Zo’n gek idee, vrijdag is het al kerst. De tijd gaat zo snel! Ik gooi er nog maar even wat gezellige kerstreceptjes in deze week. Zoals dit simpele maar heerlijke toetje: Baileys panna cotta. Heel erg lekker, maar je moet natuurlijk wel van Baileys houden. Dat spreekt voor zich. Ikzelf houd ervan. Sterker nog, het is het enige alcoholische drankje wat ik überhaupt echt lust. Mocht je niet van Baileys houden, je kunt het ook vervangen voor Amaretto. Heb ik zelf nog niet geprobeerd, maar ik pikte dit ideetje op bij een Duitse blogger. Kun je altijd even proberen.
Baileys
Heb je je hele menu voor kerst rond, maar zit je nog te dubben over het toetje? Ga dan snel daar de winkel en koop een suikerbrood. Die kun je namelijk heel goed verwerken in een snelle tiramisu. Eigenlijk hoor je tiramisu te maken met opgeklopte eiwitten, zoals ik in deze blogpost liet zien. Maar voor deze snelle versie beginnen we daar niet aan. Je moet waarschijnlijk al lang genoeg in de keuken staan, dus we gaan lekker makkelijk voor slagroom. Voeg nog wat Baileys toe en je hebt een super fijn dessert. Ik serveerde de tiramisu in de mooie whiskyglazen die ik van mijn zusje voor mijn verjaardag kreeg. Super chique. Vandaag deel ik het recept.
In de lente van vorig jaar vertrokken vriendlief en ik richting de Antillen. Het was onze eerste échte vakantie in lange tijd en ook onze eerste langere vakantie samen. We besloten het er flink van te nemen. We bleven twaalf dagen weg, huurden een auto en genoten van alles wat Curaçao te bieden heeft. De vele schitterende strandjes, de zon, de fijne restaurants, het uitzicht, de sfeer en de mensen. Halverwege onze vakantie gingen we nogmaals op ‘vakantie’. We stapten in een klein vliegtuigje dat ons naar Aruba bracht. Ook daar deden we waar we zin in hadden. We zwommen, gingen elke dag uit eten, deden excursies en maakten lange strandwandelingen.