Zondag vind ik een perfecte dag om iets lekkers te bakken. Ook afgelopen zondag was ik bij mijn oven te vinden. Het leek me lekker om eens een bananencake te bakken. In plaats van bloem gebruikte ik volkoren tarwemeel. Verder voegde ik wat grof gehakte pure chocolade toe en een handje walnoten. Vandaag deel ik m’n recept. 😉
Waar mijn vingertjes normaal altijd onmiddellijk naar de suikerpot grijpen tijdens het bakken, heb ik dat vandaag opnieuw niet gedaan. De suikervrije perencake had me zo aangenaam verrast dat ik nog wel een suikervrije uitdaging aandurfde; kokosmakronen. Ik kwam het recept voor deze kokosmakronen tegen op een ontzettend leuke blog die al behoorlijk lang volg. Het recept sprak me aan omdat het zo ontzettend simpel is en je maar weinig ingrediënten nodig hebt. Daar houd ik van! Vandaag deel ik het recept van blogger Marlous (of eigenlijk van het huisgenootje van Marlous), op mijn blog.
Die speculaascake van vorige week, die beviel me wel. Het hele huis rook heerlijk en ik vond het zo leuk om te doen. Opeens begonnen er veel meer Sinterklaas-recepten in mijn hoofd op te borrelen. Het is zo’n leuke periode om te bakken vind ik. Speculaas en pepernoten lenen zich perfect voor allerlei baksels. Daarom heb ik besloten dat het deze week Sinterklaas-week is op mijn blog. Of in ieder geval Sinterklaas-vierdaagse, want ik heb vier ideeën in mijn hoofd. Wie weet popt er nog een vijfde plannetje op, het zou mij niets verbazen. Vandaag in ieder geval het eerste Sinterklaas gerelateerde baksel; cupcakes met pepernoten en banaan, afgemaakt met een toefje vanillebotercrème. Klinkt goed toch? Lees snel verder voor het recept.
