Het wordt weer warmer, de zon is in aantocht en dat betekent tijd voor salades! Ik ben daar gek op, dus ik maak ze nogal graag. Vooral voor tijdens de lunch is een salade favoriet bij mij. Laatst struinde ik door de Dille en Kamille en kwam ik een flesje sladressing tegen met de smaak mango chili. Leek me een heerlijke combinatie en ik probeer graag iets uit wat ik nog niet ken, dus dat flesje ging mee. Eenmaal thuis ontdekte ik dat ‘ie inderdaad lekker was, maar toch ook wel vrij pittig. Geïnspireerd op dit flesje besloot ik zelf aan de slag te gaan en daar kwam een dressing uit die beter in mijn straatje past. En daarbij, zelf dressings maken vind ik ook gewoon een leuk klusje. Ik combineerde mijn homemade dressing met blokjes verse mango, gerookte kip, komkommer, paprika en sla natuurlijk. Ik heb deze salade met mango en gerookte kip inmiddels meerdere keren gemaakt en het is een blijvertje! Daarom deel ik het recept graag met jou.
