Browsing Tag

frambozen

Koken

Romige frambozen tiramisu

Frambozen tiramisu 34

Toen Jelm en ik onlangs in Frankrijk waren viel het ons op dat de Fransen blijkbaar dol zijn op frambozen tiramisu. We zijn het zowel in Parijs als in wegrestaurants regelmatig tegengekomen. En natuurlijk hebben we er niet alleen naar gekeken, maar hebben we het ook meerdere keren besteld. Zo lekker! Wel viel het me op dat deze tiramisu’s anders opgebouwd waren dan ik gewend ben. Alleen op de bodem zat een laagje lange vingers en verder bestond de tiramisu vooral uit een romig mengsel, met een swirl van een vruchtencoulis erdoorheen. Het leek me leuk om thuis ook eens frambozen tiramisu te maken, maar dan dus met de Franse slag. Benieuwd naar mijn receptje? Lees dan verder.

Lees meer
Koken

Eton Mess met rood zomerfruit

Eton Mess 14

Als er iemand bij ons komt eten vind ik het altijd leuk om een lekker toetje te serveren. Zelfgemaakt natuurlijk. Oma eet heel regelmatig bij ons, dus heb ik voor haar al heel wat toetjes gemaakt. Ik vind het leuk om elke keer weer iets anders te serveren, maar dat wordt natuurlijk steeds lastiger. Ik dacht even dat ik door mijn repertoire heen was, maar gelukkig herinnerde ik me dat ik nog eens Eton Mess wilde maken. Ik had hier weleens over gelezen op andere blogs, maar ik had het nog nooit zelf gemaakt, laat staan gegeten. Maar het klonk zo heerlijk en het is zo makkelijk om te maken. Kan niet fout gaan dus, en dat ging het dan ook niet. Het was echt een succes! Je hebt in de basis maar een paar ingrediënten nodig; meringues, slagroom, wat suiker en fruit. Gooi alles bij elkaar en klaar ben je, dat is het idee van Eton Mess. Je kunt meringues bij de bakker kopen of in de supermarkt, maar je kunt ze ook heel gemakkelijk zelf maken. Ik vond het wel leuk om ze zelf te maken, want ook dat had ik nog nooit gedaan. Benieuwd hoe je dit ‘rommelige’ Engelse toetje kunt maken? Lees dan verder hoe ik dat aanpakte.

Lees meer
Koken

Frisse yoghurtijsjes met frambozen

Frambozen yoghurt ijsjes 13

De zon hoeft maar een beetje te schijnen, of ik maak ijsjes voor Hermie. En dat weet hij. Zodra we de deur van de vriezer opendoen veert hij op en je hoeft het woord ‘ijsje’ maar te noemen of hij is er als de kippen bij. Hij krijgt er natuurlijk niet elke dag één, maar alleen op de dagen wanneer het echt warm is. Heel leuk voor hem, maar ik kreeg zo onderhand ook weleens zin in een lekker homemade ijsje. Op Pinterest en Instagram zag ik de wereld aan zelfgemaakte ijsjes voorbijkomen. Met yoghurt, kwark, jam of vers fruit. Hoog tijd om eens zoiets voor mezelf te maken en natuurlijk deel ik het receptje met jou.

Lees meer
Koken

Blondies met frambozen en amandelen

Blondies 6

De postbode stond onlangs voor de deur met een heel leuk pakketje in zijn handen; foodpost van Verkade! Nieuwsgierig maakten Jelm en ik de verpakking open. We visten verschillende chocoladesoorten uit de doos en koekjes met karamel. Ook zat er een mal in waarin je chocolade kunt gieten. Er zat een briefje bij waarin zelfs Jelm werd genoemd. We vonden het super vermakelijk, de pr-mevrouw had goed opgelet. 😉 Vanmorgen ging ik lekker bakken en gebruikte ik de witte chocolade uit het pakket. Ik maakte er blondies van, de blanke zusjes van de welbekende brownies. In het pakket zat ook een reep witte chocolade met framboos en amandelen. Ik liet me erdoor inspireren en besloot ook frambozen en amandelen aan mijn blondie-beslag toe te voegen. En lekker dat ‘t werd! Lees snel verder voor het recept, zodat jij deze heerlijke cakejes binnenkort ook kunt bakken.

Lees meer
Koken

Chocoladecake met Nutella en frambozen voor Valentijn

Valentijnscake 12

Het duurt niet zo heel lang meer, of het is Valentijnsdag. Ik doe lang niet elk jaar iets speciaals op de dag van de liefde, maar ik vind het wel een mooie gelegenheid om weer eventjes iets te bakken. Ik ging aan de slag met een chocoladecake met een hartje erin. Want ja, als je voor truttig gaat, dan moet je het ook goed doen vind ik. 😉 Ik smeerde een dikke laag Nutella bovenop de cake en topte hem af met verse frambozen. Ik smeet er wat hartvormige confetti bij (nooit geweten dat ‘t bestond, maar ik kwam het tegen bij Xenos) en klaar was mijn zoete Valentijnscake. Wil je deze cake ook bakken voor je geliefde, of gewoon lekker voor jezelf? Lees dan zeker even verder, want ik vertel je hieronder hoe je dat kunt doen.

Lees meer
Koken

Nestlé creatie | Witte chocolade taart met rode vruchten

nestle-taart-4

Zaterdag ging ik aan de slag met baksel twee voor de Nestlé challenge. Ik vond het met recht een uitdaging, want om heel eerlijk te zijn bak ik niet zo vaak taarten. Ja, appeltaarten en kwarktaarten maak ik wel. Maar aan andere ‘meer ingewikkelde’ taarten waag ik me niet zo vaak. Ik ben meer van de cakes. Maar zaterdag ging ik ervoor en deed ik gewoon alsof ik meedeed aan Heel Holland Bakt. In gedachten hoorde ik Martine Bijl en André van Duin in koor roepen: klaarrrr? Bakken maar! De middag verliep trouwens ook een beetje zoals tijdens een aflevering van HHB. Sommige dingen lukten heel goed, andere zaken verliepen nogal klungelig. Zo leek het mij een goed idee om wat Smarties te vermalen in een keukenmachinetje. Bleek niet te kunnen, het eindigde als een soort gruis. Weten we dat ook weer. En zo waren er meer kleine struggles waar ik tegenaan liep. Maar eind goed al goed, want aan het einde van de middag kon ik mijn vorkje in een flink stuk taart prikken. Een taart bomvol Nestlé chocolade, gegarneerd met rode vruchten welteverstaan. Benieuwd naar mijn creatie en hoe je hem kunt maken? Lees dan vlug verder.

Lees meer
Koken

Recept | Romige frambozen desserts

frambozen-dessert-1

Gisteravond at mijn zusje met ons mee, dus leek het me een goed idee om weer even een lekker toetje te maken. In principe vind ik een lekker toetje maken eigenlijk áltijd een goed idee. Ik pakte mijn serveerringen er weer eens bij en kocht kwark en verse frambozen. Samen met wat koek, suiker en gelatine maakte ik er een feestelijk dessert van. Vandaag deel ik het recept en natuurlijk wat foto’s van het resultaat. 

Lees meer