Browsing Tag

recept

Koken

Perencake met kaneel en kardemom

Ik bak de laatste tijd iets minder vaak. Waarom? Niet omdat ik het niet leuk meer vind, integendeel, maar ik at er zelf net iets te graag en te veel van. En dat is dan weer niet zo handig. Dus daarom staat mijn oven minder vaak gezellig te gloeien. Maar af en toe mag het nog van mezelf en dus was ik onlangs weer ouderwets met boter, meel en eieren in de weer. En een bult suiker niet te vergeten. Ik had zin om een kruidige cake met peer te maken. Super lekker, het enige jammere is dat de peren de neiging hebben om uit de heerlijke cake te ontsnappen. Ze zijn natuurlijk vrij zwaar en de cake is lekker zacht, dus je moet de cake voorzichtig uit de bakvorm halen, anders zijn je peren hem al gepeerd. Om het zo maar even te zeggen. Maar los gezien daarvan, lekker is deze perencake met kaneel en kardemom sowieso. Echt heel erg lekker.

Lees meer
Koken

Broodjes met zuurkool en merguez worstjes

Ik maak de laatste tijd iets meer werk van de lunch. Meestal maak ik soep of soms een salade, maar er zijn natuurlijk meer dingen die je tussen de middag op tafel kunt zetten. Zoals rijkelijk belegde broodjes. Heerlijk toch? Ik maakte deze week broodjes met zuurkool en merguez worstjes. Afgetopt met wat blokjes appel, manchegokaas en natuurlijk een lekker sausje. Een hele goede combinatie, dus het recept deel ik graag op de blog. De horeca is helaas nog steeds dicht, dus des te meer reden om thuis wat vaker iets lekkers op tafel te zetten.

Lees meer
Koken

Salade met gerookte makreel en tomaatjes

Vis eet ik bijna nooit. Vega en vlees wel, maar op de een of andere manier staat vis bij ons thuis bijna nooit op het menu. Maar er is een piepklein beetje verandering in aan het komen. En wel door onze buurman. Die houdt ervan om makreel te roken in zijn tuin. Een beetje een bijzondere hobby wellicht en als je ramen openstaan stinkt je hele huis ernaar, maar gelukkig waarschuwt de buurman ons en met de ramen dicht is er niks aan de hand. Hij doet het ook niet wekelijks, dus prima. Wat wel leuk is: als hij klaar is met roken krijgen wij weleens een visje. Eerst at ik de makreel vaak op brood, maar het is natuurlijk veel leuker om er een receptje omheen te bouwen. Omdat ik gek ben op salades verwerkte ik de gerookte makreel in een heerlijke salade met tomaatjes, rode ui en wat partjes ei. Natuurlijk met een home-made dressing, ook altijd leuk om te maken. Wil je deze salade met gerookte makreel en tomaatjes ook eens proeven? Hierbij het recept.

Lees meer
Koken

Witte chocolade cheesecake met frambozen

Het bakken van cheesecakes behoort niet tot mijn kernspecialiteiten. Stiekem is het ook niet mijn favoriete taartsoort. Ik houd van iets luchtigere taarten en je kunt veel van cheesecake zeggen, maar luchtig is het niet. Ik weet nog dat ik jaren geleden in New York was en helemaal verlekkerd verschillende taartjes bestelde. Kwarktaartjes, dacht ik. Fout natuurlijk, Amerikanen zijn van de heavy cheesecakes. Toch wil ik het wel kunnen, een fatsoenlijke cheesecake bakken. Op Pinterest had ik al tijden plaatjes opgeslagen van een witte chocolade cheesecake met hartjes van frambozen. Zo’n plaatje. Dat wilde ik ook kunnen. Ik had er meerdere pogingen voor nodig, want de eerste twee keer ontstond er een scheur. Dat heb je nogal snel met cheesecakes. Voor de smaak geen probleem uiteraard, maar niet mooi genoeg voor de blog. Bij de derde keer ging het gelukkig beter.

Lees meer
Koken

Kwarktaart met stoofpeer en een bodem van Bastogne

Ik houd er heel erg van om af en toe even naar een andere stad te gaan dan de plaats waar ik woon. Hoeft geen spectaculaire stad te zijn, een klein stadje is ook goed. Zolang er maar een paar fijne winkeltjes zijn. Altijd leuk om even te kijken en weer nieuwe inspiratie op te doen. En naderhand eet ik dan graag een taartje. Mijn zusje deelt deze hobby, dus zij gaat graag met me mee. Een hele tijd geleden waren we op pad in Joure. Een klein Fries stadje waar niet veel te beleven valt, maar een paar leuke winkeltjes zijn er zeker te vinden. En een hele getalenteerde goudsmid die mijn verlovingsring heeft gemaakt (!), maar dit terzijde. Wat ze ook hebben in Joure is lekkere taart. We bestelden allebei een romige taartje met stoofpeer en die was zo lekker dat ik ‘m nooit vergeten ben. Het vormde de inspiratie voor het recept van vandaag: een kwarktaart met een swirl van stoofpeer en een bodem van Bastogne koeken. Mooi om te zien én mega lekker!

Lees meer
Koken

Preisoep met waterkers en gerookte zalm

Als het op kerstrecepten aankomt heb ik vooral inspiratie voor toetjes, taarten, cakes, koekjes en andere ongezonde zaken. Erg eigenlijk wel. Maar goed, vandaag heb ik even geen zoetigheid voor je in de aanbieding maar een heerlijke preisoep die uitermate geschikt is om te serveren tijdens het kerstdiner. Of beter gezegd nog: kerstdinertje, want het wordt dit jaar waarschijnlijk een klein feestje. Maar dat mag de pret niet drukken en deze smakelijke soep van prei met waterkers zal het sowieso goed doen. Afgetopt met wat gerookte zalm en een lepel crème fraiche, echt een hele lekkere combinatie. Wil jij deze preisoep ook maken? Natuurlijk deel ik graag mijn recept!

Lees meer
Koken

Sticky spruitjes met kip en rijstnoedels uit de wok

Quinoa, couscous, pasta, rijst, taco’s, wraps, er is volgens mij nog nooit zoveel keuze geweest. Maar de grap is: als ik écht moet kiezen laat ik rustig al het voer van nu links liggen en kies ik zonder twijfel voor de aardappel. Mega ouderwets misschien, maar wat mij betreft ook ouderwets lekker. Maar hoe lekker ik aardappels ook vind, helemaal terug naar de jaren vijftig wil ik ook niet. Want af en toe eens iets anders ‘breekt zo lekker de week’.

Lees meer