Browsing Tag

zoete aardappel

Koken

Romige zoete aardappelsoep

De pompoensoep van vorige week is inmiddels op, dus ik vond het gisterochtend hoog tijd om weer een nieuwe soep uit te proberen. Ik vind dat zo leuk, telkens weer iets nieuws maken. Het recept van de pompoensoep is afkomstig van blogger Tara en ik vond het leuk om dit keer weer een recept van een andere blogger te kiezen. Ik ging deze keer voor de zoete aardappelsoep van Willemijn van de blog 2wmn. Het zag er zo lekker uit in haar blogpost en ik kan inmiddels zeggen dat het niet alleen maar schijn was. Deze soep is inderdaad ontzettend heerlijk! Romig, licht pittig, vol smaak én vol met groente. Ik ben fan, ik wil deze soep zeker vaker gaan koken. Benieuwd hoe je hem ook kan maken? Lees dan verder.

Lees meer
Koken

Stamppot van zoete aardappel met andijvie en feta

Op de een of andere manier maak ik zelden iets met zoete aardappel. Hoewel ik veel gewone piepers eet, lijken de oranje varianten niet zo in mijn systeem te zitten. Heel gek én jammer. Want zoete aardappelen zijn lekker en bovendien erg gezond. Onlangs zag ik in een folder van de Albert Heijn een bonus-koken-recept staan voor een stamppot van zoete aardappel met andijvie, doperwtjes en ui. Het sprak me zo aan dat ik daadwerkelijk de ingrediënten voor deze stamppot heb aangeschaft. Of nou ja, eigenlijk heb ik Jelm dat laten doen. 😉 De stamppot smaakte goed, voor herhaling vatbaar! Ik heb het recept inmiddels wel een beetje aangepast naar mijn eigen smaak. Zo laat ik de spekjes en de jus weg en voeg ik zongedroogde tomaatjes en feta toe. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke stamppot boordevol groente.

Lees meer