Browsing Tag

blauwe bessen

Koken

Crumble met blauwe bessen, bramen en appel

Geplaatst op 8 oktober 2021

Een tijdje geleden had ik blauwe bessen geplukt in een pluktuin en omdat dat nou eenmaal zo’n leuk klusje is pluk je gauw ietsje te veel. Ik eindigde dus met een fanatieke lading blauwe bessen in m’n koelkast. Ik verwerkte ze in een cheesecake, ik maakte jam en ik bakte meerdere yoghurtcakes met blauwe bessen en citroen. Maar nog steeds hield ik wat bessen over. Weggooien is natuurlijk doodzonde, dus besloot ik de laatste bessen in te zetten voor een heerlijke crumble. Ik had ook nog wat bramen in huis en een verdwaalde appel en samen met de blauwe bessen bleek dat een zeer geslaagde combinatie. Deze crumble met blauwe bessen, bramen en appel heb ik inmiddels vaker gemaakt en natuurlijk deel ik met liefde het recept.

Lees meer
Koken

Fruitige ontbijtsmoothie met havermout

Geplaatst op 3 april 2018

De paasdagen zijn weer voorbij, dus back to normal. Mocht ook wel, want ik heb nogal wat zoetigheden het web op geslingerd. Normaal probeer ik een beetje een balans te vinden, maar vorige week ging ik helemaal los. Cake, pavlova, cupcakes, puddinkjes, petit fours… Het kwam allemaal voorbij. Deze week ben ik van plan om mijn leven te beteren. Ik mag de hele week niet bakken van mezelf en ik ga weer wat meer gezondere receptjes plaatsen. Met veel groente en fruit. Vandaag deel ik een receptje in de laatste categorie. Lekker fruitig. Ik had nog allerlei fruit in mijn koelkast liggen en wat kan je daar nou beter mee doen dan een smoothie maken.

Lees meer
Koken

Sticky havermoutkoeken met blauwe bessen en Griekse yoghurt

Geplaatst op 20 februari 2017

Wat ik het allerliefste doe in het weekend? Wat winkelen in een leuke stad, banjeren door de bossen én aanrommelen in de keuken. Beetje experimenteren, wat nieuwe recepten uitproberen. Ook afgelopen zondagochtend was ik in de keuken te vinden. Ik wilde graag eens koekjes bakken met blauwe bessen. Ik zag zoiets voorbijkomen op Instagram, en ik dacht, ja dat kan ik ook weleens doen. In eerste instantie wilde ik voor gewone zandkoekjes gaan, maar ik bedacht mij dat ‘t misschien ook wel lekker was om weer eens havermoutkoeken te bakken. In plaats van boter gebruikte ik Griekse yoghurt. Altijd spannend om zo’n probeersel de oven in de schuiven. Wordt het wat of kun je nadat de kookwekker is afgegaan direct richting de container? Zondagochtend had ik geluk, want het bak-experiment liep heel goed af. Wel werden de ‘koekjes’ nogal wat groter dan ik ze in mijn hoofd had, maar heel erg is dat natuurlijk niet. Wil je deze havermoutkoeken met blauwe bessen ook eens bakken? Lees dan verder hoe je ze kunt maken.

Lees meer
Koken

Blueberry yoghurt cake van Donna Hay

Geplaatst op 30 januari 2017

Praktisch al haar kookboeken werden wereldwijd een hit, maar toch heb ik nog nooit een recept van deze kookexpert gemaakt. Ik heb het over Donna Hay. Tot zondagmiddag. Want toen schoof ik een cake met Griekse yoghurt en blauwe bessen in m’n oven, naar recept van deze Australische foodberoemdheid. Ik had dit recept al eens op een aantal Nederlandse blogs voorbij zien komen en het leek me heel erg lekker, maar het kwam er steeds maar niet van om het zelf eens te proberen. En dat terwijl het zo’n gemakkelijk recept is! Het maken van het beslag is zo gepiept en lekker dat de cake is! En het beslag trouwens ook. Benieuwd over welk recept ik het heb? Ik deel het vandaag op m’n blog.

Lees meer