Tijd voor het eerste recept van 2018; een lekker en makkelijk linzensoepje! Het grappige is dat dit receptje uit nood geboren is. Het was Eerste Kerstdag en we zouden die avond bij familie gaan eten. Ik had daarom niet veel bijzonders in huis gehaald. Maar op de dag zelf kregen we opeens erg veel zin in warme soep tussen de middag. Maar ja, alle winkels zijn natuurlijk dicht op Eerste Kerstdag. Jelm zat al op zijn telefoon te speuren of er ergens in de provincie misschien toch niet nog ergens een supermarkt open was, maar ik vond dat maar belachelijk. Laat mij maar lekker even rommelen in de voorraadkast. Ik kom bijna altijd wel iets tegen waar ik wellicht iets mee kan en zo ook toen. Jelm had er niet zoveel vertrouwen in, maar ik vind zulke uitdagingen juist hartstikke leuk. Ik kwam nog een verdwaald zakje met een restje rode linzen tegen en besloot dat als basis te nemen voor de soep. Tomatenpuree, ui, knoflook en bouillonblokjes heb ik standaard in huis en dat bleek samen meer dan genoeg te zijn voor een heerlijk soepje. Voor de blog heb ik ‘m opnieuw gemaakt en dit keer heb ik er ook wat rookworst aan toegevoegd. Een heerlijke combinatie en perfect voor zulke koude dagen als vandaag. 🙂 Vandaag deel ik dit super makkelijke receptje met jou. 🙂