Browsing Tag

kaneel

Koken

Perencake met kaneel en kardemom

Ik bak de laatste tijd iets minder vaak. Waarom? Niet omdat ik het niet leuk meer vind, integendeel, maar ik at er zelf net iets te graag en te veel van. En dat is dan weer niet zo handig. Dus daarom staat mijn oven minder vaak gezellig te gloeien. Maar af en toe mag het nog van mezelf en dus was ik onlangs weer ouderwets met boter, meel en eieren in de weer. En een bult suiker niet te vergeten. Ik had zin om een kruidige cake met peer te maken. Super lekker, het enige jammere is dat de peren de neiging hebben om uit de heerlijke cake te ontsnappen. Ze zijn natuurlijk vrij zwaar en de cake is lekker zacht, dus je moet de cake voorzichtig uit de bakvorm halen, anders zijn je peren hem al gepeerd. Om het zo maar even te zeggen. Maar los gezien daarvan, lekker is deze perencake met kaneel en kardemom sowieso. Echt heel erg lekker.

Lees meer
Koken

Boterkoek met appel en kaneel

Onlangs liep ik samen met mijn zusje, Jelm en de honden door het centrum van het gezellige Friese stadje Dokkum. We gingen eens een kijkje nemen in de zuivelwinkel Zuco. Deze winkel kwam voorbij in het programma Onze Boerderij en ik vond het concept zo leuk dat ik er graag eens zelf een kijkje wilde nemen. Op Instagram had ik gelezen dat je in het winkeltje niet alleen huisgemaakt schepijs en andere zuivelproducten kunt krijgen, maar ook baksels. Waaronder boterkoek met kaneel. Zo lekker! We hebben een groot stuk gehaald en zodoende kwam ik op de inspiratie voor dit receptje. Want een boterkoek met kaneel is lekker, maar wat stukjes appel erdoor leek mij nog lekkerder. En ik had nog verschillende appels in de koelkast liggen uit de tuin van mijn vader. Perfect voor dit receptje.

Lees meer
Koken

Luxe kersttoetje met appel crumble

Een tijdje geleden gingen Jelm en ik uit eten bij een restaurant dat werkt met vaste menu’s. Verrassingsmenu’s welteverstaan. Je kon vooraf aangeven wat je echt niet lust of waar je allergisch voor bent en vervolgens gingen de koks voor je aan de slag. Spannend wel, maar zo eet je nog eens iets anders.

Lees meer
Koken

Kersenflappen met kaneelsuiker

Het kersenseizoen is alweer bijna ten einde, maar op de valreep heb ik nog een heel fijn receptje voor je. Kersenflappen met kaneelsuiker. Echt mega lekker. Dus mocht je toevallig nog een doosje kersen tegenkomen, neem ze dan zeker mee en pak dit recept erbij.

Lees meer
Koken

Havermoutpancakes met sinaasappel

Vandaag deel ik een receptje voor een luxe ontbijtje; havermoutpancakes met sinaasappel, Griekse yoghurt en honing. Zo lekker! En stiekem eigenlijk ook nog best heel simpel om te maken, want het beslag is binnen een minuut gemaakt. Ik gebuikte een keukenmachinetje, maar met een staafmixer of blender moet het ook lukken.

Lees meer
Koken

Zelfgemaakte appelkoeken

Mijn zusje appte met de vraag of ik toevallig nog belang had bij anderhalve kilo appels. Haar vriend had per ongeluk een appelsoort gekocht die ze niet lekker vindt en ze vond het zonde om de appels weg te gooien. Op zulke vragen zeg ik zelden nee, want weggooien vind ik ook vreselijk zonde. Dus heb ik de appels afgelopen week met liefde verwerkt in allerlei recepten. Opties genoeg! Ik maakte rode kool met appeltjes, een appelcake met Griekse yoghurt en cranberries en tonijnsalade met stukjes appel erdoor. Allemaal heerlijk! Maar nog steeds hield ik wat appels over, dus besloot ik nog maar iets meer te bakken. Ik had zin om iets te maken wat ik nog niet eerder gemaakt had… Ik moest er even over nadenken want ik heb echt al heel veel appelrecepten geprobeerd. Maar opeens schoten appelkoeken door mijn hoofd. Die had ik nog nooit gemaakt, dus ging ik daarmee aan de slag. Ik ging even het internet op om inspiratie op te doen en stuitte meteen op een recept van Rudolph van Veen. Vaak pas ik recepten aan naar eigen smaak, maar dit klonk zo goed dat ik nauwelijks iets aangepast heb. Wel besloot ik de koeken er iets anders uit te laten zien. Rudolph ging voor vierkante exemplaren met een dichte bovenkant, ik maakte ronde met een open bovenkant. Ook gebruikte ik kaneel in plaats van speculaaskruiden.

Lees meer