Browsing Tag

koken

Koken

Grieks gemarineerde kip

Grieks gemarineerde kip 17

Vandaag deel ik een recept met een oosters tintje, namelijk gegrilde kip met een Griekse marinade. Althans, zo wordt het gerecht omschreven op de site waar ik het ooit tegenkwam (www.lekkertafelen.nl). Ik heb dit recept dus niet zelf bedacht, maar wel al heel vaak gemaakt. Ik ben echt blij dat ik het destijds ben tegengekomen! Het is super makkelijk, maar zo lekker. Jelm is er ook dol op. Officieel moet je de kip op een barbecue of houtskoolgrill garen voor een perfecte grillsmaak. Ik heb geen van beide, maar in een grillpan gaat het gelukkig ook prima. Hoog tijd om dit fijne receptje met jullie te delen!

Lees meer
Koken

One pot pasta met salami en veel groente

One pot pasta 8

Ik zie het op andere blogs regelmatig voorbijkomen; het fenomeen one pot pasta. Het idee is dat je alles in één pan mikt, even kookt en dat je daarna kunt aanvallen. Klinkt goed leek mij, dus probeerde ik het een tijdje geleden ook eens uit. Ik verwachtte een heel waterig sausje, maar dat viel me reuze mee. Ik heb sindsdien al meerdere one pot pasta’s op tafel gezet. Ik ben dol op groente en daar leent dit gerecht zich perfect voor. Ik gooi graag extra veel in de pan. Het idee is dat je lekker snel klaar bent met zo’n simpele one pot pasta, maar door alle groente die ik gebruik ben je toch nog wel eventjes bezig. Het moet tenslotte ook allemaal gesneden worden. Vind ik persoonlijk geen probleem, maar heb je daar wel een hekel aan, ga dan voor iets minder groenvoer of koop voorgesneden groente. Behalve groente voeg ik stukjes salami toe. Door de salami wordt de saus lekker kruidig en extra smaakvol. Dit recept is ook handig voor op de camping trouwens, kan ik uit ervaring melden. Benieuwd naar het recept? Hier komt mijn versie!

Lees meer
Koken

Gegrilde kip met Carribean Spice

Gegrilde kip met Caribbean spice 9

Ik heb meerdere potjes met kruidenmixen van Jonnie Boer in mijn voorraadkast staan. Er bestaan zoveel verschillende soorten en de vrolijk gekleurde blikjes zien er zo aanlokkelijk uit. Een hele tijd geleden viel mijn oog op een helblauw blikje met ‘Caribbean spice’. Geen idee waar het naar zou smaken, maar ik wilde het graag eens proeven. Ik besloot de kruiden uit te proberen op een stukje gegrilde kip. En dat was een schot in de roos. Jelm en ik vinden het erg lekker! Het is een perfect gerecht voor op een mooie zomerse avond. Het is zo weinig werk, je kunt het amper een recept noemen. Flans een salade in elkaar, bak wat aardappeltjes, grill de kip en klaar ben je. Super snel en lekker, echt een aanrader!

Lees meer
Koken

Gemarineerde zoete kipspiesjes

Gemarineerde kipspiesjes 10

Ben je vrij vandaag? En wil je vanavond iets lekkers eten? Omdat het Pinksteren is? Of omdat je gewoon houdt van lekker eten, ook een hele legitieme reden vind ik. Maak dan deze kipspiesjes eens. De kip is lekker zoet gemarineerd en vol smaak. Behalve zoete kip rijg ik ook altijd lekker veel groente aan de spiesjes. Je kunt deze spiesjes op je barbecue leggen, maar je kunt ze ook grillen in de oven. Dat doe ik zelf altijd, bij gebrek aan barbecue. Benieuwd hoe je deze heerlijke spiesjes kunt maken? Vandaag deel ik het recept.

Lees meer
Koken

Stamppotje met radijsjes en prei

Radijsjes stamppot 1

Mijn zusje zat een tijdje geleden met een gigantische berg radijsjes opgescheept. Net als ik houdt ze er niet van om eten weg te gooien, dus ging ze op zoek naar een oplossing. Leek mij best een opgave, want ik vind radijsjes totaal niet lekker. Ik zou dus niet geweten hebben wat ik ermee zou kunnen doen. Mijn zusje ontdekte dat je deze groente ook in een stamppotje kunt verwerken. Ze appte mij dat ‘t heel lekker was. Ik had er zo mijn bedenkingen bij, maar was ook nieuwsgierig. Rauwe radijsjes vind ik zo vies, maar hoe zou ‘t smaken in een warme maaltijd? Ik probeerde het uit en ik moet zeggen; mijn zusje had gelijk. Het is heerlijk! Vandaag deel ik het recept.

Lees meer
Koken

Penne met zalm en veel groente

Penne met zalm 5

Ondanks dat onze eerste maaltijd met vis geen denderend succes was, heb ik toch nog een nieuwe poging gedaan. Ik wilde pasta met tonijn maken, maar Jelm vindt tonijn uit blik naar kattenvoer stinken (heeft hij een punt), dus dat werd ‘m niet. Zalm wilde hij wel proberen. Dus bakte ik een stukje zalm en die combineerde ik met volkoren penne, verse tomatensaus en veel groente. Deze vismaaltijd was gelukkig wel een succes. Benieuwd naar het recept? Lees dan verder.

Lees meer