Browsing Tag

basilicum

Koken

Mini broodjes caprese met verse pesto

Ik slinger graag een hele hoop recepten de wereld in, maar eigenlijk is één categorie tot op heden nog behoorlijk onderbelicht gebleven op mijn blog: voorgerechten recepten. Heel veel verder dan een soep kom ik meestal niet. Behalve rond kerst dan misschien. Maar er is natuurlijk nog zoveel meer dan soep wat je kunt serveren als voorgerechtje. Mijn brein skipt de voorgerechten meestal, ik denk steevast als eerste aan de toetjes als ik een dinertje aan het voorbereiden ben. Maar eigenlijk is dat een gekke volgorde. Je start tenslotte met het voorgerecht, dus hoog tijd om daar eens wat meer aandacht aan te besteden.

Lees meer
Koken

Pastaschotel met chorizo, tomaatjes en paprika

Ik heb weer een heel fijn recept voor je! Rare tijden of niet, eten moet je toch. En dan kun je maar beter een beetje lekker eten. 🙂 Ik deel vandaag het recept voor een pastaschotel met chorizo, tomaatjes, paprika, kaas en basilicum. Echt heel erg lekker bij elkaar, althans dat vind ik zelf. Jelm dacht daar anders over en wilde de schotel niet eens proeven. Hij heeft in tegenstelling tot mijzelf een ernstige hekel aan chorizo. Tja, mocht je dat ook hebben, dan kun je deze pastaschotel misschien beter skippen. Of de chorizo vervangen door salami, dat kan natuurlijk ook.

Lees meer
Koken

Courgettesoep met basilicum en salami

Vandaag heb ik een lekker én makkelijk soepreceptje voor je: courgettesoep. Werkelijk zo gemaakt, na amper twintig minuten kun je al aan tafel. Je hoeft niet veel meer te doen dan eventjes een uitje snipperen, wat knoflook hakken en twee courgettes in stukjes snijden. Volgens mij is een courgette de meest makkelijke groente ooit om te snijden, dus zoals ik al zei: zo gepiept.

Lees meer
Koken

Sodabrood met olijven en zongedroogde tomaatjes

Als ik een leuk recept tegenkom ben ik in staat dat heel lang te onthouden. Heb ik een speciaal lijstje voor in mijn hoofd. Het sodabrood van vandaag stond ook op mijn ‘lijstje’. Ik kwam dit een tijdje geleden tegen op de blog van Wimke. Zij schreef dat dit brood super eenvoudig is om te maken en dat je er van alles aan kunt toevoegen om het extra lekker te maken. Meer dan genoeg redenen om dit ook eens een keertje te proberen. Vanmiddag kwam ik tot de conclusie dat ik alle basisingrediënten voor dit brood al in huis had. Ook bleek dat ik nog genoeg geschikte smaakmakers in mijn koelkast had liggen. Ik had nog een bakje met olijven staan en ook kwam ik nog een klein beetje basilicum tegen. En zongedroogde tomaatjes heb ik altijd standaard in huis. Leek me een prima combinatie om in dit brood te verwerken. En ook al was het vanmiddag nogal warm, toch ging ik lekker aan de slag om dit recept eens uit te proberen. Dan ben je wel echt een diehard hè, haha. Ik stond in ieder geval niet voor niks in de keuken te puffen, want het resultaat mocht er zijn. En het duurde ook nog eens niet lang, want dit recept is inderdaad supersnel en makkelijk! Vandaar dat ik Wimke’s recept vandaag ook even deel. Ben je nieuwsgierig, lees dan even verder.

Lees meer
Koken

One pot pasta met salami en veel groente

Ik zie het op andere blogs regelmatig voorbijkomen; het fenomeen one pot pasta. Het idee is dat je alles in één pan mikt, even kookt en dat je daarna kunt aanvallen. Klinkt goed leek mij, dus probeerde ik het een tijdje geleden ook eens uit. Ik verwachtte een heel waterig sausje, maar dat viel me reuze mee. Ik heb sindsdien al meerdere one pot pasta’s op tafel gezet. Ik ben dol op groente en daar leent dit gerecht zich perfect voor. Ik gooi graag extra veel in de pan. Het idee is dat je lekker snel klaar bent met zo’n simpele one pot pasta, maar door alle groente die ik gebruik ben je toch nog wel eventjes bezig. Het moet tenslotte ook allemaal gesneden worden. Vind ik persoonlijk geen probleem, maar heb je daar wel een hekel aan, ga dan voor iets minder groenvoer of koop voorgesneden groente. Behalve groente voeg ik stukjes salami toe. Door de salami wordt de saus lekker kruidig en extra smaakvol. Dit recept is ook handig voor op de camping trouwens, kan ik uit ervaring melden. 🙂 Benieuwd naar het recept? Hier komt mijn versie!

Lees meer