Ik zag een paar dagen geleden een receptje voorbijkomen voor pindakoekjes met pindakaas. Ik heb al eens eerder koeken gemaakt met die ingrediënten, maar dit was weer een heel ander recept. De wereld in geholpen door Calvé, maar commercieel of niet, mijn nieuwsgierigheid was gewekt.
Ik meende dat ik nog een zakje met zoute pinda’s in de voorraadkast had liggen. Ik ben zelf meer een chips-eter, dus die pinda’s bleven maar liggen. Ik bedacht dat ik ze wel kon verwerken in koekjes. Ik had nog nooit pindakoeken gebakken, dus het leek me leuk om eens te doen. Ik zocht op internet naar een recept en kwam bij Rudolph van Veen uit. Hij garneerde zijn pindakoeken met pure chocolade. Ik had ook nog een blok speciale smeltchocolade van Verkade in huis, dus dat kwam perfect uit. Mijn idee dat ik nog pinda’s op voorraad had bleek achterhaald, want die had Jelm inmiddels al opgegeten, haha. Ach, daar zijn ze tenslotte voor. Ik haalde een nieuw zakje pinda’s en ging vanmorgen gezellig koekjes bakken. Ik gebruikte trouwens gezouten pinda’s, leek me extra lekker. Benieuwd naar het recept en het resultaat? Lees dan verder.
