Koken

Koken

Snel maar feestelijk: ijscoupes met stoofpeer en bastogne kruimels

Geplaatst op 11 januari 2017

Afgelopen kerst maakte ik suikerbroodtiramisu voor mijn familie. Een paar dagen voor het diner bedacht ik mij opeens dat misschien niet iedereen zit te wachten op zo’n vrij zwaar toetje met suikerbrood. Er moest dus nog een tweede optie bij, vond ik. Niet al te ingewikkeld, maar wel feestelijk. IJs is altijd goed, maar alleen maar ijs met wat slagroom vind ik nogal saai. Het leek me wel wat om het ijscoupje te upgraden met stukjes stoofpeer en wat verkruimelde Bastogne koeken. Een heerlijke combinatie, al zeg ik het zelf. Super simpel, maar absoluut feestelijk. Ook heel handig wanneer er iemand bij je komt eten en je wel iets lekker wilt serveren als toetje, maar je weinig tijd hebt. Super makkelijk, want het is in een handomdraai gemaakt!

Lees meer
Koken

Nestlé creatie | Witte chocolade taart met rode vruchten

Geplaatst op 10 januari 2017

Zaterdag ging ik aan de slag met baksel twee voor de Nestlé challenge. Ik vond het met recht een uitdaging, want om heel eerlijk te zijn bak ik niet zo vaak taarten. Ja, appeltaarten en kwarktaarten maak ik wel. Maar aan andere ‘meer ingewikkelde’ taarten waag ik me niet zo vaak. Ik ben meer van de cakes. Maar zaterdag ging ik ervoor en deed ik gewoon alsof ik meedeed aan Heel Holland Bakt. In gedachten hoorde ik Martine Bijl en André van Duin in koor roepen: klaarrrr? Bakken maar! De middag verliep trouwens ook een beetje zoals tijdens een aflevering van HHB. Sommige dingen lukten heel goed, andere zaken verliepen nogal klungelig. Zo leek het mij een goed idee om wat Smarties te vermalen in een keukenmachinetje. Bleek niet te kunnen, het eindigde als een soort gruis. Weten we dat ook weer. En zo waren er meer kleine struggles waar ik tegenaan liep. Maar eind goed al goed, want aan het einde van de middag kon ik mijn vorkje in een flink stuk taart prikken. Een taart bomvol Nestlé chocolade, gegarneerd met rode vruchten welteverstaan. Benieuwd naar mijn creatie en hoe je hem kunt maken? Lees dan vlug verder.

Lees meer
Koken

Romige pompoensoep met een vleugje Azië

Geplaatst op 6 januari 2017

Wow, wat is het koud hè? Prima weer voor een lekkere warme soep. Vorig weekend maakte ik een stevige tomatensoep, maar die is inmiddels allang op. Hoog tijd voor een nieuwe pan soep dus. Ik besloot dit keer voor een pompoensoep te gaan. Ik kook best heel regelmatig met pompoen, maar soep maak er eigenlijk nooit van. Ik herinnerde me dat ik ooit eens een aanlokkelijk recept voor pompoensoep op www.endlessweekend.nl had gezien en haalde vanmorgen de ingrediënten voor dit recept is huis. Het is een pompoensoep met een Oosters tintje. Er gaat onder andere groene curry pasta en kokosmelk door. Super lekker! Lees snel verder voor het recept, dat dus niet afkomstig is van mij, maar van Tara Verbon.

Lees meer
Koken

Bietenstamppot met appel, ui en spekjes

Geplaatst op 3 januari 2017

Ik vind het hartstikke leuk hoor, die feestdagen. Maar ik ben er nu ook wel weer klaar mee. Ik hoef voorlopig even geen calorierijke toetjes en vette oliebollen meer. Geef mij maar weer gewoon mijn schaaltje yoghurt en groente, lekker veel graag. Het nieuwe jaar is nog maar net begonnen, maar ik heb alweer heel wat verschillende groentes in mijn handen gehad. Op nieuwjaarsdag was ik in de weer met paprika, ui en champignon en gisteren lagen er spruitjes met stukjes pompoen, winterpeen en rode ui op mijn bord. Vandaag stonden er bieten op het menu. Ik verwerkte ze in een stamppotje.

Lees meer
Koken

Nestlé Challenge | Marmertulband met sinaasappel & Smarties

Geplaatst op 2 januari 2017

Daar gaan we dan, de eerste blogpost van 2017. Ik heb er zin in! Ik begin meteen goed, want ik doe namelijk mee aan een hele leuke challenge van Nestlé. Ik ga twee baksels maken met daarin allerlei chocolade van Nestlé. Ik zag deze actie voorbijkomen op 2wmn, waar Willemijn en Martine een grote indrukwekkende taart maakten met Kitkat, Smarties en Rolo’s. Je kon je opgeven als bloginsider en meebakken, iets wat ik natuurlijk direct gedaan heb. Je kunt een keukenmachine winnen trouwens. Ook een goede reden om mee te doen dacht ik zo, want ik WIL zo’n ding. ♥ Op oudjaarsdag werd er een grote doos vol chocola bezorgd bij mijn huis. Ik heb alles even goed bekeken en besloot om voor mijn eerste baksel aan de slag te gaan met de Smarties. Ik heb goede herinneringen aan deze vrolijk gekleurde chocolaatjes, die ik in mijn kinderjaren heel vaak naar binnen heb gewerkt. 😉 Heb er vandaag trouwens ook weer een paar gegeten en ze waren nog steeds net zo lekker als in mijn herinnering.

Lees meer
Koken

Homemade kipnuggets met Jack Daniels whiskysaus

Geplaatst op 30 december 2016

Soms kom je een recept tegen, dat maak je en het verdwijnt vervolgens nooit meer van je repertoire. Dat heb ik met het recept van vandaag; zelfgemaakte kipnuggets met een heerlijke zoete glaze met daarin een scheutje whisky. Ik kwam dit recept ooit (in 2013!) tegen op www.endlessweekend.nl, toen nog www.kittehscupcakes.nl. Deze blog wordt gerund door de zussen Tara en Larissa Verbon. Elke keer als ik weer zo’n heerlijk kipnuggetje met saus aan mijn vork prik denk ik weer even aan ze en ben ik blij dat ze dit recept destijds op hun blog deelden. Want het is echt een fan-tas-tisch recept, werkelijk waar. Ik heb deze nuggets en het heerlijke sausje inmiddels al heel erg vaak gemaakt. Op mijn verjaardag, op een warme zomerdag, op een luie zaterdag en zelfs tot en met kerst aan toe. Dit recept is gewoon altijd goed. Ik wilde dat ik het zelf bedacht had.

Lees meer
Koken

Feestelijke kruidkoek met suikersterretjes

Geplaatst op 28 december 2016

Ik heb volgens mij nog nooit in mijn leven een kruidkoek gebakken. Althans, ik kan het me niet herinneren. Vorige week bedacht ik mij dat ik er ook weleens eentje wilde maken, dus ik ging op internet op zoek naar een lekker recept. Op Foodgloss zag ik een recept voorbijkomen met maar weinig ingrediënten, maar wel heel veel karnemelk. Zou dat lekker zijn? Ik was nieuwsgierig naar het resultaat en wilde in eerste instantie dit recept gaan uitproberen. Tot ik op de website van de Appie een ander recept voor kruidkoek tegenkwam. Met veel suiker, wat stroop en een vleugje sinaasappel. Zoetigheid en sinaasappel, dat lokt me altijd aan. Hoe benieuwd ik ook was naar het karnemelkverhaal, ik koos toch voor het zoet van de Ap.

Lees meer