Browsing Tag

bakken

Koken

Havermoutkoekjes met kaneel

Ik zit in een koekjes-bak-fase geloof ik. De havermoutkoekjes van laatst waren me dusdanig goed bevallen dat ik ze weer bakte. Dit keer liet ik de cranberries en de chocolade weg en gooide ik een theelepel kaneel door het deeg. Ook gebruikte ik lichtbruine basterdsuiker, waardoor de koekjes een wat donkerder kleurtje kregen. Erg lekker! Heb ze vanmorgen gebakken en ze waren aan het einde van de middag al nergens meer te bekennen. Niet per se goed voor de lijn, maar dan weet je wel zeker dat ze goed gelukt zijn. 😉

Lees meer
Koken

Pindakaaskoeken van Culy

Op internet kom ik regelmatig recepten tegen voor pindakaaskoekjes. Het leek me wel wat, dus klikte ik wat recepten aan. Vaak las ik dan dat je pindakaaskoekjes met slechts drie ingrediënten in elkaar kunt flansen. Een dikke lel pindakaas, een lading suiker en een eitje. Draai er balletjes van, eventjes in de oven en voilá; je hebt koekjes. Maar een gezoet hoopje pindakaas dat een beetje is gaan stollen door wat ei lijkt mij geen fijn koekje. Dus zocht ik nog even verder en kwam ik uiteindelijk uit bij een recept van de website Culy. Je hebt wat meer ingrediënten nodig, maar het blijft een makkelijk klusje om deze koekjes te maken. De koekjes eindigden bij mij nogal wat groter dan verwacht, maar alsnog vind ik ze een plekje op de blog waard. Want lékker dat ze zijn! Je moet ze echt eens maken, dus hierbij het recept. 🙂

Lees meer
Koken

Pindakoeken met pure chocolade

Ik meende dat ik nog een zakje met zoute pinda’s in de voorraadkast had liggen. Ik ben zelf meer een chips-eter, dus die pinda’s bleven maar liggen. Ik bedacht dat ik ze wel kon verwerken in koekjes. Ik had nog nooit pindakoeken gebakken, dus het leek me leuk om eens te doen. Ik zocht op internet naar een recept en kwam bij Rudolph van Veen uit. Hij garneerde zijn pindakoeken met pure chocolade. Ik had ook nog een blok speciale smeltchocolade van Verkade in huis, dus dat kwam perfect uit. Mijn idee dat ik nog pinda’s op voorraad had bleek achterhaald, want die had Jelm inmiddels al opgegeten, haha. Ach, daar zijn ze tenslotte voor. Ik haalde een nieuw zakje pinda’s en ging vanmorgen gezellig koekjes bakken. Ik gebruikte trouwens gezouten pinda’s, leek me extra lekker. Benieuwd naar het recept en het resultaat? Lees dan verder.

Lees meer
Koken

Bananencake met gember en kaneel

Op Pinterest kwam ik een foto tegen van een ronde bananencake. Vond ‘m er erg mooi uitzien, dus uiteraard sloeg ik de pin op. Ik ontdekte dat ‘t een recept was van Jamie Oliver. De cake stond sindsdien al tijden op mijn lijstje om eens te gaan proberen. Vanmorgen ging ik monter aan de slag. Poging één mislukte faliekant. Mijn springvorm bleek te lekken en dus droop er allemaal beslag en stroop mijn oven in. Wel potver…. Nee hoor, ik had het al een beetje aan zien komen. Zulk vloeibaar spul gaat zelden goed in een springvorm. Moet wel zeggen dat ik nu erg benieuwd ben wat voor vorm meneer Oliver zelf gebruikt. Mijn springvorm heeft dit avontuur in ieder geval niet overleefd. Ik heb samen met Jelm de lekkende en hete vorm voorzichtig naar de container begeleid en daar komt ‘ie nooit meer uit. Ik veegde voorzichtig het gloeiendhete beslag uit mijn oven en maakte toen mijn gang naar de Blokker. Ik kocht een nieuwe springvorm van het juiste formaat en deed daarna opnieuw boodschappen. Op naar poging twee. Wil je weten hoe het dit keer afliep? Lees dan verder. Ik deel uiteraard ook Jamie’s recept.

Lees meer
Koken

Verzonken appeltaart

Ik word elke ochtend om ongeveer half acht wakker. Ook in het weekend. Best lekker op tijd, maar ik ben niet zo’n type die direct z’n bed uit kan springen. Oh god nee, ik heb echt even wat opstarttijd nodig. Ik begin mijn dag altijd met het lezen van wat blogjes en het kijken van een paar filmpjes op You-Tube. Na zo’n twintig minuutjes lukt het me vaak wel om mezelf uit bed te slepen. Ik vind het een prima start van de dag, want zo begint mijn dag dus vaak al met leuke ideetjes. Een paar ochtenden geleden keek ik een YouTube-filmpje van Sandra van www.leukerecepten.nl. Zij maakte een verzonken appeltaart. Het recept zag er heel makkelijk uit en ik vind het zo intrigerend klinken; een verzonken appeltaart. Die wilde ik ook weleens maken. Sandra maakte haar taart in een of ander keukenapparaat van Bosch, maar in een gewone oven lukt het natuurlijk ook wel. Het recept dat Sandra gebruikte is afkomstig van Bosch en komt uit een boekje dat hoort bij het keukenapparaat.

Lees meer
Koken

Top 10 | Mijn favoriete bakrecepten

Ik bak heel graag en doe het dan ook veel. Ik bak niet zo vaak hetzelfde omdat ik het zo leuk vind om telkens weer iets nieuws uit te proberen. Toch zijn er wel recepten die ik graag meerdere malen maak omdat ik ze zo geslaagd vind. Wat mijn favoriete recepten zijn? Vandaag deel ik ze met je! Ze staan overigens niet op volgorde hoor, dat vind ik veel te moeilijk.

Lees meer
Koken

Tropische kokoscake met banaan en ananas

Ik heb nogal veel bakvormen. Meestal is dat erg handig. Maar af en toe dondert de gigantische stapel met veel kabaal om. Je begrijpt, dan ben ik opeens een stuk minder blij met mijn enthousiaste verzamelwoede en sta ik mopperend al die vormen weer op te stapelen. Ik had dan ook met mezelf afgesproken dat ik absoluut geen nieuwe vormen meer mocht aanschaffen. Prima deal. Tot ik de mintkleurige bakvormen van Jamie Oliver ontdekte. Zo prachtig. En het voelde zo stevig aan. En die kleur… Zo leuk. Had ik nog niet. Gelukkig was ‘ie nog best wel aan de prijs, vond ik dan. En dat weerhield mij. Het beste ding kostte meer dan twintig euro. En toch, toch bleef hij in mijn hoofd zitten. Ik vond het namelijk de perfecte vorm om een tropische cake in te bakken. Waarom weet ik niet, maar ik kreeg gelijk dat idee. Waarschijnlijk door het frisse kleurtje, dat linkte ik blijkbaar met zomerse taferelen. Dit weekend vond ik een mooi moment om die tropische cake uit mijn gedachten maar eens echt te gaan maken. En ja, dat moest natuurlijk toch in die vorm gebeuren. Eenmaal in de Blokker kwam ik erachter dat de vorm inmiddels ietsje goedkoper is geworden. Ik rekende €18,86 af en fietste als een kind zo blij naar huis.

Lees meer