Je hebt van die mensen die heel vaak naar dezelfde bestemming op vakantie gaan. Ik zeg het maar eerlijk, ik vond dat altijd een beetje rare lui. Want waarom zou je in godsnaam meerdere keren naar dezelfde plek gaan? Of erger nog: elk jaar. Weer naar datzelfde hotelletje. Opnieuw naar dat ene huisje op die camping. Voor de zoveelste keer naar dat eiland. Eeuwig zonde toch, want er valt tenslotte zoveel moois te ontdekken in de wereld.
Ik houd ervan om doelen te stellen voor mezelf. Een paar jaar geleden had ik vooral van die ‘moet-doelen’ zoals afstuderen en mijn rijbewijs halen. Heel belangrijk natuurlijk, maar wat mij betreft niet echt het leukste. De laatste jaren zijn er steeds meer leuke doelen bijgekomen. Zoals samenwonen, een hondje nemen, een auto kopen en een eigen blog starten. Ik heb het allemaal kunnen afvinken. 🙂 Gelukkig zwerf ik nu niet doelloos door het leven, want er komen gelukkig altijd weer doelen bij. Zoals mijn blog verder laten groeien bijvoorbeeld. En meer reizen. Want dat is ook één van mijn doelen van dit jaar. Jelm en ik hebben nu nog weinig verantwoordelijkheden, geen kinderen, puppies, wat dan ook. Hermie is inmiddels bijna twee en is nu goed aan reizen gewend geraakt. We kunnen gaan en staan waar we maar willen, dus vind ik dat we dat ook vaker moeten doen. Want het is tenslotte zo leuk! Waar ik allemaal nog graag naartoe zou willen gaan? Vandaag deel ik mijn vakantiedromen. 🙂
Ook al is het ruim twee jaar geleden dat ik deze salade at, ik ben ‘m nooit vergeten. Hoe ik nog precies zo weet dat ‘t twee jaar geleden is? Dat komt omdat ik deze salade tijdens onze vakantie op Curaçao bestelde. Twee keer zelfs. Ik vond het zo lekker dat we een paar dagen later nog speciaal een keertje terug zijn gereden naar het restaurant, zodat ik deze heerlijke salade nog een keer kon eten. Ik was altijd van plan om ‘m thuis nog een keertje na te maken, maar dat was er nooit van gekomen. Tot dit weekend dus! Hoe ik nog wist wat er ongeveer in zat? Ik was destijds zo slim om er wat foto’s van te maken. 😉 Je bent eventjes bezig, maar dan heb je ook wat! Een heerlijke, goedgevulde salade, met als hoogtepunt een mega grote crouton met warme brie. Welke dressing er over de salade op Curaçao zat weet ik niet precies meer. Ik heb daarom zelf een dressing uitgekozen en ging voor honing-mosterd-dressing met een vleugje sinaasappel. Lekker fris en zomers. 🙂 Benieuwd naar het recept? Ik deel ‘m hieronder.
Vorige week schreef ik over onze reis naar de Antillen en de bizar lekkere cocktails die ik op Aruba dronk. Maar ook op Curaçao heb ik veel lekkere dingen geproefd en er is één gerecht dat ik thuis nog regelmatig namaak; kipballen. Het stond serieus zo onbeholpen op de menukaart. Grappig, maar vooral heel lekker. Ik at dit in een leuk en knus restaurantje in Willemstad, genaamd Mundo Bizarro. Mocht je ooit een keer op Curaçao zijn, ga daar dan zeker eens eten. Terug naar de kipballen. Ze zijn gevuld met kruidenroomkaas en omwikkeld met parmaham. Niet erg moeilijk en daarom lukte het mij goed om ze thuis na te maken. Ik vind het een leuk recept voor als er iemand komt eten en heb het al meerdere mensen uit mijn omgeving voorgeschoteld. Vandaag laat ik zie hoe je deze ‘ballen’ kunt maken.
In de lente van vorig jaar vertrokken vriendlief en ik richting de Antillen. Het was onze eerste échte vakantie in lange tijd en ook onze eerste langere vakantie samen. We besloten het er flink van te nemen. We bleven twaalf dagen weg, huurden een auto en genoten van alles wat Curaçao te bieden heeft. De vele schitterende strandjes, de zon, de fijne restaurants, het uitzicht, de sfeer en de mensen. Halverwege onze vakantie gingen we nogmaals op ‘vakantie’. We stapten in een klein vliegtuigje dat ons naar Aruba bracht. Ook daar deden we waar we zin in hadden. We zwommen, gingen elke dag uit eten, deden excursies en maakten lange strandwandelingen.
