Ik had nog wat tomaatjes over en in de koelkast lagen nog een paprika, een paar takjes tijm en een restje geraspte kaas. Zonde om weg te gooien natuurlijk, dus ik ging eens even denken wat ik ermee kon doen. Ik besloot een quiche te bakken. Ik ging voor lekker makkelijk en gebruikte kant-en-klaar bladerdeeg uit de diepvries voor hartige taart. Om de quiche extra lekker te maken kocht ik een salamiworst. Lees verder voor het recept.
Ik had gistermiddag zo’n zin om te bakken, maar dat eindigt bij mij meestal in een zeer ongezonde aangelegenheid met veel te veel boter en bergen suiker. En dat mocht ik nu even niet van mezelf. Maar halverwege de middag moest ik opeens aan quiche denken. Dat is toch een stuk minder ‘slecht’, dus dat mocht ik nog wel maken vond ik zo. Ik koos voor een variant met veel paprika, gerookte kip en wat rode ui. Geloof mij, is erg lekker! Wil je deze quiche ook eens proeven? Lees dan verder hoe je hem kunt maken.
Vandaag een receptje dat zich heel goed leent voor een gezellige kerstbrunch of -lunch. Ik maakte mini quiches gevuld met geitenkaas, stukjes spek en stoofpeer. Daarbij nog wat gekarameliseerde uitjes en tijm om het af te maken. Smaakt heel lekker bij elkaar! Mijn kleine rode minivormpjes schafte ik aan bij de Albert Heijn XL. Ik vind ze perfect bij dit gerechtje passen. Je kunt het recept natuurlijk ook verdubbelen en één grote vorm gebruiken. Lekker wordt het sowieso, geloof mij maar.
