Ik kon het toch niet laten om nog even vlug iets te bakken voor Koningsdag. Een creatie in een oranje kleur uiteraard. Ik ging voor cupcakes die ik extra lekker maakte door sinaasappelrasp toe te voegen. Ook mengde ik wat Griekse yoghurt door het beslag. Een mierzoet oranje laagje met wat feestelijke gouden parels maken de cakejes af. Super lekker en zo gemaakt! Wil je deze sinaasappelcupcakes ook maken? Hierbij mijn recept.
Wow, het jaar is alweer bijna voorbij! Ik moet zeggen dat ik eerlijk gezegd vrij weinig heb met het hele fenomeen ‘oud en nieuw’. Doe mij maar kerst of Sinterklaas. Ik lust geen champagne, ben niet bepaald een feestbeest en vind het al helemaal niet fijn dat ik op nieuwjaarsdag constant het risico loop om omhelsd en gekust te worden. Lief bedoeld natuurlijk, maar zo niet mijn ding. En daarbij vind ik vuurwerk maar eng vanwege alle lugubere ongelukken en ook vind ik het verre van ideaal wat betreft Hermie en Moos.
Ik was al een tijdje van plan om weer eens cupcakes te bakken. Leek me leuk voor Pasen. Ik wilde er haasjes van maken. Ik zat alleen een beetje te struggelen met de oren. Het leukste is natuurlijk om eetbare oren te maken. Maar waarvan? Opeens wist ik het; kokosbrood! Voor het hoofdje had ik al eerder een oplossing bedacht; een marshmallow leek me perfect. En met een chocoladestiftje van Dr. Oetker regelde ik oogjes en snorhaartjes. Super simpel, maar je herkent er wel direct een schattig haasje in. Leuk toch? In deze blogpost beschrijf ik hoe je ze kunt maken.
Vandaag is een feestelijke dag, want het is precies een maand geleden dat ik mijn blog lanceerde. En wat nog veel leuker is; het is vandaag Hermie’s verjaardag! Ons kleine hondenkind wordt vandaag alweer één jaar. Een perfecte dag voor een lekkere taart leek mij zo. Niet voor Hermie hoor, hij heeft zijn eigen traktatie gekregen. Ik maak zelden taart met behulp van een bakmix, maar ik moet zeggen dat ik wel erg fan was van de Dr. Oetker Wolkencakes, en dan in het bijzonder de chocoladevariant. Wás ja, want ik ben erachter gekomen dat deze variant niet meer verkocht wordt. Er is wel een nieuwe versie, waar ze kokos door hebben gedaan. Had wat mij betreft niet gehoeven. En het waren nou net zulke fijne gemakkelijke cakes om even snel te maken voor visite bijvoorbeeld. Gelukkig kun je deze heerlijk luchtige cake ook prima zonder het gemak van een bakmix maken. Vandaag laat ik je zien hoe je dat kunt doen. Bovendien geef ik twee serveersuggesties. Ik laat zien hoe je van deze eenvoudige cake een aanlokkelijke taart kunt maken. Eén taart garneer ik snel en simpel met wat slagroom, aardbeien en wat poedersuiker. Bij de tweede taart pak ik uit met zomerse vruchten en roze slagroom.
