En dan is het morgen gewoon alweer Pasen! Wat gaat de tijd toch super snel… Zelfs in tijden van corona. Mocht je nog wat paaseitjes overhebben, gebruik ze dan vooral voor dit recept: chocolade koffie cakejes met een chocolade frosting. De koffiesmaak is heel subtiel, het is vooral chocolade wat je proeft. De cake is heerlijk zacht en de topping lekker romig. Zoals altijd niet moeilijk om te maken, wel erg lekker. Wil je ze ook? Hierbij het recept.
Zondag, bakdag! Ik heb me een tijdje geleden voorgenomen om elke zondag een lekker bakrecept te delen op de blog. Tot op heden was het er niet van gekomen, maar vanaf vandaag begin ik ermee en hopelijk lukt het me om elke zondag een nieuwe editie tevoorschijn te toveren. Ik begin in ieder geval goed en trap af met chocolade mokka taartjes naar recept van Gwen, oud-deelnemer van Heel Holland Bakt.
Mijd je geraffineerde suikers of ben je van de healthy bakrecepten? Dan kun je deze blogpost beter skippen. Maar als je net als ik gek bent op zoetigheid en niet bang bent voor een beetje vet, dan is dit recept echt het einde. Ik heb het over smeuïge zoete brownies met stukjes stroopwafel erdoor. Kan het lekkerder? Bijna niet toch?
Je hebt het vast al meegekregen via social media, maar mocht dat niet het geval zijn dan onthul ik het in deze blogpost graag opnieuw; ik ben een hele toffe samenwerking aangegaan met Heinz! Super leuk en ook heel erg bijzonder om mee te maken. Ik ben een van de deelnemers aan de Heinz Favourite Foodie campagne. Wat dat inhoudt? Samen met nog vier andere foodies ga ik een culinaire strijd aan. We hebben verschillende gerechten gekookt met Heinz producten en dat is allemaal gefilmd. De kookbattles zijn de komende tijd te zien op de Facebookpagina van Heinz. Ben je benieuwd hoe ik het er vanaf breng in deze online kookshow? Houd dan zeker de Facebookpagina van Heinz even in de gaten. 🙂 Ik verklap alvast dat ik wel wat extra stemmen kan gebruiken, want het verliep bij mij lang niet vlekkeloos en bovendien is de concurrentie ijzersterk. Deze samenwerking bracht me niet alleen op een heuse filmset – wie had gedacht dat ik dat nog eens kon zeggen?- maar liet me een tijdje geleden ook een kijkje nemen in het Heinz Experience Centre in Nijmegen. Tijdens die middag kregen we niet alleen een rondleiding, maar mochten we ook lekkere dingetjes proeven. Natuurlijk met Heinz producten in de hoofdrol. Het was allemaal erg lekker, vooral de kip met een marinade op basis van ketchup. Mmmm! Maar het meest bijzondere? Dat waren toch echt de brownies. Ze leken heel gewoon, maar bevatten een absoluut onverwacht ingrediënt, namelijk mayonaise! Dat kan dus in plaats van boter. Had ik nooit bij stilgestaan, maar mayonaise bestaat natuurlijk voor het overgrote deel uit olie. Vettigheid dus. Het klinkt misschien wat vies, een zoete brownie met mayo, maar het smaakt echt goed. Eenmaal thuis noteerde ik de mayo-brownie dan ook meteen op mijn bloglijstje. Die wilde ik ook weleens maken! 🙂
Het duurt niet lang meer of het is alweer Pasen… Echt, wat gaat de tijd toch snel. Hoog tijd voor blogpost’s met een paasthema dus. Op de een of andere manier had ik lange tijd niet zo veel ideetjes voor Pasen. Maar nu, vlak van tevoren zit ik opeens alsnog bomvol inspiratie. 🙂 Vandaag trap ik af met het eerste paasreceptje; super schattige cupcakes voor Pasen in de vorm van kleine haasjes. Vorig jaar maakte ik haasjes van marshmallows, fondant en kokosbrood. Dit jaar ben ik aan de gang gegaan met botercrème, chocolade en verse aardbeien.
Ik kreeg last minute inspiratie voor nog een Sinterklaastaart. Ik twijfelde even. Zou ik hem nog maken of niet? Maar aangezien het nog (net) geen vijf december is besloot ik vandaag toch lekker aan de bak te gaan. En maar goed ook, want de taart is behoorlijk gelukt zoals ik het in mijn hoofd had, yes! Alleen het fondant werd een beetje een frommelig verhaal, maar ook dat had ik vooraf eigenlijk al voor me gezien, haha. Ik weet gewoon dat ik daar totaal niet handig mee ben. Nico uit Heel Holland Bakt hoorde ik zeggen dat met fondant werken makkelijker is dan met marsepein, dus besloot ik het eens te proberen. Ik houd eigenlijk veel meer van marsepein dan van fondant, maar ja, als fondant makkelijker schijnt te zijn… Helaas kon ik uiteindelijk nou niet echt zeggen dat fondant voor mij heel veel eenvoudiger was, maar vooruit. Ik blijf een prutser op dat gebied. De biscuit vond ik zelf dan wel weer goed gelukt en erg lekker. Al met al een heftige, maar smakelijke taart. Lees verder voor het recept.
Vlak voor ik op vakantie ging stond de pakketbezorger met een gigantisch pakket in zijn handen voor de deur. Ik dacht eerlijk gezegd dat de grote blauwe doos voor de buren bestemd was, want ik had bij mijn weten niets besteld. Laat staan zoiets groots. Maar er stond toch echt mijn naam op. Toen ik de doos openmaakte steeg er een heliumballon richting het plafond. Daaraan hing een doosje met een cadeautje van Verkade; tien chocolade repen met allerlei smaken. Er zat zelfs confetti bij. Zo feestelijk! Wat een leuke verrassing, thanks Verkade! Vanmorgen was het kakweer met veel regen, niks aan. Maar wel een prima weertje om binnen iets lekkers te bakken! Ik had al tijden zin om weer eens koekjes te maken. Meestal gebruik ik dan bloem, maar het leek me wel een goed idee om de bloem eens een keertje te vervangen door gemalen havermout. En dat was zeker geen verkeerd idee, want het levert heerlijke brosse koekjes op. Als extraatje kneedde ik wat gehakte gedroogde cranberries door het deeg. Om het af te maken smolt ik één van de chocoladerepen van Verkade. Ik dipte de koekjes een voor een door de chocolade en daarna…. Daarna hebben Jelm en ik vreselijk zitten schransen, ik geef het toe. 😉
