Het Coronavirus domineert het nieuws en het zou best kunnen dat iedereen het daardoor vergeten is, maar het is deze week de Nationale Week zonder Vlees. Een erg goed initiatief als je het mij vraagt. Ik moet wel eerlijk bekennen dat ik dit jaar zelf niet fanatiek meedoe, want ik ging afgelopen dinsdag uiteten en kon de saté niet weerstaan. Er stond ook een groentespiesje op de kaart, maar die legde het toch af tegen de saté.
Mijn favoriete seizoen? Daar hoef ik niet lang over na te denken; de herfst! Ik kan heel erg genieten van alle mooie herfstkleuren, ritselende blaadjes op de grond en ik ben gewoon gelukkig als ik mijn winterjas aan kan. Ik ga het hele jaar graag naar het bos, maar in de herfst geniet ik er extra van. Wat ik ook leuk vind aan dit seizoen? Het is de perfecte tijd om lekker te gaan bakken. Heel gezellig vind ik dat. Soepen vind ik ook helemaal bij deze tijd van het jaar horen. Ik ben dol op soepen koken! Vind ik zo leuk om te doen. Vanochtend ben ik ook weer eventjes bezig geweest. Ik maakte een heerlijke volle zoete aardappelsoep met chorizo en linzen. Aanrader! Hierbij het recept.
Vandaag heb ik een recept met linzen voor jullie. Ik ben zelf heel blij met deze vondst, want nu heb ik er eindelijk weer een nieuw receptje met peulvruchten bij! 🙂 Het is heel gezond en bovendien niet moeilijk om te maken. Ideaal voor een doordeweekse dag dus. Het recept is niet eens afkomstig uit het Schijf van Vijf-kookboek, maar is een creatie van mezelf. Jelm heeft een hekel aan bruine bonen, chilibonen, kidneybonen, tuinbonen, ja aan welke boon eigenlijk niet. Dus dan vallen er al veel peulvruchten af, vandaar dat we ze veel te weinig eten. En dat is jammer, wat ze zijn mega goed voor je. Gelukkig blijkt ‘ie wel linzen te lusten, dus maak ik dit recept regelmatig.
