Toen ik vorige week in mijn pan met andijviesoep roerde dacht ik opeens aan soep van boerenkool. Zou dat ook kunnen? Vast wel en ik was benieuwd hoe dat zou smaken. Ik zocht op internet naar wat recepten en stuitte op een recept van Allerhande. In dit recept werd deze powergroente gecombineerd met kruidige chorizo. Dat sprak me wel aan, dus ik besloot afgelopen vrijdag deze boerenkoolsoep eens te gaan proberen. Ik deel vandaag ‘t recept en mijn bevindingen over dit winterse soepje met je.
Het favoriete eten van Jelm? Dat is absoluut boerenkoolstamppot. Als ik hem niet in de gaten houd, dan wil hij dat rustig twee keer per week eten, afgewisseld met spruiten. Want ook die zijn geliefd door hem. Nu lust ik eigenlijk alles wel, maar eerlijk gezegd vond ik boerenkoolstamppot de laatste jaren steeds minder boeiend. Ik eet liever hutspot of nog beter; pompoenstamppot. Ik vind boerenkool daar maar flauwtjes bij afsteken. Naar mijn mening is boerenkoolstamppot een droge bedoening zonder al te veel smaak. Althans, de boerenkoolstamppot die ik gewend was.
