Browsing Tag

koken

Koken

Gevulde puntpaprika’s met geitenkaas en kruidig gehakt

Geplaatst op 9 december 2016

Ik ben gek op paprika’s en eet ze heel regelmatig. Ze zijn zo gemakkelijk te verwerken in veel gerechten en bovendien heel gezond. Ondanks mijn liefde voor paprika’s koop ik bijna altijd ‘gewone’ en nooit zoete puntpaprika’s. Waarom niet? Ik heb eigenlijk geen idee. Hoog tijd om daar eens verandering in te brengen vond ik. Ik sprong vanochtend daarom op mijn fiets, stapte af bij de groenteboer en reed terug met een zakje puntige paprika’s. Het leek mij een goed idee om die te vullen met kruidig gehakt. Ik had nog een potje Garam Masala kruiden van Jonnie Boer in mijn voorraadkast staan. Ik had het nog nooit gebruikt. Waarom niet? Wederom geen idee, maar het leek mij lekker om die kruiden te combineren met de paprika’s. En met natuurlijk wat kaas erbij, nom, nom, nom. En dat pakte goed uit, kan ik zeggen. Heel erg goed zelfs. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.

Lees meer
Koken

Stamppot van zoete aardappel met andijvie en feta

Geplaatst op 4 december 2016

Op de een of andere manier maak ik zelden iets met zoete aardappel. Hoewel ik veel gewone piepers eet, lijken de oranje varianten niet zo in mijn systeem te zitten. Heel gek én jammer. Want zoete aardappelen zijn lekker en bovendien erg gezond. Onlangs zag ik in een folder van de Albert Heijn een bonus-koken-recept staan voor een stamppot van zoete aardappel met andijvie, doperwtjes en ui. Het sprak me zo aan dat ik daadwerkelijk de ingrediënten voor deze stamppot heb aangeschaft. Of nou ja, eigenlijk heb ik Jelm dat laten doen. 😉 De stamppot smaakte goed, voor herhaling vatbaar! Ik heb het recept inmiddels wel een beetje aangepast naar mijn eigen smaak. Zo laat ik de spekjes en de jus weg en voeg ik zongedroogde tomaatjes en feta toe. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke stamppot boordevol groente.

Lees meer
Koken

Tagliatelle met kebabvlees

Geplaatst op 24 november 2016

Toen Jelm en ik net verkering hadden kookte hij altijd wat bijzonders voor mij. Hij wilde me per se geen ‘saaie’ maaltijd met aardappels en groente voorzetten en was altijd in de weer met pasta en rijst. Heel lief. Pas later ontdekte hij dat ik net zo lief aardappels eet, net zoals hijzelf eigenlijk, haha.

Lees meer
Koken

Soep van tomaat en paprika met chorizo-gehaktballetjes

Geplaatst op 20 november 2016

Ik had onlangs nog wat gehakt over en omdat ik het uiteraard zonde vond om dit vlees weg te gooien, besloot ik er soepballetjes van te draaien. Ik kwam in mijn koelkast ook nog wat plakjes chorizo tegen en ik dacht, laat ik die door de soepballetjes doen, lijkt me hartstikke lekker. Zo gezegd, zo gedaan. Ik maakte er een soepje bij van geroosterde paprika en tomaat, naar een recept van 24Kitchen. Ik heb deze soep wel vaker gemaakt en vind hem zeker een aanrader. De soepballetjes met chorizo bleken er goed bij te smaken. Zo goed zelfs, dat ik vind dat deze combinatie een plekje op mijn blog verdient. Ik heb de soep en de balletjes gisteren opnieuw gemaakt en deel vandaag het resultaat met je. Het recept van de soep is dus afkomstig van 24Kitchen, maar heb ik inmiddels een klein beetje aangepast naar mijn eigen smaak en wensen.

Lees meer
Koken

Hamburgers Español met zelfgemaakte aioli

Geplaatst op 10 november 2016

Afgelopen weekend waren Jelm, Hermie en ik in Amsterdam. We hebben onder andere door het Vondelpark gewandeld en hebben daar ook geluncht. We belandden in het Groot Melkhuis. Zo’n beetje alles wat ik lekker vind, stond daar op de kaart. Ze hadden meerdere hamburgers op het menu en ik koos voor de hamburger Español met chorizo, manchego kaas en aioli. Ik vond het origineel bedacht én hij was ontzettend lekker. Daar wilde ik thuis nog wel een keertje van genieten, dus ik besloot hem zelf na te maken. Dat vind ik één van de leukste dingen om te doen trouwens. Ergens lekker gaan eten, dat goed opslaan in mijn geheugen en dan thuis fijn een beetje aanrommelen en een poging doen om iets soortgelijks in elkaar te flansen. Vandaag laat ik je zien hoe ik mijn versie van deze ‘Spaanse’ hamburgers heb gemaakt.

Lees meer
Koken

Voor het eerst hete bliksem

Geplaatst op 8 november 2016

Een tijdje geleden vertelde iemand mij over haar favoriete stamppot; aardappelen met spek en appels. Ik wist niet dat het bestond, maar het klonk lekker. Daarna verdween het weer uit mijn gedachten. Tot ik vorige week op www.2wmn.nl een artikel las waarin Willemijn haar favoriete stamppotten deelde. Ook zij had het over stamppot met appels; oftewel hete bliksem. Nou had ik nog nooit gehoord van stamppot met appels, maar wel van hete bliksem. Maar ik heb dus nooit geweten dat die twee hetzelfde zijn. Weer wat geleerd! Sinds dat artikel ben ik nog meer into de stamppotten dan ik al was. Ik kreeg er zoveel inspiratie van. En ook het koude weer helpt mee. Zo heb ik vorige week voor het eerst in mijn leven bietenstamppot gemaakt, gisteravond zaten we weer aan mijn geliefde pompoenstamppot en toen we dat achter de kiezen hadden bedacht ik mij dat ik hete bliksem toch ook wel heel graag eens wilde proberen. Het is een oud en oer-Hollands recept, maar ik heb gewoon nog nooit van mijn leven gegeten, laat staan gemaakt! En Jelm ook niet. Daar moest dus snel verandering in komen, vond ik.

Lees meer
Koken

Kruidige kip met bacon en honing

Geplaatst op 6 november 2016

Vandaag deel ik een van mijn favoriete bereidingen van kipfilet. Zoetig, kruidig en zoutig; deze kip heeft het allemaal. Door de kipfilet een tijdje in knoflook, olie en oregano te marineren krijgt het vlees een heerlijke smaak. Voor ik de kipfilets bak wikkel ik ze in zoutige bacon. Wat honig naderhand maakt het af. Die combinatie is zó ontzettend lekker. Tijdens het uitzoeken van de foto’s kreeg ik er acuut weer trek in. Het is wat mij betreft de perfecte combinatie tussen kruidig, zout en zoet. Ik vind het een heerlijk gerecht om in het weekend te eten, net even wat specialer dan een door-de-weeks-worstje. Ik vind het gerecht ook heel geschikt om te serveren als je gasten krijgt. Ik weet zeker dat het in de smaak zal vallen. Lees verder voor het recept.

Lees meer