Koken

Koken

Wortelblondies met glazuur

Vandaag heb ik een mega lekker receptje voor je. Niet moeilijk, vrij snel klaar, maar lékker. Het idee komt uit een gratis magazine dat ik een tijdje geleden mee plukte uit een supermarkt. De heerlijke bakselstjes kregen van de makers van het blad de naam wortelblondies mee. Omdat het een kruising zou zijn tussen een blondie en carrot cake. Het blondie-gedeelte zie ik behalve de vierkante vorm persoonlijk niet heel erg terug, het carrotcake-gedeelte wel. Deze cakejes hebben echt die kruidige smaak van carrot cake, maar zijn ondertussen ook vrij luchtig. Zó lekker!

Lees meer
Koken

Zoetzure komkommersalade met mango

Het barbecueseizoen komt er weer aan! Wij barbecueën niet zo heel vaak, maar als we het doen vind ik het wel leuk. Niet per se vanwege het vlees moet ik zeggen. Ik eet wel een paar dingetjes, maar een diehard carnivoor zonder rem ben ik niet. Ik word vooral blij van de bijgerechtjes. Een lekkere salade, stokbrood met smeersels en natuurlijk marshmallows als toetje. Houd jij daar ook zo van? Of zit je het liefst een berg worstjes, hamburgers en kipspiesjes weg te knagen? Ik wil niet generaliseren, maar ik doe het toch even: dat eten van een hele veestapel tijdens een barbecue is volgens mij vooral een mannending. Niet alle mannen doen dat natuurlijk, maar de mensen die ik het heb zien doen waren allemaal man. Zeg ik nu iets herkenbaars of denk je; joh, waar heb je het over.

Lees meer
Koken

Tosti’s met chorizo, paprika en chilimayonaise

Ik maak eigenlijk zelden tosti’s, maar mijn ‘standaard lunch’ kwam me een beetje de neus uit. Dan zijn tosti’s natuurlijk een prima alternatief. Ooit heb ik een keer hele lekkere tosti’s gegeten bij Loods 5. Met chorizo, paprika, rode ui, kaas en chili-mayonaise. Een ontzettend lekkere combinatie, die ik daardoor altijd onthouden heb. Niet de meest gezonde lunch, maar zo af en toe hindert dat niks vind ik.

Lees meer
Koken

Oranjekoek voor Koningsdag

Het is bijna Koningsdag! Als kind was dat mijn favoriete dag van het jaar. Of nou ja, Koninginnedag dan. Waarom? Vanwege de rommelmarkt natuurlijk. We gingen er elk jaar met het hele gezin heen, inclusief mijn oma. Zij zat in haar rolstoel, mijn vader duwde en overreed gedurende zo’n dag meerdere tenen. Mijn moeder zag het liefst dat we zo min mogelijk puin aanschaften, maar ja, van mijn oma kregen we elk jaar wat geld toegestopt. Dat was het mooiste van alles. Ik voelde me de koning te rijk en kon kopen wat ik wilde. Vooral My Little Pony’s kon ik niet weerstaan en die hamsterde ik in grote getale. Toch wel een van mijn favoriete jeugdherinneringen.

Lees meer
Koken

Caribische tiramisu

Tiramisu is mijn favoriete toetje aller tijden. Toen Jelm en ik in Rome waren aten we het zelfs elke dag. Zo lekker! Ik houd het allermeest van de klassieke variant, maar het leuke aan dit Italiaanse toetje is dat er veel varianties mogelijk zijn. Wat dacht je bijvoorbeeld van aardbeientiramisu of frambozentiramisu? Ook echt heel erg lekker. Maar een meer tropische variant kan ook. Met plakjes banaan en een scheutje Malibu. Caribische tiramisu noemt de Albert Heijn dat. Echt jaren geleden kwam ik dit Allerhande-receptje eens tegen en sindsdien heb ik het al heel vaak gemaakt. Het blijft gewoon zo lekker! Daarom deel ik het vandaag graag op de blog. 🙂

Lees meer
Koken

Wraprolletjes met geitenkaas en spekjes

Praktisch elke week stappen Jelm en ik de auto in en rijden we naar een bos om een lange wandeling te maken met onze honden. In de zomer gaan we soms zelfs meerdere keren per week. Ik kan daar altijd zo van genieten. De honden al helemaal. Na afloop zoeken we negen van de tien keer een terrasje op. Soms om te lunchen, nog vaker om even een appeltaartje te eten. Met slagroom uiteraard. Door de coronacrisis zit dat er niet meer in en ik moet eerlijk zeggen dat ik die simpele activiteit nog wel het allermeeste mis. Gluren op een menukaart, kiezen en niet lang daarna iets lekkers eten.

Lees meer