Wat ik het allerleukste vind aan het maken van feestelijke recepten? Stiekem is dat de styling. Vind ik echt zó leuk om te doen. Vooral met kerst kun je zo heerlijk losgaan. Lichtjes, kerstballetjes, nepsneeuw, feestelijke prikkertjes… Ik haal graag alles uit de kast.
Ik had het al gezegd, vanaf nu is het kerst op de blog! Ook dit jaar heb ik weer allerlei lekkere receptjes voor je bedacht. Spectaculaire hoofdgerechten verzinnen vind ik altijd het lastigste, maar lekkere baksels, soepen en toetjes, dat lukt me dan weer moeiteloos. Ik trap dit jaar af met een mega simpel maar lekker toetje: cranberry mousse.
Ooit heb ik een keertje een grand dessert gemaakt rond Valentijnsdag. Ik merkte dat deze blogpost rond de feestdagen goed gelezen werd en dat bracht mij op het idee om nogmaals een grand dessert te maken. Want grand desserst passen natuurlijk ook geweldig goed bij kerst. En bij mij. Want ik ben gék op grand desserts. Het kan mij niet grand genoeg zijn zeg maar.
Vandaag een simpel, maar lekker receptje dat echt bij kerst hoort; cranberrycompote. Je kunt cranberrycompote maken door cranberries met alleen wat water en suiker te koken, maar het wordt extra lekker met een kaneelstokje en wat sinaasappelrasp. Smakelijk bij vlees, maar vergeet ook het toetje niet. Binnenkort kun je twee heerlijke kerst-toetjes met een dikke saus van cranberry op de blog verwachten. Echt nommie! En heel erg kerstig! Maar voor het zover is deel ik eerst het receptje voor de cranberrycompote. 🙂
Vlak voor ik op vakantie ging stond de pakketbezorger met een gigantisch pakket in zijn handen voor de deur. Ik dacht eerlijk gezegd dat de grote blauwe doos voor de buren bestemd was, want ik had bij mijn weten niets besteld. Laat staan zoiets groots. Maar er stond toch echt mijn naam op. Toen ik de doos openmaakte steeg er een heliumballon richting het plafond. Daaraan hing een doosje met een cadeautje van Verkade; tien chocolade repen met allerlei smaken. Er zat zelfs confetti bij. Zo feestelijk! Wat een leuke verrassing, thanks Verkade! Vanmorgen was het kakweer met veel regen, niks aan. Maar wel een prima weertje om binnen iets lekkers te bakken! Ik had al tijden zin om weer eens koekjes te maken. Meestal gebruik ik dan bloem, maar het leek me wel een goed idee om de bloem eens een keertje te vervangen door gemalen havermout. En dat was zeker geen verkeerd idee, want het levert heerlijke brosse koekjes op. Als extraatje kneedde ik wat gehakte gedroogde cranberries door het deeg. Om het af te maken smolt ik één van de chocoladerepen van Verkade. Ik dipte de koekjes een voor een door de chocolade en daarna…. Daarna hebben Jelm en ik vreselijk zitten schransen, ik geef het toe. 😉
Een tijdje terug was er een braderie vlakbij mijn huis. Er werden zowel nieuwe als oude spullen verkocht. Voorheen was ik nooit zo geïnteresseerd in vintage spul, maar ik moet zeggen dat ik het de laatste tijd steeds leuker begin te vinden. Een oud schaaltje of een karakteristiek kommetje kan zo mooi zijn op een foodfoto en zorgt gelijk voor een stuk meer sfeer. Samen met Jelm en oma liep ik alle kraampjes af. Bij een kraam vol rotzooi zag ik opeens drie prachtige vintage schoteltjes in het kobaltblauw met wit. Die moest ik hebben! Ze zijn oud, maar niet truttig. Ik vind ze erg mooi en bovendien heel fotogeniek.
Mijn vader heeft meerdere appelboompjes in zijn tuin. Hartstikke leuk, tot je mag gaan oogsten. Want dan zit je ermee. En nu zijn die appels nou niet bepaald van topkwaliteit… Het weerhoudt mijn vader in ieder geval nergens van, want hij leurt elk jaar dapper met zijn ‘oogst’. Wie wil er een paar? Ook wij kregen vorige week een appje. Inmiddels hebben we een flinke tas vol appels in huis. Voor ze helemaal niet meer te eten zijn, heb ik er vandaag een aantal verwerkt in een appeltaart. Want daar zijn ze wel prima geschikt voor. Het leek me leuk om een traditionele appeltaart te maken, maar dan wel met een kleine twist. In plaats van rozijnen heb ik gedroogde cranberries gebruikt én ik heb een romig accent toegevoegd; banketbakkersroom. Hieronder deel ik het recept.
