Browsing Tag

soep

Koken

Preisoep met mosterd en gerookte kip

Preisoep met mosterd en gerookte kip

Groenten van het seizoen kopen, ik houd ervan. Scheelt enorm in je portemonnee en het is ook het beste voor het milieu. Maar wist je dat er ook groenten zijn die het hele jaar rond een goede keuze zijn? Prei is zo’n groente die gedurende het hele jaar een prima keuze is om te kopen. En ook totaal niet duur, want de laatste tijd ligt de prei bij de groenteboer bij mij om de hoek steeds voor spotprijsjes in het schap. Lekker is het ook nog en bovendien heel gezond. Kortom, meenemen die handel en maak er een heerlijke preisoep van met mosterd en gerookte kip. Ga je liever voor vegetarisch? Laat de gerookte kip dan achterwege, want ook zonder vlees is deze preisoep hartstikke de moeite waard.

Lees meer
Koken

Uiensoep met gegratineerde kaasbroodjes

Het is herfst en wat is er dan lekkerder dan een pan vol warme soep op het vuur. Niks toch? Ik maakte daarom een paar dagen geleden een pan met Franse uiensoep met tijm en heerlijke kaasbroodjes met gruyère. Het is even een een klusje om al die uien te snijden, maar dan heb je ook wat. Ik heb gelukkig een mandoline in huis, een eng ding, maar hij zorgt er wel voor dat ik zo’n klusje een stuk sneller geklaard heb. Het kost ook eventjes wat tijd om al die ui lekker aan te bakken, maar nogmaals, dan heb je ook wat. Want echt hoor, uiensoep is super lekker. Al helemaal als je er knapperige kaasbroodjes bij serveert.

Lees meer
Koken

Geroosterde zoete aardappelsoep met paprika en kokosmelk

Ja hoor, het is zover. Het is echt herfstweer. De blaadjes dwarrelen langzaam van de bomen, de temperatuur daalt, kortom: mijn favoriete seizoen is aangebroken. En natuurlijk buig ik ook in de keuken mee met het seizoen. De frisse salades verdwijnen naar de achtergrond en de warme en voedzame kost komt ervoor in de plaats. Vandaag heb ik zo’n heerlijk herfstrecept voor je. Een geroosterde zoete aardappelsoep met paprika en kokosmelk. Lichtpittig en vol smaak.

Lees meer
Koken

Tomaten-basilicumsoep

Ik heb het al vaker gezegd, ik kom graag bij La Place. Ik houd van hun manier van presenteren. Bergen met vers fruit, grote pannen vol soep, rijen met romige smoothies en vele huisgemaakte gebakjes: allemaal zo voor het grijpen. Ja, daar kikkert mijn humeur altijd van op. Laatst moest ik weer eens aan hun grote pannen vol soep denken. Tomaten-basilicumsoep is zo’n typische soep die je daar vaak kunt vinden. Hartstikke lekker, maar ook prima thuis te maken natuurlijk. Ik heb dat de laatste tijd regelmatig gedaan en kan je zeggen: aanrader om eens te doen.

Lees meer
Koken

Courgettesoep met basilicum en salami

Vandaag heb ik een lekker én makkelijk soepreceptje voor je: courgettesoep. Werkelijk zo gemaakt, na amper twintig minuten kun je al aan tafel. Je hoeft niet veel meer te doen dan eventjes een uitje snipperen, wat knoflook hakken en twee courgettes in stukjes snijden. Volgens mij is een courgette de meest makkelijke groente ooit om te snijden, dus zoals ik al zei: zo gepiept.

Lees meer
Koken

Tomaten-paprikasoep met suikerbroodcroutons en feta

Ik ben dol op het maken van soepen en dus mocht een lekker soepje voor tijdens de feestdagen natuurlijk niet ontbreken. Ik heb me laten inspireren door een restaurant waar ik laatst was. Ik kom er graag omdat ze erg goed zijn in het verzinnen van verrassende combinaties. Ik eet daar altijd dingen waar ik zelf nou nooit opgekomen zou zijn. De laatste keer dat ik er was stond er een  paprikasoepje op de menukaart met suikerbroodcroutons en feta. Leek me zo apart dat ik niet anders kon dan het meteen bestellen. Het was verrassend lekker. Het zoutige van de feta vormt samen met het zoete van de suikerbroodcroutons echt een hele toffe topping. En een paprikasoepje is natuurlijk altijd goed.

Lees meer
Koken

Tomatensoep van geroosterde romaatjes

Vorige week waren de romaatjes mega goedkoop bij de Ap. En laat koopjes scoren bij de supermarkt nou stiekem mijn hobby zijn… Die romaatjes belandden dus direct in mijn mandje. Lekker om een soepje van te maken, dacht ik zo. Eenmaal thuis pofte ik de tomaatjes even in de oven met wat verse tijm, peper, zout en olijfolie. Ik deed er verder wat wortel, ui, knoflook, tomatenpuree en bouillon bij. Even laten koken, pureren en toen stond er al een heerlijke pan soep op tafel. Mega simpel, maar zó lekker. Dus aan het einde van de week kocht ik die mega goedkope romaatjes nog een keer en maakte ik dit makkelijke soeprecept opnieuw zodat ik het vandaag met je kan delen. 🙂

Lees meer