, paprika, aubergine en tomaatjes

Een eenpansgerecht, hoe fijn is dat? Op Instagramstories had ik een polletje gedaan over hoe chill eenpansgerechten zijn en daar kwam een hele duidelijke conclusie uit: een score van 100 procent. Er zijn dus meer mensen die ervan houden om van alles in een pan te klappen en niet lang daarna te genieten van een heerlijke maaltijd uit diezelfde pan. Ideaal! Bonen lenen zich heel goed voor een pansgerechten, dus daar ben ik mee aan de slag gegaan. Ik maakte een heerlijke bonenstoof met chorizo, paprika, aubergine en tomaatjes.

Lees meer
Koken

Rabarberkruimeltaart met aardbeien en appel

Rabarberkruimeltaart

Rabarber, hoe leuk is dat spul? Het is eigenlijk een groente, maar zonder suiker simpelweg niet te eten. En de groente in kwestie past perfect in baksels en lekkere toetjes en dat kun je van de meeste groente niet zeggen. Kort samengevat: rabarber is een geval apart. Maar dat mag ik wel. Ik ga er graag mee aan de slag en toverde dit keer een friszoete rabarberkruimeltaart uit m’n oven. Ik combineerde de rabarber met appel, aardbeien, een beetje sinaasappelrasp en een vleugje vanille. Alles bij elkaar een heerlijk smaakvol taartje. En de rabarber die over was gooide ik natuurlijk niet weg. Daar maakte ik compote van, ook al zo heerlijk.

Lees meer