Ik ben dol op pannenkoeken en regelmatig bakken Jelm en ik pannenkoeken voor tussen de middag. Meestal maken we ze gewoon van bloem, maar van havermout kan ook heel goed. Worden ze meteen extra voedzaam van. Ik besloot het eens een keertje helemaal anders aan te pakken en in plaats van melk gebruikte ik daarom kokosmelk.
Ik heb er een nieuwe favoriete tijdsbesteding bij: 24Kitchen kijken. Voorheen keek ik alleen af en toe een bak- of kookfilmpje van Rudolph van Veen, maar tegenwoordig hebben Job en Perry er een fan bij. Deze twee Rotterdamse koks verzorgen regelmatig een aflevering van het programma ‘Wat eten we vandaag‘. En dat doen ze zó leuk. Vol passie, maar vooral ook met humor. Ze zijn lekker gek en daar houd ik van. Kijk er echt heel graag naar. Tot voor kort bleef het alleen bij kijken, maar vandaag heb ik eens een receptje van ze uitgeprobeerd: pittige bruine bonensoep.
Onlangs liep ik samen met mijn zusje, Jelm en de honden door het centrum van het gezellige Friese stadje Dokkum. We gingen eens een kijkje nemen in de zuivelwinkel Zuco. Deze winkel kwam voorbij in het programma Onze Boerderij en ik vond het concept zo leuk dat ik er graag eens zelf een kijkje wilde nemen. Op Instagram had ik gelezen dat je in het winkeltje niet alleen huisgemaakt schepijs en andere zuivelproducten kunt krijgen, maar ook baksels. Waaronder boterkoek met kaneel. Zo lekker! We hebben een groot stuk gehaald en zodoende kwam ik op de inspiratie voor dit receptje. Want een boterkoek met kaneel is lekker, maar wat stukjes appel erdoor leek mij nog lekkerder. En ik had nog verschillende appels in de koelkast liggen uit de tuin van mijn vader. Perfect voor dit receptje.
Ik had zo’n zin om koekjes te bakken en ik had ook zin om weer eens iets nieuws uit te proberen. Citroenkoekjes, dat leek me wel wat. Maar dan op z’n Amerikaans. Een beetje zoals de beroemde chocolate chip cookies, maar dan zonder de chocolade. Behalve citroen voegde ik ook amandelen toe. Bij de eerste batch koekjes had ik niet de juiste verhoudingen te pakken. De koekjes liepen enorm uit en zagen er werkelijk niet uit. Heb zelden zoiets raars gebakken, maar lekker was het wel. Als een baksel niet lukt laat ik me niet zomaar uit het veld slaan en dus ging ik al snel voor een nieuwe poging. Ik paste het recept wat aan en voor ik het wist had ik een hele plaat vol heerlijke koeken. Wil jij deze heerlijke citroen cookies ook maken? Hierbij het recept.
Zoals ik eerder al schreef, ik was de laatste tijd even een beetje klaar met m’n eigen foodfoto’s. Een soort van creatieve dip. Aan ideeën geen gebrek, maar het lukte me steeds niet om het op beeld te krijgen hoe ik het in mijn hoofd had. Het kwam erop neer dat mijn eigen werk me steeds tegenviel. Ik zag geen progressie en fotografeerde daarom minder recepten. De lol was een beetje weg, werd er echt een beetje sip van.
Wat is het warm hè? Daar schijn je niet over te mogen klagen, want wij Nederlanders hebben altijd wat te zeuren over het weer. Is helemaal waar en is ook heel irritant, maar ondertussen zanik ik toch even hoor. Want echt, ik geniet niet van die hitte. Ik kan er niet goed tegen en de honden ook niet. Ik voel me altijd heel erg beperkt tijdens zulke snikhete dagen. Heel veel dingen zijn opeens niet meer leuk of handig om te doen. Bakken, koken, foodfotografie… Het is allemaal een extra uitdaging met die bloedhitte.
Laatst heb ik op de markt heerlijke smeersels gekocht. De man van die kraam liet me van alles proeven en hield maar niet op. Heel leuk en natuurlijk nam ik wat bakjes mee. Turks brood erbij, heerlijk. Heb er dagen van genoten. Wel nagenoeg alleen helaas, want Jelm beweerde het allemaal weer eens niet te lusten.
