De zomer komt eraan, dus in plaats van aan stamppotjes begin ik weer vaker aan salades te denken. Op 24Kitchen kwam ik laatst een recept tegen waar ik direct honger van kreeg. Ik zag Rudolph een pastasalade maken met Griekse smaken. Rode ui, komkommer, olijven, feta….mmm! Van een bosje verse peterselie, wat knoflook en een flinke scheut olijfolie draaide hij in een mum van tijd een lekkere dressing in elkaar. Het zag er zo goed uit dat deze pastasalade meteen op mijn ‘kook-lijstje’ belandde.
Laatst had ik voor het eerst lemon curd gemaakt. Dat had ik veel eerder moeten doen, zo lekker! Later kwam ik op Instagram toevallig een foto tegen van sinaasappel curd. Dat wilde ik ook graag eens proberen, want ik ben gek op de smaak van sinaasappels. Eerlijk toegegeven, het kostte drie pogingen voor de curd naar mijn zin was. Je moet er goed om denken dat het niet gaat schiften en voor je het weet wordt het veel te dik na het afkoelen. Gevalletje stopverf zeg maar. 😉
Het is best een tijdje geleden dat er een lekker bakrecept op de blog verschenen is. Maar vandaag heb ik er weer eentje voor je! Carrot cake muffins met een romige laag frosting. Speciaal voor Pasen bakte ik ze in mega leuke vormpjes die ik bij de Hema kocht. Zag ze op de webshop van Hema voorbij komen en ik wist gelijk dat ze wilden hebben. Zo schattig! En ik wist ook meteen wat ik erin zou gaan bakken. Carrot cake muffins dus. Een paar jaar geleden had ik nog niet zoveel met carrot cake, maar ik ben ik de loop der jaren steeds meer fan geworden. Jij ook?
De tijd gaat zo snel! Het is gewoon alweer bijna Pasen. Om precies te zijn; zondag 21 april is het zover, ontdekte ik vanmorgen via Google. Maar eerlijk gezegd vind ik Pasen nou niet een van de meest spetterende feesten van het jaar. Kerst en Sinterklaas vind ik leuker en gezelliger. Maar ergens heeft Pasen ook wel wat. Vrolijk, fris, het voorjaar… Het is in ieder geval een perfecte periode om iets lekkers te maken. Of iets leuks in elkaar te knutselen. En daar houd ik van. 🙂
Het is vandaag Nationale Pannenkoekendag! Tja, zo’n dag slaat wat mij betreft helemaal nergens op, maar het leek me wel het perfecte moment om een heerlijk receptje voor citroencrêpes te delen.
Ik zit in een citroen-fase. Of nou ja, eigenlijk denk ik dat het geen fase is. Volgens mij is het liefde voor het leven. Ik vind citroen nu gewoon echt heel erg lekker! Vroeger moest ik er juist niet zoveel van hebben en was het me al snel te zuur. Snap niet hoe ik daar ooit bij kwam, want inmiddels zou ik in plaats van zuur eerder lekker fris zeggen.
De Week Zonder Vlees zit er bijna op! Ik moet zeggen dat het me tot op heden prima is afgegaan. Jelm heeft dapper meegedaan, maar hij is er inmiddels wel klaar mee merk ik. Hij telt momenteel de dagen, haha.
