Ik heb weer een lekker receptje uitgewerkt afgelopen week. Ik maakte een goedgevulde pastasalade met gebakken kipstukjes en een dressing van rode pesto en een lepel yoghurt. Makkelijk om te maken, maar heel erg lekker. Ideaal als lunch, voor wie even een keer geen zin heeft in dat eeuwige brood (ik, ik, ik!).
Omdat dit one pot pasta recept me zo goed bevalt ben ik op internet gaan surfen voor meer inspiratie. Al heel snel kwam ik een recept van de website www.boodschappen.nl tegen. Ik las over een one pot pasta met kip, paprika en een romige tomatensaus. Het klonk goed dus probeerde ik dit recept eens een keertje uit. En het is niet bij één keer gebleven, want ik vind dit heel lekker! Natuurlijk heb ik het recept inmiddels een beetje aangepast naar mijn eigen smaak. Zo gebruik ik iets minder rode peper en laat ik de wijn weg. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke pasta op de blog.
Ondanks dat onze eerste maaltijd met vis geen denderend succes was, heb ik toch nog een nieuwe poging gedaan. Ik wilde pasta met tonijn maken, maar Jelm vindt tonijn uit blik naar kattenvoer stinken (heeft hij een punt), dus dat werd ‘m niet. Zalm wilde hij wel proberen. Dus bakte ik een stukje zalm en die combineerde ik met volkoren penne, verse tomatensaus en veel groente. Deze vismaaltijd was gelukkig wel een succes. 🙂 Benieuwd naar het recept? Lees dan verder.
Het is weer donderdag en dat betekent dat ik weer richting de supermarkt fietste met maar één doel; zo goedkoop mogelijk boodschappen doen. En eigenlijk met nog een doel: graag nog een beetje gezonde boodschappen ook. Ik besloot dit keer voor pasta te gaan. Heel goedkoop zou je denken, maar ik koos voor een volkoren variant waardoor de pasta toch weer iets minder cheap uitpakte. Gelukkig was de kaas in de bonus bij de Albert Heijn en dus kon ik een klein zakje geraspte Parmezaan voor de helft van het geld inslaan. Ik wilde eigenlijk een verse tomatensaus maken, maar dat liet het budget niet toe. Sterker nog, zelfs tomatenpassata (€0,46) ging niet, dus moest ik een nog goedkopere oplossing verzinnen. Ja ja, soms komt het erop aan bij deze challenge! Ik zag dat het goedkoopste blik gepelde tomaten €0,39 kostte en dat kon nog net. Ook daar kun je prima een tomatensaus van maken heb ik ontdekt. Benieuwd naar het recept? Lees dan verder.
Mijn vriend en ik zijn echte aardappeleters en eten ze heel vaak. Maar élke dag piepers op m’n bord wordt me toch wat te gortig, dus eten we ook regelmatig burrito’s, bonen, rijst en pasta. Vooral dat laatste is bij mij favoriet. Meestal maak ik een grote pan met spaghetti of macaroni, maar de laatste tijd maak ik ook weleens een pastaschotel. Lekker veel groente, gehaktballetjes én kaas. Helemaal goed wat mij betreft. Je kunt hier makkelijk met vier personen van eten. Vandaag deel ik mijn recept.
