Ik was eigenlijk niet van plan om dit jaar een soeprecept te delen voor de feestdagen. Maar ik had onlangs nog wel een heel lekker soepje gemaakt en ik had het recept al uitgewerkt. Op Pinterest kwam ik toevalllig een leuk styling-idee tegen en toen kreeg ik toch wel heel erg veel zin om een lekker soepreceptje te delen.
Als kind hield ik helemaal niet zo van soep, maar de laatste jaren is dat helemaal omgeslagen. Ik ben vooral gek op volle, voedzame soepen. Ik vind soep niet alleen fijn om te eten, maar ik vind het ook erg leuk om soepen te maken. En het is eigenlijk ook zo simpel. Je gooit wat verse groenten in een pan, wat bouillon erbij, even laten koken, de staafmixer erdoorheen en klaar. Nu ik al zoveel soepen gemaakt heb lukt het me ook steeds beter om zelf soeprecepten te verzinnen. Ook al zo leuk om te doen.
Op de blog van Pauline, van www.uitpaulineskeuken.nl, zag ik begin deze week een receptje voorbijkomen voor een makkelijke wortelsoep. Er werd getipt om deze soep af te toppen met wat geitenkaas, spekjes en tijm. Het klonk me zo lekker in de oren dat ik het gisteren ook even uitgeprobeerd heb. Ik was al dol op wortelsoep, maar met een topping zoals deze vind ik het extra lekker! Vooral de geitenkaas vind ik heerlijk bij wortelsoep smaken. Echt een goede tip! Ik heb het oorspronkelijke recept wel een heel klein beetje aangepast. Ik voegde namelijk een klein rood pepertje toe voor wat extra pit. Wil je dit weekend ook genieten van zo’n lekker voedzaam soepje vol smaak? Lees dan verder hoe je ‘m ook kunt maken.
Toen ik klein was wist ik niet beter of soep kwam uit een pakje. Water met een zoutig smaakje, ik vond er ondanks de gehaktballetjes niet veel aan. Soepen in restaurants vond ik vaak wel lekkerder, maar ik kon er nooit de vinger op leggen waarom die soepen zoveel dikker en smaakvoller waren. Hoe kon dat toch? Toen ik ouder was kwam ik erachter dat je een volle soep heel simpel zelf kunt maken zónder pakje en werd de staafmixer mijn beste vriend. Nu maak ik heel regelmatig zelf een goedgevulde, verse soep. Ik heb al heel wat soorten geprobeerd, maar wortelsoep vind ik een van de lekkerste soepen van allemaal. Ik eet het graag tussen de middag.
