Browsing Tag

bakken

Koken

Speculaas appelplaatkoek met havermout en spijs

Speculaas appelplaatkoek met havermout en spijs 11

Ik vind het ontzettend leuk om via mijn blog allerlei recepten de wereld in te slingeren. Maar ik vind het minstens zo leuk om recepten van andere bloggers uit te proberen. Dit weekend ging ik aan de slag met een recept van Mariette van de blog Zoetrecepten. Via Instagram kwam ik een foto tegen van haar appelplaatkoek met havermout en spijs. Aangezien ik nog steeds vrij veel appels in huis heb van mijn vaders appelboompjes kwam het recept als geroepen. Kon ik er weer mooi een kilootje appels doorheen jassen. Moeilijk was het recept niet en na een tijdje stonden er maar liefst twintig stukjes plaatkoek op mijn aanrecht. Ik nam ze mee naar een familiefeestje en heb veel positieve geluiden gehoord. Natuurlijk bewaarde ik ook een paar stukjes voor de oma van Jelm en ze appte vanmorgen dat ze het ook zo lekker vond. Super geslaagd recept van Zoetrecepten dus! Wil je dit ook maken? Vandaag deel ik Mariette’s recept op mijn blog.

Lees meer
Koken

Havermout appeltaart geïnspireerd door Koopmans

Appeltaart met havermout 7 2

In de supermarkt kun je tegenwoordig pakken bakmix van Koopmans kopen waarmee je een appelkruimeltaart met havermout kunt maken. Lekker robuust, aldus Koopmans. Het klonk mij goed in de oren, dus ik had deze taart al een tijdje op mijn bak-lijstje staan. Ik ben alleen niet tot aanschaf van het pak bakmix overgegaan, want nadat ik de verpakking bestudeerd had kwam ik erachter dat je zo’n taart ook makkelijk zelf kunt maken. In de bakmix zit namelijk niet veel meer dan bloem, havermout, suiker, wat bakpoeder en een snufje kaneel. Allemaal ingrediënten die ik standaard in huis heb, dus ik kon gelijk aan de slag. Het duurde niet lang of het hele huis rook heerlijk naar appeltaart. Wil jij dat ook? Lees dan verder voor het recept.

Lees meer
Koken

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies 42 2

Yes, ik ben weer terug van vakantie. We hebben het heel erg leuk gehad, daarover later meer, maar het is stiekem ook wel weer lekker om thuis te zijn. Een beetje rommelen in huis, genieten van de herfst én weer lekker bakken. Mijn eerste bakseltje na mijn vakantie? Dat waren chocolate chip cookies. Knapperig aan de randen, nog een beetje zacht aan de binnenkant. Precies zoals deze Amerikaanse koekjes horen te zijn. Grappig detail: na mijn vorige vakantie bakte ik ook al gelijk koekjes.

Lees meer
Koken

Makkelijk pruimengebak

Pruimen gebak 1

Ik schreef al eerder dat ik mijn huis tegenwoordig deel met 2,5 kilo pruimen. Het zijn geen lastige gasten, alleen kunnen ze niet zo heel lang blijven, haha. Ik maakte eerder al een pruimen crumble, maar ik hield alsnog een hele berg pruimen over. Zonde om allemaal weg te gooien, dus ging ik op zoek naar meer receptjes waarin ik ze kon verwerken. Op de site van Allerhande kwam ik een eenvoudig recept tegen voor pruimengebak. Echt super makkelijk om te maken, daar houd ik van! Het enige lastige is dat er je volgens het oorspronkelijke recept ‘Monchou Pan en Oven’ voor nodig hebt en dat product is niet meer te krijgen. Ik gebruikte daarom gewone Monchou en goot er wat extra melk bij. Dat werd nogal een sompige bedoening. Bij poging twee gebruikte ik een pakje ‘Monchou zacht en luchtig’ en liet ik de extra melk achterwege. Toen ging het beter. Het blijft een vrij nat taartje, maar dat komt natuurlijk ook door al het vocht uit de pruimen. Lekker is het echter wel! Benieuwd hoe je binnen een handomdraai dit pruimentaartje kunt maken? Lees dan verder.

Lees meer
Koken

Sodabrood met olijven en zongedroogde tomaatjes

Soda brood 1

Als ik een leuk recept tegenkom ben ik in staat dat heel lang te onthouden. Heb ik een speciaal lijstje voor in mijn hoofd. Het sodabrood van vandaag stond ook op mijn ‘lijstje’. Ik kwam dit een tijdje geleden tegen op de blog van Wimke. Zij schreef dat dit brood super eenvoudig is om te maken en dat je er van alles aan kunt toevoegen om het extra lekker te maken. Meer dan genoeg redenen om dit ook eens een keertje te proberen. Vanmiddag kwam ik tot de conclusie dat ik alle basisingrediënten voor dit brood al in huis had. Ook bleek dat ik nog genoeg geschikte smaakmakers in mijn koelkast had liggen. Ik had nog een bakje met olijven staan en ook kwam ik nog een klein beetje basilicum tegen. En zongedroogde tomaatjes heb ik altijd standaard in huis. Leek me een prima combinatie om in dit brood te verwerken. En ook al was het vanmiddag nogal warm, toch ging ik lekker aan de slag om dit recept eens uit te proberen. Dan ben je wel echt een diehard hè, haha. Ik stond in ieder geval niet voor niks in de keuken te puffen, want het resultaat mocht er zijn. En het duurde ook nog eens niet lang, want dit recept is inderdaad supersnel en makkelijk! Vandaar dat ik Wimke’s recept vandaag ook even deel. Ben je nieuwsgierig, lees dan even verder.

Lees meer
Koken

Zelf Friese oranjekoek maken

Oranjekoek 54

Ik ben geboren en getogen in Friesland, maar moet ik bekennen dat ik eigenlijk niet zoveel met deze provincie heb. Ik ben niet zo’n watermens, ik houd niet bijster veel van de  Friese ‘taal’ en ik heb niks met kaatsen, fierljeppen of skûtsjesilen. Toch zijn er zeker ook dingen die ik wel fantastisch vind aan mijn geboortegrond. Zoals bijvoorbeeld het feit dat je overal in Friesland suikerbrood kunt kopen, of nog beter oranjekoek! Ieder jaar was het tijdens mijn verjaardag geen vraag welke taart er geserveerd zou worden. Bij mijn broertje en zusjes trouwens ook niet. Er werd altijd standaard een grote oranjekoek in huis gehaald met daarop je naam en leeftijd geschreven met gesmolten chocolade. Echt een traditie. Zelfs toen ik twintig werd ontbrak de oranjekoek niet, inclusief naam en leeftijd van chocolade, haha. En na al die jaren ben ik de oranjekoek nooit zat geworden. Ik houd ervan! Ooit heb ik er zelf eens eentje gemaakt. Althans, dat wilde Jelm toen graag. Het kwam er uiteindelijk op neer dat mijn vader weer eens tegen een ‘probleem’ aanliep met zijn computer en Jelm optrommelde om het op te lossen. En zat ik dus in mijn eentje in de keuken te stuntelen met die oranjekoek. Écht stuntelen. Ik had toen geen vierkante bakvorm, dus propte ik ‘m in een ronde. Ik had destijds geen hakmolentje, dus probeerde ik amandelen te vermalen met een staafmixer. Dra-ma. Daarna nam ik me voor om nooit meer zelf een oranjekoek te maken en dat lekker over te laten aan Friese bakkers. Toch kwam ik onlangs op Facebook een foto tegen van een door mij gemaakte oranjekoek. Blijkbaar had ik twee jaar geleden een tweede poging gewaagd en het resultaat daarvan zag er op de foto nog best oké uit. Veel beter dan het resultaat van m’n eerste poging in ieder geval. Ik kreeg zin om er weer eens eentje te bakken. Zou het nu beter gaan? Ik heb inmiddels steeds beter keukengerei en mijn skills groeien ook langzaamaan, dus ik zag het wel zitten. Ik bekeek op internet de recepten van Rudolph van Veen en Rutger van Heel Holland Bakt. En ik moet zeggen, ik vond het nu eigenlijk totaal geen lastig klusje meer. Wil je ook een genieten van dit beroemde Friese gebak? Vandaag vertel ik je hoe je het zelf kunt maken.

Lees meer
Koken

Tulband met Licor 43 en sinaasappel

Tulband met Licor 43 4

Ik had gisteren zo’n zin om te iets te bakken, ik wist alleen niet precies wat. Een cake is altijd goed, dus maakte ik die. Maar een gewone cake is ook maar zo saai, dus wilde ik er wel graag een twist aan geven. Normaal fiets ik dan naar de supermarkt voor wat extra smaakmakers, maar ik besloot om nu eens alleen dingetjes te gebruiken die ik al in huis had. Want ik heb nogal wat in huis. Zo heb ik meerdere flessen met drank op voorraad staan. Het leek mij wel lekker om een scheut Amaretto aan het cakebeslag toe te voegen. Ik bedacht mij dat ik ook nog sinaasappels in de koelkast had liggen en wat sinaasappelrasp geeft ook altijd een heerlijke smaak aan cakes. Toen viel mijn oog op een fles Licor 43. Deze sinaasappellikeur past natuurlijk veel beter bij sinaasappelrasp, dus pakte ik die erbij en liet ik de Amaretto voor wat het was. In mijn voorraad kast lag nog een zakje met gedroogde cranberries en het leek me lekker om die ook door het beslag te mikken. Geeft net even iets extra’s. Verder voegde ik wat vanillesuiker toe, want ook vanille is een smaak die terugkomt in Licor 43. Ik maakte een glazuur van wat poedersuiker en decoreerde de tulband met wat verse aardbeitjes die ik nog in de koelkast had liggen. Een mengelmoesje van vanalles en nog wat dus, maar heel leuk om eens een keertje te doen. Kijk wat je nog in huis hebt en maak daar iets mee. Bij mij pakte het heel goed uit, want er rolde een heerlijke tulband uit de oven. We zijn nu een dag verder en er zijn alleen nog maar wat kruimeltjes over. Dat zegt genoeg denk ik. 😉 Lees verder voor het recept!

Lees meer