Koken

Koken

Yoghurttaart met een swirl van aardbeien

Geplaatst op 26 juli 2017

Toen ik de mango-yoghurttaart naar recept van Rudolph van Veen voor het eerst proefde wist ik meteen dat ik deze taart vaker zou gaan maken. Hij is zo lekker! Vanmorgen maakte ik hem opnieuw, maar dit keer verving ik de mango voor aardbeien. Ook erg lekker! Ik maakte mooie swirls van aardbeienpuree en garneerde de taart met wat toefjes slagroom en verse aardbeien. Niet moeilijk, maar het ziet er wel meteen heel tof uit. Vandaar dat ik besloot ook deze yoghurttaart een plekje op de blog te gunnen. Hij is zo fotogeniek! Het recept is bijna hetzelfde als bij de mango-taart, maar om verwarring te voorkomen deel ik ‘m opnieuw. Dit keer met de juiste hoeveelheid verse aardbeien in de ingrediëntenlijst. 🙂

Lees meer
Koken

Snel en makkelijk zelf aardbeienijs maken

Geplaatst op 21 juli 2017

In onze wijk zitten meerdere snackbars. Wij wandelen iedere dag vijf keer met Hermie. Als het zulk warm weer is begrijp je wel waar wij regelmatig eindigen. Juist ja, bij onze favoriete snackbar. We komen er bijna nooit voor patat, maar wel lopen we regelmatig met een groot softijsje in de hand naar buiten. Met discodip, heerlijk. Toch is het natuurlijk niet een al te beste gewoonte. Het leek me daarom een goed idee om eens zelf ijs te maken. Met fruit in plaats van discodip. Vandaag deel ik een super makkelijk receptje voor zelfgemaakt aardbeienijs.

Lees meer
Koken

Tonijnsalade van La Place

Geplaatst op 18 juli 2017

‘s Morgens ontbijt ik altijd met twee volkoren boterhammen met pure hagelslag en een glas water. Prima ontbijtje wat mij betreft. Maar tussen de middag zit ik altijd een beetje te klooien. Dan smaakt die boterham met hagelslag me opeens totaal niet meer. Ik hoef überhaupt geen zoet tussen de middag. En kaas vind ik dan weer saai, van pindakaas op brood word ik vaak misselijk. En zo heb ik bij elk broodbeleg wel wat. Eigenlijk wil ik tussen de middag gewoon geen brood eten, daar komt het op neer. Tenzij we echt iets lekkers voor op brood in huis hebben. Zoals deze tonijnsalade bijvoorbeeld, die precies zo smaakt als bij La Place. Echt heel erg lekker. 🙂 Ik maakte dit niet meer zo vaak, maar toen ik ‘t gisteren weer at werd ik er weer zo blij van. Heerlijk! En helemaal niet moeilijk om te maken. Ik heb de verhoudingen van La Place een klein beetje aangepast naar mijn eigen smaak. Zo gebruik ik bijvoorbeeld wat minder mayonaise en appel. Wil jij thuis ook eens genieten van dit heerlijke broodje tonijnsalade? Hierbij het recept! 🙂

Lees meer
Koken

Pindakaaskoeken van Culy

Geplaatst op 17 juli 2017

Op internet kom ik regelmatig recepten tegen voor pindakaaskoekjes. Het leek me wel wat, dus klikte ik wat recepten aan. Vaak las ik dan dat je pindakaaskoekjes met slechts drie ingrediënten in elkaar kunt flansen. Een dikke lel pindakaas, een lading suiker en een eitje. Draai er balletjes van, eventjes in de oven en voilá; je hebt koekjes. Maar een gezoet hoopje pindakaas dat een beetje is gaan stollen door wat ei lijkt mij geen fijn koekje. Dus zocht ik nog even verder en kwam ik uiteindelijk uit bij een recept van de website Culy. Je hebt wat meer ingrediënten nodig, maar het blijft een makkelijk klusje om deze koekjes te maken. De koekjes eindigden bij mij nogal wat groter dan verwacht, maar alsnog vind ik ze een plekje op de blog waard. Want lékker dat ze zijn! Je moet ze echt eens maken, dus hierbij het recept. 🙂

Lees meer
Koken

One pot pasta met salami en veel groente

Geplaatst op 13 juli 2017

Ik zie het op andere blogs regelmatig voorbijkomen; het fenomeen one pot pasta. Het idee is dat je alles in één pan mikt, even kookt en dat je daarna kunt aanvallen. Klinkt goed leek mij, dus probeerde ik het een tijdje geleden ook eens uit. Ik verwachtte een heel waterig sausje, maar dat viel me reuze mee. Ik heb sindsdien al meerdere one pot pasta’s op tafel gezet. Ik ben dol op groente en daar leent dit gerecht zich perfect voor. Ik gooi graag extra veel in de pan. Het idee is dat je lekker snel klaar bent met zo’n simpele one pot pasta, maar door alle groente die ik gebruik ben je toch nog wel eventjes bezig. Het moet tenslotte ook allemaal gesneden worden. Vind ik persoonlijk geen probleem, maar heb je daar wel een hekel aan, ga dan voor iets minder groenvoer of koop voorgesneden groente. Behalve groente voeg ik stukjes salami toe. Door de salami wordt de saus lekker kruidig en extra smaakvol. Dit recept is ook handig voor op de camping trouwens, kan ik uit ervaring melden. 🙂 Benieuwd naar het recept? Hier komt mijn versie!

Lees meer
Koken

Havermoutkoekjes met cranberries en chocolade

Geplaatst op 12 juli 2017

Vlak voor ik op vakantie ging stond de pakketbezorger met een gigantisch pakket in zijn handen voor de deur. Ik dacht eerlijk gezegd dat de grote blauwe doos voor de buren bestemd was, want ik had bij mijn weten niets besteld. Laat staan zoiets groots. Maar er stond toch echt mijn naam op. Toen ik de doos openmaakte steeg er een heliumballon richting het plafond. Daaraan hing een doosje met een cadeautje van Verkade; tien chocolade repen met allerlei smaken. Er zat zelfs confetti bij. Zo feestelijk! Wat een leuke verrassing, thanks Verkade! Vanmorgen was het kakweer met veel regen, niks aan. Maar wel een prima weertje om binnen iets lekkers te bakken! Ik had al tijden zin om weer eens koekjes te maken. Meestal gebruik ik dan bloem, maar het leek me wel een goed idee om de bloem eens een keertje te vervangen door gemalen havermout. En dat was zeker geen verkeerd idee, want het levert heerlijke brosse koekjes op. Als extraatje kneedde ik wat gehakte gedroogde cranberries door het deeg. Om het af te maken smolt ik één van de chocoladerepen van Verkade. Ik dipte de koekjes een voor een door de chocolade en daarna…. Daarna hebben Jelm en ik vreselijk zitten schransen, ik geef het toe. 😉

Lees meer
Koken

Preischotel met Ras el Hanout kruiden en spekjes

Geplaatst op 26 juni 2017

Ik maak niet zo heel vaak een ovenschotel, want Jelm houdt daar niet zo van. Maar als ik er eentje maak, dan is het altijd deze preischotel met spekjes, aardappelpuree en kaas. Ik vind ovenschotels namelijk wel heel lekker en deze al helemaal. Ik maak de prei lekker kruidig door er een eetlepel Ras el Hanout kruiden van Jonnie Boer doorheen te gooien. Hierdoor krijgt deze preischotel een verrassende twist. Erg lekker vind ik. 🙂 Benieuwd naar mijn recept? Vandaag deel ik ‘m.

Lees meer