Koken

Koken

Appel-kaneelcupcakes met een romige topping en karamelsaus

appel-kaneelcupcakes

Ik zit altijd vol idee├źn en dat stopt nooit. Waar ik inspiratie opdoe? Waar niet kun je beter vragen. Via magazines, reclames, etalages, Instagram, horeca: overal zie ik leuke dingen. Dat sla ik allemaal op en meestal maak ik daar mijn eigen versie van. Zoals bij dit recept voor appel-kaneelcupcakes met een romige kaneeltopping. Ik zag iemand op Instagram zoiets maken en dat vond ik meteen zo’n goed idee dat ik ook zulke cupcakes heb gebakken. Wel naar mijn eigen recept, maar het idee komt van Instagram.

Lees meer
Koken

Crumble met blauwe bessen, bramen en appel

Een tijdje geleden had ik blauwe bessen geplukt in een pluktuin en omdat dat nou eenmaal zo’n leuk klusje is pluk je gauw ietsje te veel. Ik eindigde dus met een fanatieke lading blauwe bessen in m’n koelkast. Ik verwerkte ze in een cheesecake, ik maakte jam en ik bakte meerdere yoghurtcakes met blauwe bessen en citroen. Maar nog steeds hield ik wat bessen over. Weggooien is natuurlijk doodzonde, dus besloot ik de laatste bessen in te zetten voor een heerlijke crumble. Ik had ook nog wat bramen in huis en een verdwaalde appel en samen met de blauwe bessen bleek dat een zeer geslaagde combinatie. Deze crumble met blauwe bessen, bramen en appel heb ik inmiddels vaker gemaakt en natuurlijk deel ik met liefde het recept.

Lees meer
Koken

Romige groentelasagne met spinazie en courgette

Het is herfst en dan krijg ik weer helemaal zin in ovengerechten met een lekker laagje kaas. Heerlijk om te eten als de regen tegen de ramen slaat. Op internet ging ik op zoek naar wat inspiratie en daar kwam ik een recept tegen voor een romige vegetarische groentelasagne met spinazie en courgette. Uiteraard voorzien van een laagje kaas.

Lees meer
Koken

Geroosterde zoete aardappelsoep met paprika en kokosmelk

Ja hoor, het is zover. Het is echt herfstweer. De blaadjes dwarrelen langzaam van de bomen, de temperatuur daalt, kortom: mijn favoriete seizoen is aangebroken. En natuurlijk buig ik ook in de keuken mee met het seizoen. De frisse salades verdwijnen naar de achtergrond en de warme en voedzame kost komt ervoor in de plaats. Vandaag heb ik zo’n heerlijk herfstrecept voor je. Een geroosterde zoete aardappelsoep met paprika en kokosmelk. Lichtpittig en vol smaak.

Lees meer
Koken

Carrot cake cupcakes met roomkaasfrosting

carrot cake cupcakes

Kruidige carrot cake cupcakes bomvol smaak, afgetopt met een fluweelzachte roomkaasfrosting. Kan iets beter klinken? Nee toch? Ik deelde al een sneak peak van deze cupcakes op mijn Instagram en daar werd heel enthousiast op gereageerd. Snap ik helemaal, want deze cakejes wil je gewoon maken. Hoe? Dat deel ik hieronder.

Lees meer
Koken

Salade met quinoa, komkommer, watermeloen, dille en feta

Het duurt niet lang meer of het is gewoon al herfst. Heerlijk wat mij betreft, want dat is echt mijn seizoen. Maar voor het zover is knal ik er nog snel even een zomers receptje in: een salade met quinoa, komkommer, watermeloen, dille en feta. Simpel, snel en fris. Alles wat je wil in de zomer. Ja toch?

Lees meer
Koken

Griekse salade met feta en olijven

Griekse salade

Een Griekse salade is wat mij betreft altijd goed. Hij is binnen een oogwenk gemaakt, bomvol smaak en heerlijk om te eten op een warme dag. Of gewoon als lunch of juist tijdens een barbecue. Deze Griekse klassieker kan gewoon altijd. Onlangs maakte ik er weer eentje en ik bedacht mij dat er nog helemaal geen recept voor een Griekse salade op mijn site staat. Daar breng ik vandaag graag verandering in.

Lees meer