Browsing Tag

bakken

Koken

Chocolade koffie cakejes voor Pasen

En dan is het morgen gewoon alweer Pasen! Wat gaat de tijd toch super snel… Zelfs in tijden van corona. Mocht je nog wat paaseitjes overhebben, gebruik ze dan vooral voor dit recept: chocolade koffie cakejes met een chocolade frosting. De koffiesmaak is heel subtiel, het is vooral chocolade wat je proeft. De cake is heerlijk zacht en de topping lekker romig. Zoals altijd niet moeilijk om te maken, wel erg lekker. Wil je ze ook? Hierbij het recept.

Lees meer
Koken

Perencake met kaneel en kardemom

Ik bak de laatste tijd iets minder vaak. Waarom? Niet omdat ik het niet leuk meer vind, integendeel, maar ik at er zelf net iets te graag en te veel van. En dat is dan weer niet zo handig. Dus daarom staat mijn oven minder vaak gezellig te gloeien. Maar af en toe mag het nog van mezelf en dus was ik onlangs weer ouderwets met boter, meel en eieren in de weer. En een bult suiker niet te vergeten. Ik had zin om een kruidige cake met peer te maken. Super lekker, het enige jammere is dat de peren de neiging hebben om uit de heerlijke cake te ontsnappen. Ze zijn natuurlijk vrij zwaar en de cake is lekker zacht, dus je moet de cake voorzichtig uit de bakvorm halen, anders zijn je peren hem al gepeerd. Om het zo maar even te zeggen. Maar los gezien daarvan, lekker is deze perencake met kaneel en kardemom sowieso. Echt heel erg lekker.

Lees meer
Koken

Sinaasappelcake met lemon curd en kokos

Wat is het koud hè? Voor mij niet zo erg, want ik ben beter bestand tegen kou dan tegen hitte. Ik vind het wel gezellig, al die sneeuw in de tuin. En na het wandelen met de honden weer binnen te stappen in een warm en knus huis. Ga ik heel goed op. Om het geheel nog wat knusser te maken slinger ik deze dagen extra graag de oven aan. Ik heb een heel lijstje met bakrecepten die ik nog eens wil proberen, dus keuze genoeg. Waaronder deze Marokkaanse sinaasappelcake met lemon curd en kokos. Ik kwam dit recept tegen via Pinterest, het is afkomstig van de website Kookmutsjes. Ik heb deze cake inmiddels al meerdere keren gemaakt, zo lekker is hij! Wat mij betreft verdient dit makkelijke bakrecept daarom zeker een plaatsje op mijn blog.

Lees meer
Koken

Ginger bread cookies bakken en versieren

Fijne kerst! Dit jaar is alles natuurlijk anders dan anders, maar voor een keertje vind ik dat niet zo erg. Een klein feestje kan ook leuk zijn. Ik had me ook wel een beetje verheugd op een keertje lekker ‘niks’. Maar ik moet zeggen, ik heb het toch alweer aardig vol gepland. Vanmorgen had ik een klein kerstontbijtje georganiseerd voor mijn zusje en Jelm. Vanmiddag maakte ik een wandeling met mijn beide zussen, en de honden uiteraard. En vanavond komen een van mijn zussen en haar vriend bij ons en gaan we genieten van een diner wat we besteld hebben bij een restaurant. Tussendoor was ik nog van plan om een soepje te koken en morgen ga ik de bossen in met Jelm en de honden. En kook ik naderhand nog een klein kerstdinertje voor ons tweeën. Dus van ‘niks’ komt niet zoveel terecht, ik hoef me niet te vervelen. Helemaal niet erg, want gezellig is het absoluut. Mocht jij je toevallig wel vervelen, dan kun je altijd nog koekjes gaan bakken. Zoals deze Pinterest-waardige ginger bread cookies.

Lees meer
Koken

Feestelijke tulband met winterse kruiden

Wat is kerst zonder een fijn bakrecept? Wat mij betreft kun je de kerstdagen echt niet doorkomen zonder iets lekkers gebakken te hebben. Het is gezellig om te doen, je huis gaat heerlijk ruiken én je wordt beloond met een heerlijk resultaat. Als het goed is dan. Als je het bakrecept van vandaag opvolgt komt het sowieso helemaal goed. Deze feestelijke tulband met winterse kruiden en gedroogde cranberries is namelijk totaal niet moeilijk om te maken, maar wel ontzettend lekker.

Lees meer
Koken

Appelpruimentaart | Bakrecept

Ik had al vrij lang niets meer gebakken. Voor mijn doen dan. Maar vorige week had ik er echt weer eens zin in. Een appelpruimentaart, dat leek me wel wat. Ik probeerde het uit en ik moet zeggen: dit recept deel ik graag! Zo lekker! En een leuk klusje om te maken. Oké, het kneden van het deeg is nooit zo mijn favoriete onderdeel, maar het opsnoepen van het overgebleven deeg dan weer wel. Ook een hobby van Jelm en de honden trouwens, dus dat werd een gevalletje van ‘eerlijk zullen we alles delen’.

Lees meer
Koken

Aardbeien tartelettes met banketbakkersroom

Het aardbeienseizoen is allang en breed weer begonnen, maar toch had ik nog niks met deze fantastische vruchtjes gemaakt. En dat terwijl ik ze zo lekker vind! Hoogste tijd dus om ermee aan de slag te gaan. Aardbeien zijn van zichzelf al erg lekker, maar ze lenen zich ook perfect voor bakrecepten. Ik gebruikte ze als topping op heerlijke zelfgebakken tartelettes met banketbakkersroom. Leuk om te maken, heerlijk om te eten én het ziet er ook nog eens heel gezellig uit. Althans, ikzelf kan deze aardbeien tartelettes echt moeilijk weerstaan.

Lees meer