Browsing Tag

bakken

Koken

Carrot cake van Wimke

Geplaatst op 28 maart 2017

Eerlijk is eerlijk, mijn eerste ervaring met carrot cake was niet al te best. Toch besloot ik opnieuw wortels te raspen en ze in mijn beslagkom te gooien. Ik zag bij blogger Wimke namelijk hele aanlokkelijke foto’s voorbijkomen. Van carrot cake, jawel. Het recept stond er ook bij en ik besloot het te proberen. En hoewel mijn carrot cake wat platter bleef dan ik me had voorgesteld, smaakte hij wél heel lekker. Wimke besmeerde de taart met een topping van roomkaas en ook dat kwam me goed uit, want ik had nog wat pakjes lactosevrije roomkaas van Arla in de koelkast liggen. Al met al een heel geslaagd geheel. Daarom deel ik Wimke’s recept vandaag ook met jou!

Lees meer
Koken

Smeuïge bananencake van Mona

Geplaatst op 15 maart 2017

Vandaag had ik zin om weer even iets te bakken met banaan. Een tijdje geleden bakte ik al deze bananencake, nu had ik zin in een iets zachtere variant. Na even surfen op het web stuitte ik op een recept van Mona. Een cake met banaan, pure chocolade én kwark. Ik ben dol op baksels met zuivel, dus ik wist direct dat ik dit recept wilde proberen. Een tijdje geleden testte ik ook al een recept van een groot food-merk. Toen maakte ik de Bastognetaart van Lu, dit keer ging ik dus aan de slag met Mona. Het recept voor deze cake vind je online, maar ook op de emmertjes bananenkwark van Mona ontdekte ik in de supermarkt. Misschien heb je ‘t weleens zien staan. Benieuwd of deze cake wat is? Lees dan verder!

Lees meer
Koken

Zacht en zoet sinaasappeltaartje

Geplaatst op 7 maart 2017

Het was weekend en ach, ik vond dat ik nog wel weer even iets kon bakken… Het werd dit keer een schattig sinaasappeltaartje met een dikke laag botercrème met sinaasappelsmaak. Vreselijk zoet, vreselijk ongezond, maar behalve dat vooral ook vreselijk lekker. Vandaag deel ik ‘t recept voor dit liefelijke taartje.

Lees meer
Koken

Bananencake met pure chocolade en walnoten

Geplaatst op 27 februari 2017

Zondag vind ik een perfecte dag om iets lekkers te bakken. Ook afgelopen zondag was ik bij mijn oven te vinden. Het leek me lekker om eens een bananencake te bakken. In plaats van bloem gebruikte ik volkoren tarwemeel. Verder voegde ik wat grof gehakte pure chocolade toe en een handje walnoten. Vandaag deel ik m’n recept. 😉

Lees meer
Koken

Sticky havermoutkoeken met blauwe bessen en Griekse yoghurt

Geplaatst op 20 februari 2017

Wat ik het allerliefste doe in het weekend? Wat winkelen in een leuke stad, banjeren door de bossen én aanrommelen in de keuken. Beetje experimenteren, wat nieuwe recepten uitproberen. Ook afgelopen zondagochtend was ik in de keuken te vinden. Ik wilde graag eens koekjes bakken met blauwe bessen. Ik zag zoiets voorbijkomen op Instagram, en ik dacht, ja dat kan ik ook weleens doen. In eerste instantie wilde ik voor gewone zandkoekjes gaan, maar ik bedacht mij dat ‘t misschien ook wel lekker was om weer eens havermoutkoeken te bakken. In plaats van boter gebruikte ik Griekse yoghurt. Altijd spannend om zo’n probeersel de oven in de schuiven. Wordt het wat of kun je nadat de kookwekker is afgegaan direct richting de container? Zondagochtend had ik geluk, want het bak-experiment liep heel goed af. Wel werden de ‘koekjes’ nogal wat groter dan ik ze in mijn hoofd had, maar heel erg is dat natuurlijk niet. Wil je deze havermoutkoeken met blauwe bessen ook eens bakken? Lees dan verder hoe je ze kunt maken.

Lees meer
Koken

Snelle suikervrije kokosmakronen

Geplaatst op 15 februari 2017

Waar mijn vingertjes normaal altijd onmiddellijk naar de suikerpot grijpen tijdens het bakken, heb ik dat vandaag opnieuw niet gedaan. De suikervrije perencake had me zo aangenaam verrast dat ik nog wel een suikervrije uitdaging aandurfde; kokosmakronen. Ik kwam het recept voor deze kokosmakronen tegen op een ontzettend leuke blog die al behoorlijk lang volg. Het recept sprak me aan omdat het zo ontzettend simpel is en je maar weinig ingrediënten nodig hebt. Daar houd ik van! Vandaag deel ik het recept van blogger Marlous (of eigenlijk van het huisgenootje van Marlous), op mijn blog.

Lees meer
Koken

Perencake met kaneel en zonder suiker (!)

Geplaatst op 14 februari 2017

Ik kwam op instagram een mooie foto tegen van een hele aanlokkelijke perencake. Ik ging op de bijbehorende blog (super mooie blog trouwens!) op zoek naar het recept en kwam er toen tot mijn verbazing achter dat het om een ‘healthy’ cake ging, zonder ook maar een grammetje boter of een korreltje suiker. Ik geef toe, ik was lichtelijk teleurgesteld. Ik ben niet zo van het ‘healthy’ gebeuren. Ja, ik vind het belangrijk om per dag voldoende vezels en vitamines binnen te krijgen. Maar ik ben niet zo’n type die suiker als vergif ziet en vet als de vijand. Ik was daarom eerst van plan om het recept een beetje aan te passen en wat suiker en boter toe te voegen, maar mijn nieuwsgierigheid won het. Ik besloot het oorspronkelijke recept een kans te geven. Ik kon me amper voorstellen dat het lekker zou zijn, een cake zonder suiker. Maar als je ‘t niet probeert zul je ‘t ook nooit weten. Ja toch? Benieuwd hoe het afliep? Lees dan verder. 😉

Lees meer