Koken

Koken

Gevulde speculaas

Gevulde speculaas

De regen sloeg op de ramen en de wind blies om het huis. En opeens had ik last minute toch nog zo’n zin om een Sinterklaasrecept te bakken. Lekker warm de oven aan en wachten op zo’n heerlijke speculaasgeur. Dus bakte ik nog vlug gevulde speculaas. Bijna alle ingrediënten bleek ik al in huis te hebben, ik hoefde alleen nog maar even naar de supermarkt voor amandelen en een citroen voor het maken van spijs. Want zelf spijs maken is zoveel lekkerder dan de kant en klare variant uit de supermarkt. En het is ook nog eens zo gemaakt.

Lees meer
Koken

Perencrumble met kardemon, walnoot en blanke rozijntjes

Perencrumble

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb zoveel behoefte aan gezelligheid, lampjes, kerstreceptjes, kerstversiering: de hele mikmak. Want het is zo’n nare, grauwe tijd, ik snak gewoon naar warmte en knusheid. Daarom vandaag het eerste kerstrecept van dit jaar! Want hoe leuk is het om alvast lekker te mijmeren over wat je dit jaar allemaal wilt maken. Ik zou zelf sowieso beginnen met inspiratie opdoen voor het toetje. Want toetjes, die blijf ik het allerleukste vinden om te maken. Vandaag heb ik dan ook een heerlijk kersttoetje voor je: een perencrumble met kardemon, walnoot en blanke rozijntjes. Kruidig, zoet en een beetje bite, dit toetje heeft het allemaal. Bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom erbij en genieten maar!

Lees meer
Koken

Noedels met Chinese kool en kip

Makkelijke recepten vol groente, daar houd ik zo van. Ideaal voor thuis, maar ook voor op vakantie bijvoorbeeld. Ik heb vroeger weleens vakanties meegemaakt waarbij ik helemaal niet kookte, maar eigenlijk beviel me dat niet zo. Ten eerste verveelt elke dag uit eten gaan me best wel gauw en ook snak ik al snel naar iets gezonds. Daarbij mis ik het koken gewoon, dus de laatste jaren kook ik altijd meerdere keren als we op vakantie zijn. Of we nou een camper huren of in een huisje zitten: een makkelijke maaltijd in elkaar flansen doe ik maar al te graag. Vandaag heb zo’n recept voor je: noedels met Chinese kool en kip. Een grote wokpan is zeer aan te raden, verder heb je niet veel nodig.

Lees meer
Koken

Uiensoep met gegratineerde kaasbroodjes

Het is herfst en wat is er dan lekkerder dan een pan vol warme soep op het vuur. Niks toch? Ik maakte daarom een paar dagen geleden een pan met Franse uiensoep met tijm en heerlijke kaasbroodjes met gruyère. Het is even een een klusje om al die uien te snijden, maar dan heb je ook wat. Ik heb gelukkig een mandoline in huis, een eng ding, maar hij zorgt er wel voor dat ik zo’n klusje een stuk sneller geklaard heb. Het kost ook eventjes wat tijd om al die ui lekker aan te bakken, maar nogmaals, dan heb je ook wat. Want echt hoor, uiensoep is super lekker. Al helemaal als je er knapperige kaasbroodjes bij serveert.

Lees meer
Koken

Appel-kaneelcupcakes met een romige topping en karamelsaus

appel-kaneelcupcakes

Ik zit altijd vol ideeën en dat stopt nooit. Waar ik inspiratie opdoe? Waar niet kun je beter vragen. Via magazines, reclames, etalages, Instagram, horeca: overal zie ik leuke dingen. Dat sla ik allemaal op en meestal maak ik daar mijn eigen versie van. Zoals bij dit recept voor appel-kaneelcupcakes met een romige kaneeltopping. Ik zag iemand op Instagram zoiets maken en dat vond ik meteen zo’n goed idee dat ik ook zulke cupcakes heb gebakken. Wel naar mijn eigen recept, maar het idee komt van Instagram.

Lees meer
Koken

Crumble met blauwe bessen, bramen en appel

Een tijdje geleden had ik blauwe bessen geplukt in een pluktuin en omdat dat nou eenmaal zo’n leuk klusje is pluk je gauw ietsje te veel. Ik eindigde dus met een fanatieke lading blauwe bessen in m’n koelkast. Ik verwerkte ze in een cheesecake, ik maakte jam en ik bakte meerdere yoghurtcakes met blauwe bessen en citroen. Maar nog steeds hield ik wat bessen over. Weggooien is natuurlijk doodzonde, dus besloot ik de laatste bessen in te zetten voor een heerlijke crumble. Ik had ook nog wat bramen in huis en een verdwaalde appel en samen met de blauwe bessen bleek dat een zeer geslaagde combinatie. Deze crumble met blauwe bessen, bramen en appel heb ik inmiddels vaker gemaakt en natuurlijk deel ik met liefde het recept.

Lees meer
Koken

Romige groentelasagne met spinazie en courgette

Het is herfst en dan krijg ik weer helemaal zin in ovengerechten met een lekker laagje kaas. Heerlijk om te eten als de regen tegen de ramen slaat. Op internet ging ik op zoek naar wat inspiratie en daar kwam ik een recept tegen voor een romige vegetarische groentelasagne met spinazie en courgette. Uiteraard voorzien van een laagje kaas.

Lees meer