Koken

Koken

Geroosterde worteltjes met knoflook en Parmezaan

Ik ben dol op groente en vind het heerlijk om volop te variëren. Er is tenslotte zoveel keus! Bloemkool, spitskool, rode kool, andijvie, aubergine, courgette, pompoen, boerenkool, rode bieten, broccoli, witlof… Ik vind het allemaal even lekker en we eten het dan ook heel regelmatig. Maar worteltjes? Die waren lange tijd nauwelijks bij ons op tafel te vinden. Althans, niet tijdens het avondeten. Wel maak ik er regelmatig soep van, maar verder gebruik ik bospeen niet vaak. Dat komt omdat Jelm er niet zo kapot van is. Gekookte wortels vindt hij maar niks. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer manieren om deze groente te bereiden. Zoals roosteren in de oven bijvoorbeeld. En laat hij dat nou wel lekker vinden. En ik ook, ben er zelfs gek op. Ik maak de geroosterde worteltjes graag extra lekker door knoflook en Parmezaanse kaas toe te voegen. Sinds ik dit ontdekt heb staan worteltjes wel regelmatig bij ons op tafel. 🙂

Lees meer
Koken

Ravioli met geroosterde tomaten-paprikasaus en champignons

Vandaag heb ik weer eens een lekker vega-recept voor je! Tenminste, als je voor ravioli zonder vlees kiest, wat ik wel heb gedaan. Ik kocht verse pasta bij de Albert Heijn en ging voor de smaak kaas-tomaat. Ik maakte er een lekkere saus bij door tomaatjes, puntpaprika, ui en knoflook te roosteren in de oven. Daarna even pureren en klaar is kees. Erg lekker en dus zo gepiept.

Lees meer
Koken

Panna cotta met pepernoten, mandarijn en Licor 43

Het duurt niet lang meer of het is alweer Sinterklaas. Vorig jaar had ik niet zo heel veel inspiratie voor lekkere Sinterklaasreceptjes, dit jaar gelukkig een stuk meer. Zoals bijvoorbeeld het recept van vandaag; panna cotta met pepernoten, mandarijn en een scheutje Licor 43. Erg lekker en makkelijk om te maken. Ik maakte vier mini puddinkjes, maar je zou het recept ook keer 1,5 kunnen doen zodat je iets grotere toetjes krijgt.

Lees meer
Koken

Chocoladecakejes met jam, slagroom en verse aardbeien

Ik droom al heel lang van een Kitchenaid. Prachtige machines vind ik dat. En een goede reden om de linkerkant van mijn aanrecht eindelijk eens een keertje grondig op te ruimen. Want daar moet die Kitchenaid komen te staan, dat weet ik al wel. Sterker nog, in gedachten staat ‘ie er zelfs al jaren.

Lees meer
Koken

Sinterklaascupcakes met pepernoten en sinaasappel

Ik kreeg een tijdje geleden een mailtje van de cadeau-webshop www.radbag.nl of ik een Sinterklaasrecept wilde aanleveren voor hun blog. Dat leek me zeker leuk en dus stemde ik in. Ik besloot cupcakes te bakken met een vleugje pepernoot en sinaasappel. Super lekker en perfect om te serveren tijdens Sinterklaasavond. Van Radbag kreeg ik een mooie gepersonaliseerde snijplank toegestuurd om mijn gebakken creaties op te presenteren. Heel erg leuk! Wil je ook zo’n snijplank? Kijk dan hier even.

Lees meer
Koken

Zoete aardappelsoep met chorizo en linzen

Mijn favoriete seizoen? Daar hoef ik niet lang over na te denken; de herfst! Ik kan heel erg genieten van alle mooie herfstkleuren, ritselende blaadjes op de grond en ik ben gewoon gelukkig als ik mijn winterjas aan kan. Ik ga het hele jaar graag naar het bos, maar in de herfst geniet ik er extra van. Wat ik ook leuk vind aan dit seizoen? Het is de perfecte tijd om lekker te gaan bakken. Heel gezellig vind ik dat. Soepen vind ik ook helemaal bij deze tijd van het jaar horen. Ik ben dol op soepen koken! Vind ik zo leuk om te doen. Vanochtend ben ik ook weer eventjes bezig geweest. Ik maakte een heerlijke volle zoete aardappelsoep met chorizo en linzen. Aanrader! Hierbij het recept.

Lees meer