Browsing Tag

vegetarisch

Koken

Ravioli met geroosterde tomaten-paprikasaus en champignons

Vandaag heb ik weer eens een lekker vega-recept voor je! Tenminste, als je voor ravioli zonder vlees kiest, wat ik wel heb gedaan. Ik kocht verse pasta bij de Albert Heijn en ging voor de smaak kaas-tomaat. Ik maakte er een lekkere saus bij door tomaatjes, puntpaprika, ui en knoflook te roosteren in de oven. Daarna even pureren en klaar is kees. Erg lekker en dus zo gepiept.

Lees meer
Koken

Groentelasagne | Vega recept

Sinds Jelm en ik hebben meegedaan aan de Nationale week zonder Vlees kook ik vaker vegetarisch. Ja, ook nu nog. De campagne heeft echt een verandering in onze eetgewoontes gebracht en dat vind ik heel leuk. Ik probeer nu om minstens één keer in de week zonder vlees te koken. Verder kopen we nu ook veel vaker biologisch vlees. Dat bevalt ons prima en ik vind het een fijne uitdaging om steeds meer recepten aan mijn vega-repertoire toe te voegen. Vandaag heb ik er weer eentje voor je. Een lekkere groentelasagne. Simpel maar goedgevuld, waardoor je het vlees echt niet mist.

Lees meer
Koken

Vega wraps met zoete aardappel en kidneybonen

Gedurende de Nationale Week Zonder Vlees mag een vegetarisch recept op De Sandwichformule natuurlijk niet ontbreken. En ik hoewel ik geen expert ben op het gebied van vegetarisch eten, heb ik wel een heel erg lekker vega recept in elkaar geflanst laatst. Ik heb ‘t inmiddels meerdere keren gemaakt en gefinetuned. Waardoor ik nu kan zeggen; bereid je voor op de lekkerste vega wraps ooit! Met zoete aardappel, ui, tomaat, paprika, kidneybonen en knoflook. En uiteraard een lekker laagje kaas. Met zoveel heerlijke ingrediënten mis je het vlees echt niet, geloof mij maar. Dit lekkere recept stond al een tijdje op mijn lijstje om over te bloggen en deze week leek me het perfecte moment.

Lees meer
Persoonlijk

Nationale Week Zonder Vlees | Ik doe mee

Een week lang zonder een enkel stukje vlees. Ik heb dat nog nooit gedaan, maar daar gaat snel verandering in komen. 🙂 Hoe dat zo? Op social media las ik dat volgende week de eerste editie van de Nationale Week Zonder Vlees wordt gehouden. Dit is een initiatief van de vegetarische blogger Isabel Boerdam. Het is niet per se haar doel om heel Nederland definitief vegetarisch te laten worden, wel wil ze mensen bewust maken van de positieve effecten van het minder eten van vlees. En bovendien wil ze laten zien dat het helemaal niet zo moeilijk is om wat vaker vlees of vis te laten staan.

Lees meer
Koken

Vegetarische pompoenlasagne met geitenkaas en spinazie

Vandaag heb ik weer een lekker recept voor je; een heerlijke lasagne met pompoen, spinazie en geitenkaas. Ik kook niet zo vaak vegetarisch, maar de laatste tijd ben ik er meer mee aan het experimenteren. Deze lasagne vult ontzettend goed en is vol van smaak. Je mist het vlees niet. 🙂 Wil je deze heerlijke pompoenlasagne ook eens proeven? Scroll dan verder naar onder en lees hoe je hem kunt maken.

Lees meer
Koken

Budgetkoken # 11 | Linzenballetjes met asperges en aardappelpuree

Aan het begin van deze week kocht ik groene asperges voor slechts €1, 25. Ik wokte ze, maar dat vond ik eerlijk gezegd niet het allerlekkerste ooit. Ik nam me voor om nogmaals groene asperges te kopen en ze dit keer eens te grillen. Leek me wel wat voor de budgetchallenge, vandaag dus! Eenmaal bij de groenteboer aangekomen zag ik dat er inmiddels nog maar weinig groene asperges waren. En de bosjes die er nog wel lagen moesten blijkbaar nodig op, want er zat een oranje sticker op. Ze kostten nog maar €0,50. Al helemaal perfect voor de budgetchallenge! Ik was van plan om één bosje van 500 gram te kopen, maar ik bedacht mij dat de kans groot was dat een aantal asperges waarschijnlijk niet goed meer zouden zijn. Want ja, wat wil je voor dat geld. Die zou ik dus sowieso moeten weggooien. Kan ik net zo goed dat tweede bosje ook meenemen, dan heb ik wat meer, zo redeneerde ik. En een euro vind ik nog steeds geen geld. Toch heb ik geen euro hoeven betalen, want mijn groenteman is heel aardig. Ik mocht die tweede zak gratis meenemen. 😉 Hij wilde er blijkbaar echt graag vanaf, of hij denkt serieus dat ik armlastig ben, haha. En zo had ik opeens 1 kg groene asperges voor slechts €0,50. Bij thuiskomst viel de kwaliteit van de asperges me nog reuze mee. Slechts een paar waren wat zacht geworden, de rest was nog prima! Ik combineerde de asperges met linzenballetjes. ‘t Recept daarvoor trof ik aan op een zakje rode linzen van Albert Heijn en dat recept wilde ik altijd nog eens proberen. Verder zag ik dat de aardappelen bij de Appie in de bonus waren. Perfect voor aardappelpuree. Benieuwd of alles lekker was? Lees dan verder!

Lees meer