Browsing Tag

recept

Koken

Mango kwarktaart met een bodem van Bastogne koekjes

mango kwarktaart

Vandaag alweer een receptje met mango! Ze waren vorige week in de bonus bij de Ap en toen heb ik vrij royaal ingeslagen. Helemaal niet erg, want mango vind ik zo’n heerlijke vrucht! Misschien wel het lekkerste fruit van alle fruitsoorten. En zo veelzijdig ook. Heerlijk om gewoon los te eten, maar ook super lekker door een salade, een toetje of een taart. Over dat laatste wil ik het in deze blogpost hebben. Taart met mango, om precies te zijn een mango kwarktaart. Onwijs zomers, niet moeilijk om te maken en erg mooi om te zien. Terwijl het ondertussen hartstikke simpel is om te maken. Van dat soort recepten houd ik!

Lees meer
Koken

Salade met mango en gerookte kip

Salade met mango en gerookte kip

Het wordt weer warmer, de zon is in aantocht en dat betekent tijd voor salades! Ik ben daar gek op, dus ik maak ze nogal graag. Vooral voor tijdens de lunch is een salade favoriet bij mij. Laatst struinde ik door de Dille en Kamille en kwam ik een flesje sladressing tegen met de smaak mango chili. Leek me een heerlijke combinatie en ik probeer graag iets uit wat ik nog niet ken, dus dat flesje ging mee. Eenmaal thuis ontdekte ik dat ‘ie inderdaad lekker was, maar toch ook wel vrij pittig. Ge├»nspireerd op dit flesje besloot ik zelf aan de slag te gaan en daar kwam een dressing uit die beter in mijn straatje past. En daarbij, zelf dressings maken vind ik ook gewoon een leuk klusje. Ik combineerde mijn homemade dressing met blokjes verse mango, gerookte kip, komkommer, paprika en sla natuurlijk. Ik heb deze salade met mango en gerookte kip inmiddels meerdere keren gemaakt en het is een blijvertje! Daarom deel ik het recept graag met jou.

Lees meer
Koken

Zelf Fries suikerbrood maken + winactie

suikerbrood

Brood bakken doe ik bijna nooit omdat ik iets te ongeduldig ben voor het laten rijzen van het deeg. Maar nu heb ik er een keertje wel de tijd voor genomen en ik heb meteen een van de lekkerste broden gemaakt die je maar kunt bedenken: Fries suikerbrood. En als geboren Fries kan ik natuurlijk heel goed beoordelen of ‘ie goed gelukt is en ja: dat is zeker het geval!

Lees meer
Koken

Perencake met kaneel en kardemom

Ik bak de laatste tijd iets minder vaak. Waarom? Niet omdat ik het niet leuk meer vind, integendeel, maar ik at er zelf net iets te graag en te veel van. En dat is dan weer niet zo handig. Dus daarom staat mijn oven minder vaak gezellig te gloeien. Maar af en toe mag het nog van mezelf en dus was ik onlangs weer ouderwets met boter, meel en eieren in de weer. En een bult suiker niet te vergeten. Ik had zin om een kruidige cake met peer te maken. Super lekker, het enige jammere is dat de peren de neiging hebben om uit de heerlijke cake te ontsnappen. Ze zijn natuurlijk vrij zwaar en de cake is lekker zacht, dus je moet de cake voorzichtig uit de bakvorm halen, anders zijn je peren hem al gepeerd. Om het zo maar even te zeggen. Maar los gezien daarvan, lekker is deze perencake met kaneel en kardemom sowieso. Echt heel erg lekker.

Lees meer
Koken

Broodjes met zuurkool en merguez worstjes

Ik maak de laatste tijd iets meer werk van de lunch. Meestal maak ik soep of soms een salade, maar er zijn natuurlijk meer dingen die je tussen de middag op tafel kunt zetten. Zoals rijkelijk belegde broodjes. Heerlijk toch? Ik maakte deze week broodjes met zuurkool en merguez worstjes. Afgetopt met wat blokjes appel, manchegokaas en natuurlijk een lekker sausje. Een hele goede combinatie, dus het recept deel ik graag op de blog. De horeca is helaas nog steeds dicht, dus des te meer reden om thuis wat vaker iets lekkers op tafel te zetten.

Lees meer
Koken

Salade met gerookte makreel en tomaatjes

Vis eet ik bijna nooit. Vega en vlees wel, maar op de een of andere manier staat vis bij ons thuis bijna nooit op het menu. Maar er is een piepklein beetje verandering in aan het komen. En wel door onze buurman. Die houdt ervan om makreel te roken in zijn tuin. Een beetje een bijzondere hobby wellicht en als je ramen openstaan stinkt je hele huis ernaar, maar gelukkig waarschuwt de buurman ons en met de ramen dicht is er niks aan de hand. Hij doet het ook niet wekelijks, dus prima. Wat wel leuk is: als hij klaar is met roken krijgen wij weleens een visje. Eerst at ik de makreel vaak op brood, maar het is natuurlijk veel leuker om er een receptje omheen te bouwen. Omdat ik gek ben op salades verwerkte ik de gerookte makreel in een heerlijke salade met tomaatjes, rode ui en wat partjes ei. Natuurlijk met een home-made dressing, ook altijd leuk om te maken. Wil je deze salade met gerookte makreel en tomaatjes ook eens proeven? Hierbij het recept.

Lees meer
Koken

Witte chocolade cheesecake met frambozen

Het bakken van cheesecakes behoort niet tot mijn kernspecialiteiten. Stiekem is het ook niet mijn favoriete taartsoort. Ik houd van iets luchtigere taarten en je kunt veel van cheesecake zeggen, maar luchtig is het niet. Ik weet nog dat ik jaren geleden in New York was en helemaal verlekkerd verschillende taartjes bestelde. Kwarktaartjes, dacht ik. Fout natuurlijk, Amerikanen zijn van de heavy cheesecakes. Toch wil ik het wel kunnen, een fatsoenlijke cheesecake bakken. Op Pinterest had ik al tijden plaatjes opgeslagen van een witte chocolade cheesecake met hartjes van frambozen. Zo’n plaatje. Dat wilde ik ook kunnen. Ik had er meerdere pogingen voor nodig, want de eerste twee keer ontstond er een scheur. Dat heb je nogal snel met cheesecakes. Voor de smaak geen probleem uiteraard, maar niet mooi genoeg voor de blog. Bij de derde keer ging het gelukkig beter.

Lees meer