Vandaag heb ik een mega snel ontbijtje voor je. Perfect voor met dit warme weer, want het is zo klaar. Als je wilt kun je deze makkelijke ontbijtsmoothies nog eventjes een kwartiertje wegzetten in de vriezer, zodat je daarna kunt genieten van een lekker koud ontbijtje.
Vandaag deel ik een receptje voor een luxe ontbijtje; havermoutpancakes met sinaasappel, Griekse yoghurt en honing. Zo lekker! En stiekem eigenlijk ook nog best heel simpel om te maken, want het beslag is binnen een minuut gemaakt. Ik gebuikte een keukenmachinetje, maar met een staafmixer of blender moet het ook lukken.
De paasdagen zijn weer voorbij, dus back to normal. Mocht ook wel, want ik heb nogal wat zoetigheden het web op geslingerd. Normaal probeer ik een beetje een balans te vinden, maar vorige week ging ik helemaal los. Cake, pavlova, cupcakes, puddinkjes, petit fours… Het kwam allemaal voorbij. Deze week ben ik van plan om mijn leven te beteren. Ik mag de hele week niet bakken van mezelf en ik ga weer wat meer gezondere receptjes plaatsen. Met veel groente en fruit. Vandaag deel ik een receptje in de laatste categorie. Lekker fruitig. Ik had nog allerlei fruit in mijn koelkast liggen en wat kan je daar nou beter mee doen dan een smoothie maken.
Ik vind het ontzettend leuk om via mijn blog allerlei recepten de wereld in te slingeren. Maar ik vind het minstens zo leuk om recepten van andere bloggers uit te proberen. Dit weekend ging ik aan de slag met een recept van Mariette van de blog Zoetrecepten. Via Instagram kwam ik een foto tegen van haar appelplaatkoek met havermout en spijs. Aangezien ik nog steeds vrij veel appels in huis heb van mijn vaders appelboompjes kwam het recept als geroepen. Kon ik er weer mooi een kilootje appels doorheen jassen. 🙂 Moeilijk was het recept niet en na een tijdje stonden er maar liefst twintig stukjes plaatkoek op mijn aanrecht. Ik nam ze mee naar een familiefeestje en heb veel positieve geluiden gehoord. Natuurlijk bewaarde ik ook een paar stukjes voor de oma van Jelm en ze appte vanmorgen dat ze het ook zo lekker vond. 🙂 Super geslaagd recept van Zoetrecepten dus! Wil je dit ook maken? Vandaag deel ik Mariette’s recept op mijn blog.
In de supermarkt kun je tegenwoordig pakken bakmix van Koopmans kopen waarmee je een appelkruimeltaart met havermout kunt maken. Lekker robuust, aldus Koopmans. Het klonk mij goed in de oren, dus ik had deze taart al een tijdje op mijn bak-lijstje staan. Ik ben alleen niet tot aanschaf van het pak bakmix overgegaan, want nadat ik de verpakking bestudeerd had kwam ik erachter dat je zo’n taart ook makkelijk zelf kunt maken. In de bakmix zit namelijk niet veel meer dan bloem, havermout, suiker, wat bakpoeder en een snufje kaneel. Allemaal ingrediënten die ik standaard in huis heb, dus ik kon gelijk aan de slag. Het duurde niet lang of het hele huis rook heerlijk naar appeltaart. Wil jij dat ook? Lees dan verder voor het recept.
Ik doe mee weer mee aan een blog-insiders-actie. Dit keer ga ik aan de slag met SunGold kiwi’s van Zespri. Ik verwerkte er een aantal in een smoothie bowl. Meestal maak ik gewone smoothies, maar een dikkere smoothie in een kom is ook weleens leuk voor de afwisseling. Lekker om als ontbijtje naar binnen te lepelen, of juist als tussendoortje. Vooral als je wat havermout toevoegt vullen ze extra goed. Benieuwd naar mijn receptjes? Ik deel er twee vandaag.
Ik zit in een koekjes-bak-fase geloof ik. De havermoutkoekjes van laatst waren me dusdanig goed bevallen dat ik ze weer bakte. Dit keer liet ik de cranberries en de chocolade weg en gooide ik een theelepel kaneel door het deeg. Ook gebruikte ik lichtbruine basterdsuiker, waardoor de koekjes een wat donkerder kleurtje kregen. Erg lekker! Heb ze vanmorgen gebakken en ze waren aan het einde van de middag al nergens meer te bekennen. Niet per se goed voor de lijn, maar dan weet je wel zeker dat ze goed gelukt zijn. 😉
