Alle berichten van

Truusje

Koken

Salade met gerookte makreel en tomaatjes

Vis eet ik bijna nooit. Vega en vlees wel, maar op de een of andere manier staat vis bij ons thuis bijna nooit op het menu. Maar er is een piepklein beetje verandering in aan het komen. En wel door onze buurman. Die houdt ervan om makreel te roken in zijn tuin. Een beetje een bijzondere hobby wellicht en als je ramen openstaan stinkt je hele huis ernaar, maar gelukkig waarschuwt de buurman ons en met de ramen dicht is er niks aan de hand. Hij doet het ook niet wekelijks, dus prima. Wat wel leuk is: als hij klaar is met roken krijgen wij weleens een visje. Eerst at ik de makreel vaak op brood, maar het is natuurlijk veel leuker om er een receptje omheen te bouwen. Omdat ik gek ben op salades verwerkte ik de gerookte makreel in een heerlijke salade met tomaatjes, rode ui en wat partjes ei. Natuurlijk met een home-made dressing, ook altijd leuk om te maken. Wil je deze salade met gerookte makreel en tomaatjes ook eens proeven? Hierbij het recept.

Lees meer
Koken

Witte chocolade cheesecake met frambozen

Het bakken van cheesecakes behoort niet tot mijn kernspecialiteiten. Stiekem is het ook niet mijn favoriete taartsoort. Ik houd van iets luchtigere taarten en je kunt veel van cheesecake zeggen, maar luchtig is het niet. Ik weet nog dat ik jaren geleden in New York was en helemaal verlekkerd verschillende taartjes bestelde. Kwarktaartjes, dacht ik. Fout natuurlijk, Amerikanen zijn van de heavy cheesecakes. Toch wil ik het wel kunnen, een fatsoenlijke cheesecake bakken. Op Pinterest had ik al tijden plaatjes opgeslagen van een witte chocolade cheesecake met hartjes van frambozen. Zo’n plaatje. Dat wilde ik ook kunnen. Ik had er meerdere pogingen voor nodig, want de eerste twee keer ontstond er een scheur. Dat heb je nogal snel met cheesecakes. Voor de smaak geen probleem uiteraard, maar niet mooi genoeg voor de blog. Bij de derde keer ging het gelukkig beter.

Lees meer
Koken

Sinaasappelcake met lemon curd en kokos

Wat is het koud hè? Voor mij niet zo erg, want ik ben beter bestand tegen kou dan tegen hitte. Ik vind het wel gezellig, al die sneeuw in de tuin. En na het wandelen met de honden weer binnen te stappen in een warm en knus huis. Ga ik heel goed op. Om het geheel nog wat knusser te maken slinger ik deze dagen extra graag de oven aan. Ik heb een heel lijstje met bakrecepten die ik nog eens wil proberen, dus keuze genoeg. Waaronder deze Marokkaanse sinaasappelcake met lemon curd en kokos. Ik kwam dit recept tegen via Pinterest, het is afkomstig van de website Kookmutsjes. Ik heb deze cake inmiddels al meerdere keren gemaakt, zo lekker is hij! Wat mij betreft verdient dit makkelijke bakrecept daarom zeker een plaatsje op mijn blog.

Lees meer
Koken

Kwarktaart met stoofpeer en een bodem van Bastogne

Ik houd er heel erg van om af en toe even naar een andere stad te gaan dan de plaats waar ik woon. Hoeft geen spectaculaire stad te zijn, een klein stadje is ook goed. Zolang er maar een paar fijne winkeltjes zijn. Altijd leuk om even te kijken en weer nieuwe inspiratie op te doen. En naderhand eet ik dan graag een taartje. Mijn zusje deelt deze hobby, dus zij gaat graag met me mee. Een hele tijd geleden waren we op pad in Joure. Een klein Fries stadje waar niet veel te beleven valt, maar een paar leuke winkeltjes zijn er zeker te vinden. En een hele getalenteerde goudsmid die mijn verlovingsring heeft gemaakt (!), maar dit terzijde. Wat ze ook hebben in Joure is lekkere taart. We bestelden allebei een romige taartje met stoofpeer en die was zo lekker dat ik ‘m nooit vergeten ben. Het vormde de inspiratie voor het recept van vandaag: een kwarktaart met een swirl van stoofpeer en een bodem van Bastogne koeken. Mooi om te zien én mega lekker!

Lees meer
Film

Films en series van de laatste tijd #19

Nog een paar uur en dan is het weekend, het uitgelezen moment om weer eens een kijk-lijstje het web op te slingeren. Zoals meestal zijn het vooral veel series die ik er de afgelopen tijd doorheen gejaagd heb. Bijna allemaal vind ik ze leuk, een paar zijn wat mij betreft zelfs pareltjes. Kortom, er zitten veel aanraders bij. Nieuwsgierig? Neem dan vooral mijn lijstje even door en ga dit weekend lekker een van deze titels kijken.

Lees meer
Koken

Salade met brie en druiven en mosterd-dille-dressing

Ik weet niet wat het is, maar mijn zoete recepten komen de laatste weken niet zo lekker uit de verf. Er is zelfs een kwarktaart mislukt, hoe is het mogelijk. Ik heb al weet ik hoeveel kwarktaarten gemaakt in mijn leven, maar mijn plan om een kwarktaart met een swirl van stoofpeer te maken mislukte faliekant. Tot twee keer toe notabene. Ik ben dus maar even overgeschakeld op iets anders. Gelukkig heb ik altijd een lange lijst met recepten die ik nog wil delen op de blog, dus keuze genoeg. En zo kwam het dat ik aan de slag ging met een makkelijk maar heerlijk saladerecept. Een salade met brie en druiven om precies te zijn. Uiteraard met een lekkere home-made dressing erbij met mosterd en dille. Echt een ontzettend lekkere salade, al zeg ik het zelf. Heb ‘m al twee keer gemaakt en weet zeker dat ik deze salade nog veel vaker ga maken.

Lees meer
Koken

Hamburgers met ananas en een vleugje sinaasappel

Een aantal jaar geleden deed ik mee aan een campagne van Heinz. Een grote campagne, ik wist niet wat me overkwam. Op een heuse set met vele camera’s ging ik aan de slag met het maken van verschillende recepten. In wedstrijdverband nog wel. Er stond een grote kar vol met ingrediënten klaar en vlak voor de tijd ging lopen werd ons verteld wat we moesten maken. Ik houd wel van een uitdaging en vond het erg leuk om ter plekke wat in elkaar te flansen. Niet dat ik ook maar één challenge gewonnen heb, maar ik had dan ook geduchte concurrentie. En het was hartje zomer en bloedheet, ga ik nooit zo lekker op. 😉

Lees meer