Oh jongens, mijn kerstrecepten zijn zo vet dit jaar. Al zeg ik het zelf. En dat zegt stiekem wel iets, want meestal ben ik ontzettend kritisch op mijn eigen werk, bijna niet leuk meer. Maar dit keer ben ik dus best tevreden en vooral met deze showstopper: een koffie pavlova. Rijkelijk bestrooid met chocoladekrullen, koffieboontjes en gesmolten chocolade. En je maakt er heel simpel een echt spektakelstuk van door er een paar sterretjes in te steken. Vlammetje erbij en klaar ben je.
Hoe kerst er dit jaar uit gaat zien weet ik niet, maar ik verwacht geen uitgebreid feest met veel mensen. Gelukkig kun je het thuis ook heel goed gezellig maken. En er is natuurlijk een groot voordeel aan weinig gasten: het scheelt heel veel stress in de keuken. Kleine dinertjes kunnen ondertussen net zo gezellig zijn, dus ik zou zeggen: maak er wat van. En natuurlijk voorzie ik je graag van inspiratie. Vooral op het gebied van toetjes, want dat is simpelweg mijn favoriete onderdeel. Toetjes eten vind ik hemels, maar ook op het maken van toetjes ben ik meer dan dol. Dus ja, het kan bijna niet anders dan dat ik mijn serie kerstrecepten van dit jaar aftrap met een lekker toetje. Sinaasappel panna cotta met karamelschotsen om precies te zijn.
Quinoa, couscous, pasta, rijst, taco’s, wraps, er is volgens mij nog nooit zoveel keuze geweest. Maar de grap is: als ik écht moet kiezen laat ik rustig al het voer van nu links liggen en kies ik zonder twijfel voor de aardappel. Mega ouderwets misschien, maar wat mij betreft ook ouderwets lekker. Maar hoe lekker ik aardappels ook vind, helemaal terug naar de jaren vijftig wil ik ook niet. Want af en toe eens iets anders ‘breekt zo lekker de week’.
Meestal ben ik veel te laat met mijn inspiratie voor leuke kerstreceptjes en de uitvoering daarvan, maar dit jaar ga ik lekker. Ik heb genoeg toffe ideetjes en ga deze week nog aan de slag. In oktober, dat is voor mijn doen zeer op tijd. Op welk gebied ik de meeste ideeën heb? Op het toetjesvlak natuurlijk. Dat blijft toch echt mijn lievelings en met kerst kun je al helemaal lekker uitpakken. Maar ook nu het nog geen kerst is deel ik alvast met liefde een lekker toetjesrecept. Wat voor toetje? Koffie panna cotta!
Ik heb het al vaker gezegd, ik kom graag bij La Place. Ik houd van hun manier van presenteren. Bergen met vers fruit, grote pannen vol soep, rijen met romige smoothies en vele huisgemaakte gebakjes: allemaal zo voor het grijpen. Ja, daar kikkert mijn humeur altijd van op. Laatst moest ik weer eens aan hun grote pannen vol soep denken. Tomaten-basilicumsoep is zo’n typische soep die je daar vaak kunt vinden. Hartstikke lekker, maar ook prima thuis te maken natuurlijk. Ik heb dat de laatste tijd regelmatig gedaan en kan je zeggen: aanrader om eens te doen.
Ik had al vrij lang niets meer gebakken. Voor mijn doen dan. Maar vorige week had ik er echt weer eens zin in. Een appelpruimentaart, dat leek me wel wat. Ik probeerde het uit en ik moet zeggen: dit recept deel ik graag! Zo lekker! En een leuk klusje om te maken. Oké, het kneden van het deeg is nooit zo mijn favoriete onderdeel, maar het opsnoepen van het overgebleven deeg dan weer wel. Ook een hobby van Jelm en de honden trouwens, dus dat werd een gevalletje van ‘eerlijk zullen we alles delen’.
Lunchen met brood is niet zo mijn ding, dus ik ben altijd op zoek naar lekkere saladerecepten. Op Pinterest kwam ik een Amerikaans recept tegen voor een salade met rucola, linzen, feta en geroosterde zoete aardappel en wortel. Leek me erg lekker, dus met liefde probeerde ik deze salade met zoete aardappel een keertje uit. Viel zeker niet tegen, dus vandaag deel ik het recept graag met jou.
