Browsing Tag

oven

Koken

Bananencake met gember en kaneel

Bananencake met gember 8

Op Pinterest kwam ik een foto tegen van een ronde bananencake. Vond ‘m er erg mooi uitzien, dus uiteraard sloeg ik de pin op. Ik ontdekte dat ‘t een recept was van Jamie Oliver. De cake stond sindsdien al tijden op mijn lijstje om eens te gaan proberen. Vanmorgen ging ik monter aan de slag. Poging één mislukte faliekant. Mijn springvorm bleek te lekken en dus droop er allemaal beslag en stroop mijn oven in. Wel potver…. Nee hoor, ik had het al een beetje aan zien komen. Zulk vloeibaar spul gaat zelden goed in een springvorm. Moet wel zeggen dat ik nu erg benieuwd ben wat voor vorm meneer Oliver zelf gebruikt. Mijn springvorm heeft dit avontuur in ieder geval niet overleefd. Ik heb samen met Jelm de lekkende en hete vorm voorzichtig naar de container begeleid en daar komt ‘ie nooit meer uit. Ik veegde voorzichtig het gloeiendhete beslag uit mijn oven en maakte toen mijn gang naar de Blokker. Ik kocht een nieuwe springvorm van het juiste formaat en deed daarna opnieuw boodschappen. Op naar poging twee. Wil je weten hoe het dit keer afliep? Lees dan verder. Ik deel uiteraard ook Jamie’s recept.

Lees meer
Koken

Gemarineerde zoete kipspiesjes

Gemarineerde kipspiesjes 10

Ben je vrij vandaag? En wil je vanavond iets lekkers eten? Omdat het Pinksteren is? Of omdat je gewoon houdt van lekker eten, ook een hele legitieme reden vind ik. Maak dan deze kipspiesjes eens. De kip is lekker zoet gemarineerd en vol smaak. Behalve zoete kip rijg ik ook altijd lekker veel groente aan de spiesjes. Je kunt deze spiesjes op je barbecue leggen, maar je kunt ze ook grillen in de oven. Dat doe ik zelf altijd, bij gebrek aan barbecue. Benieuwd hoe je deze heerlijke spiesjes kunt maken? Vandaag deel ik het recept.

Lees meer
Koken

Sweet chili pompoen met pittige kip uit de oven

Sweet chili pompoen uit de oven 2

Wat voor temperatuur het buiten ook is, het weerhoudt mij er nooit van om mijn oven aan te zetten. Zelfs toen het afgelopen zomer bloedheet was kreeg ik het lumineuze idee om een cake te bakken en draaide ik fanatiek aan de temperatuurknop van mijn oven. Was toen niet het beste idee ooit, want ik fikte zo’n beetje m’n keuken uit, haha. Maar nu het hartje winter is, is het echter wél een heel goed idee om de oven aan te zetten. Wat extra warmte is nu wat mij betreft meer dan welkom. Ik besloot vanavond weer eens pompoen in mijn oven te parkeren, overgoten met sweet chilisaus. Wat pittige kip erbij, een paar zoete aardappelen, nog wat extra groente en voor je het weet heb je een heerlijk maaltje. Je hebt geen pan nodig, de oven doet al het werk. Het enige wat je moet doen is een beetje snijden. Makkelijk toch? Vandaag deel ik mijn recept.

Lees meer
Koken

Makkelijke cake met griesmeel en veel vanillevla

Griesmeel cake 5

In december maakte ik Sinterklaasbrownies naar recept van Miljuschka Witzenhausen. Dat recept beviel me super goed, want die brownies waren zo lekker… Sindsdien bekijk ik de kook- en bakfilmpjes van Miljuschka op LINDA.tv met extra veel belangstelling. Onlangs zag ik een iets ouder filmpje voorbijkomen waarin Miljuschka een simpele cake maakt met griesmeel. Ik associeerde griesmeel vooral met oudere mensen. Net als gortepap, of weet ik veel wat er in de vorige eeuw populair was. Heel aantrekkelijk vond ik griesmeel in ieder geval niet klinken, maar ik was er wel nieuwsgierig naar. In de cake van Miljuschka gaat niet alleen maar griesmeel trouwens, er komt ook vanillevla aan te pas. En niet een scheutje, maar een hele liter! Een liter vanillevla in een cake, dat kan toch bijna niet anders dan lekker worden. Dan durf ik ook die griesmeel wel aan. Ik probeerde het recept zondagmiddag uit en deel vandaag het resultaat met je.

Lees meer
Koken

Pompoen met krieltjes en worst uit de oven

Pompoen uit de oven 8

Vandaag deel ik één van mijn favoriete winterkostjes; pompoen met krieltjes en stukjes worst uit de oven. Behalve pompoen voeg ik graag wat extra groenten toe. Spruitjes, winterpeen en rode ui vind ik er erg lekker bij. Wat knoflookolie erover, beetje verse tijm en hup de oven in! Kun je hem intussen zelf smeren en even lekker wat anders doen. 😉  Lees snel verder voor het makkelijke recept.

Lees meer
Koken

Pulled pork de kersteditie

pulled-pork-4

Toen ik vorig jaar op Curaçao was met Jelm heb ik hem pulled pork aangesmeerd. Ik had het stiekem zelf ook nog nooit gehad, maar ik had er goede dingen over gelezen. We bestelden het allebei en daar hebben we geen spijt van gehad. We vonden het super lekker! Vooral Jelm is sindsdien groot fan. Zodra ik ergens pulled pork op de menukaart zie staan, dan weet ik al wat hij gaat kiezen. Voor wie niet weet wat pulled pork is, ik praat je even bij. 😉 Pulled pork is gemaakt van procureur, oftewel varkensschouder. Door dit vlees heel erg lang te garen wordt het heerlijk zacht en mals. Amerikanen zijn er gek op en maken het graag op hun barbecue klaar. Maar wist je dat je pulled pork ook prima thuis in je Nederlandse oventje kunt maken? Jelm en ik hebben dat een tijdje terug eens gedaan en dat ging prima. Het heeft wel een aantal uren nodig, maar de oven doet het werk en je hoeft niets meer te doen dan wachten. Opeens bedacht ik mij dat pulled pork eigenlijk ook hartstikke leuk is voor op de kersttafel. Het is tenslotte weer eens wat anders dan kalkoen, wild of beenham. Het leek me een goed idee om het zachtgegaarde varkensvlees in de kerstsferen te brengen door er sinaasappel en warme kruiden zoals kaneel en kardemom aan toe te voegen. Ik probeerde het uit en het bleek hartstikke lekker te zijn. Vandaag deel ik mijn kerstrecept met jullie.

Lees meer
Koken

Zoete appelbollen met kaneel

appelbollen-2

Toen ik een tijdje terug een krat vol appels in huis had, heb ik van alles van deze vruchten gemaakt. Appeltaart, appelkwarkcake, appelmoescake én appelbollen. Alleen heb ik bij die laatsten nooit de moeite genomen om ze op de foto te zetten. Wat zonde is, want wat mij betreft verdienen ook de appelbollen zeker een plaatsje op mijn blog. Ze zijn namelijk erg lekker en heel eenvoudig om te maken. Altijd leuk om zoiets te serveren als je visite krijgt, of gewoon lekker voor jezelf. Ik heb ze vanmiddag weer gemaakt en heb dit keer mijn camera er wel bij gepakt. Vandaag deel ik mijn foto’s, plus het recept natuurlijk.

Lees meer