Browsing Tag

champignons

Koken

Spruitjesstamppot met champignons en kaas

Sinds we die paar dagen zon hebben gehad is het in mijn hoofd lente. Ook wat betreft koken. Ik heb steeds zoveel zin om kleurrijke salade-recepten te maken. 🙂 Lekker licht, fris en zomers. Maar ondertussen is de warmte alweer even verdwenen en is er toch nog niet echt sprake van lente… En dus maak ik helemaal geen salades, maar kook ik nog maar gewoon winterse kost. Ook wel weer leuk. Want winterse kost kan zo lekker zijn! Zoals dit recept voor een goedgevulde stamppot van spruitjes met mosterd en kaas. Voor de lente aanbreekt gooi ik het recept nog maar even gauw op de blog. 😉

Lees meer
Koken

Lasagne met kip, champignons en paprikasaus

Ik heb weer een lekker lasagne-recept voor je! Als je van de super snelle gerechten bent, dan is dit recept waarschijnlijk niks voor jou. Maar mocht je het leuk vinden om af en toe, bijvoorbeeld in het weekend, iets meer tijd aan koken te besteden, dan is dit recept echt een aanrader. Deze lasagne is goedgevuld met kip, champignons en courgette. Als saus heb ik er een lekkere verse paprikasaus bij gemaakt van rode puntpaprika’s en ui. Veel groente dus en natuurlijk afgetopt met een laagje kaas. Je bent er eventjes mee bezig omdat je eerst de saus moet maken, maar als je dat eenmaal gedaan hebt gaat het snel.

Lees meer
Koken

Pasta met kipballetjes, champignons en spinazie

Voor mijn gevoel is het best een tijdje geleden dat ik een recept voor het avondeten heb geplaatst. Maar vandaag heb ik er weer eentje voor je. Een heerlijke pasta met kipballetjes en veel groente. Het idee voor deze pasta komt niet uit mijn eigen koker, maar is afkomstig van Albert Heijn. Wel heb ik het recept een tikje aangepast naar mijn eigen smaak. Zo kruid ik het kippengehakt liever zelf, want sorry Appie, jullie gekruide kippengehakt vind ik eh… vies. En in het oorspronkelijke recept wordt witte pasta gebruikt en ik ben daar niet zo van. Doe mij maar volkoren.

Lees meer
Koken

Gewokte spruitjes met champignons en spekjes

Wanneer wij vroeger thuis spruitjes aten, dan aten we ze altijd gekookt. Jelm eet ze het liefste nog steeds zo, maar ikzelf wilde weleens wat anders. Met spruitjes kun je namelijk zoveel meer kanten op dan alleen koken. Ik gooi ze graag in de wokpan. Heerlijk met wat ui, champignons, spekjes en kerrie. Het is inmiddels mijn favoriete bereiding van deze kleine groene kooltjes. Vandaag deel ik mijn receptje.

Lees meer
Koken

Risotto met chorizo en tuinbonen en champignons

Mijn zusje vertelde me laatst dat ze weleens risotto maakt met chorizo. Klonk heel erg lekker, dus daar ben ik vandaag mee aan de slag gegaan. Ik doe meteen even een bekentenis; om eerlijk te zijn eet ik bijna nooit risotto. Net zoals quinoa, bulgur en couscous, want ook dat is praktisch nooit in mijn keuken te bekennen. Ik ben van plan om daar de komende tijd verandering in te brengen en ik trap vandaag dus af met risotto. Behalve chorizo voeg ik tuinbonen, paprika, ui en champignons toe, want ik eet graag veel groente. Risotto wordt vaak bereid met wijn, maar die laat ik achterwege omdat ik geen liefhebber ben van welke wijnsoort dan ook. Wel gebruik ik natuurlijk bouillon om de risotto in te laten garen. Benieuwd naar het recept en het resultaat? Lees dan zeker even verder.

Lees meer
Koken

Spaghetti Carbonara met een romige saus van avocado

Ik doe bijna al mijn boodschappen bij Albert Heijn en als ik een nieuwe editie van de Allerhande zie liggen, dan ben ik er als de kippen bij. Ik vind het ten eerste een mooi vormgegeven magazine, haal er bovendien altijd inspiratie uit én het is nog gratis ook. Helemaal top wat mij betreft. Het nieuwste nummer staat vol met gezonde recepten voor een goede start van het nieuwe jaar. Mijn oog viel op een recept voor spaghetti Carbonara, maar dan zonder eieren en/of slagroom. Dat leek me wel wat, want ik word meestal misselijk van slagroom door de pasta. Hoe je deze pasta dan toch romig krijgt? Met avocado! Dat vind ik nou een slim idee en ik werd er heel nieuwsgierig van. Zou ik daar niet misselijk van worden? En hoe zou het smaken? Ik heb het recept inmiddels twee keer gekookt en dat is niet voor niets. Ik vind het lekker! De makers van Allerhande raden aan om deze pasta te eten met wat gegrilde groene asperges of met een tomatensalade. Ik koos ervoor om wat champignons en ui toe te voegen plus wat geroosterde tomaatjes. Smaakt er heerlijk bij. Lees snel verder voor het recept.

Lees meer