De zomer komt eraan, dus in plaats van aan stamppotjes begin ik weer vaker aan salades te denken. Op 24Kitchen kwam ik laatst een recept tegen waar ik direct honger van kreeg. Ik zag Rudolph een pastasalade maken met Griekse smaken. Rode ui, komkommer, olijven, feta….mmm! Van een bosje verse peterselie, wat knoflook en een flinke scheut olijfolie draaide hij in een mum van tijd een lekkere dressing in elkaar. Het zag er zo goed uit dat deze pastasalade meteen op mijn ‘kook-lijstje’ belandde.
,,Help, ik heb binnenkort een familiefeestje en ik moet hartige hapjes meenemen. Maar ik heb geen idee wat. Heb jij misschien ideetjes?” Die vraag werd mij onlangs gesteld via Instagram. Een leuke vraag, maar ik moest er wel eventjes over nadenken. Wat ik geef zelf eigenlijk nooit feestjes. Het organiseren ervan is heel erg aan mij besteed, maar dat feestje zelf… Dat laat ik liever zitten. Ik ga natuurlijk wel naar feestjes van anderen, maar bij mij thuis hoeft het van mij niet zo. Maar na een paar minuten popten er toch wat ideetjes in mijn hoofd op. Spiesjes! Je kunt er alle kanten mee op en je kunt ze ook nog een thema geven. En het staat bovendien gezellig en feestelijk.
Het is kerst op de blog! Vanaf nu tot aan kerst kun je alleen nog maar kerst-blogpost’s verwachten. Zo leuk om te doen, ik heb er zelf echt zin in. 🙂 Ik trap af met een heerlijk soepje met paprika en chorizo, perfect voor tijdens het kerstdiner. Super makkelijk en je hebt maar Ă©Ă©n pan nodig. En het allerleukste is nog wel: binnen amper twintig minuutjes staat dit soepje op tafel. En toch kun je nog zeggen dat deze soep zelfgemaakt is en niet uit een zak of een blik geschud is. Of nou ja, helemaal homemade is deze soep niet, maar wel bijna. Het geheim? Gegrilde paprika’s uit een pot. Klein beetje vals spelen dus. Ik houd het meeste van vers, maar tijdens de kerstdagen heb je vaak al genoeg te doen, dus een beetje gemak kan dan wel fijn zijn. 🙂 Ik heb de soep op smaak gebracht met wat chilipeper voor wat pit. De chorizo geeft er een Spaans tintje aan. Serveer er lekker wat olijven bij en klaar is je perfecte voorgerechtje. Deze soep lijkt op het kerstsoepje dat ik vorig jaar deelde. Alleen was die soep een stuk meer werk om te maken, omdat je er nogal wat verse paprika’s voor moet snijden. Desalniettemin heb ik die soep vorig jaar voor achttien personen gekookt. Het was te doen, maar snel ging dat niet. Daarom deel ik vandaag dus een super vlugge variant. Lees snel verder voor ‘m receptje!
Als ik een leuk recept tegenkom ben ik in staat dat heel lang te onthouden. Heb ik een speciaal lijstje voor in mijn hoofd. Het sodabrood van vandaag stond ook op mijn ‘lijstje’. Ik kwam dit een tijdje geleden tegen op de blog van Wimke. Zij schreef dat dit brood super eenvoudig is om te maken en dat je er van alles aan kunt toevoegen om het extra lekker te maken. Meer dan genoeg redenen om dit ook eens een keertje te proberen. Vanmiddag kwam ik tot de conclusie dat ik alle basisingrediĂ«nten voor dit brood al in huis had. Ook bleek dat ik nog genoeg geschikte smaakmakers in mijn koelkast had liggen. Ik had nog een bakje met olijven staan en ook kwam ik nog een klein beetje basilicum tegen. En zongedroogde tomaatjes heb ik altijd standaard in huis. Leek me een prima combinatie om in dit brood te verwerken. En ook al was het vanmiddag nogal warm, toch ging ik lekker aan de slag om dit recept eens uit te proberen. Dan ben je wel echt een diehard hè, haha. Ik stond in ieder geval niet voor niks in de keuken te puffen, want het resultaat mocht er zijn. En het duurde ook nog eens niet lang, want dit recept is inderdaad supersnel en makkelijk! Vandaar dat ik Wimke’s recept vandaag ook even deel. Ben je nieuwsgierig, lees dan even verder.
