Een hele tijd geleden zag ik op Pinterest een cake voorbijkomen waar ik direct verliefd op werd. Ja, dat heb ik soms met baksels. Sommige dingen zien er gewoon zó goed uit. Dan wil ik het direct ook zelf maken. En fotograferen. En stylen. En proeven, vooral dat. Het recept bleek van een buitenlandse blog afkomstig te zijn. Pools of Tsjechisch volgens mij. Ik kon er geen bal van lezen, maar gelukkig bood Google Translate uitkomst. Zij het niet helemaal foutloos. Zo ging ik de eerste keer volledig de mist in wat betreft het fruit. Er horen eigenlijk bramen in deze cake, maar Google Translate sloeg dat woord over. Op het plaatje meende ik blauwe bessen te zien, dus gebruikte ik die. Ook lekker, maar niet de bedoeling ontdekte ik toen de cake al lang en breed aangesneden was. Hahaha, beetje dom.
recept
In mijn vorige blogpost deelde ik het recept voor schattige mini-tosti’s van stokbrood, in deze blogpost ga ik voor gewone tosti’s. Althans, wat betreft formaat. De vulling is een ander verhaal. Ik ging niet voor een simpel plakje kaas en wat ham, maar voor tonijnsalade en kaas. Een tosti tuna melt dus. 🙂 Om de salade lekker fris te houden voegde ik er augurk en appel aan toe.
Wat zullen we nou weer eens eten? Het is een vraag die ik mezelf niet vaak stel, maar nu met deze hitte is dat wel anders. Pfff… Ik weet het regelmatig echt niet meer! Ik heb een stuk minder trek dan normaal en veel gerechten lokken me nu ook totaal niet aan. Omdat dit vast herkenbaar is voor velen heb ik vandaag een handige blogpost voor je. Ik deel zes heerlijke salades die perfect zijn tijdens warme zomerse avonden. Ook een handige reminder voor mezelf, ik geef het toe. 😉
Sinds Jelm en ik hebben meegedaan aan de Nationale week zonder Vlees kook ik vaker vegetarisch. Ja, ook nu nog. De campagne heeft echt een verandering in onze eetgewoontes gebracht en dat vind ik heel leuk. Ik probeer nu om minstens één keer in de week zonder vlees te koken. Verder kopen we nu ook veel vaker biologisch vlees. Dat bevalt ons prima en ik vind het een fijne uitdaging om steeds meer recepten aan mijn vega-repertoire toe te voegen. Vandaag heb ik er weer eentje voor je. Een lekkere groentelasagne. Simpel maar goedgevuld, waardoor je het vlees echt niet mist.
Koken met restjes, dat is iets wat ik regelmatig doe. Eten weggooien is bij mij geen optie en daarbij vind ik het erg leuk om er een beetje mee om te rommelen. Altijd weer proberen om er toch iets lekkers van te maken. Dat doet iedereen toch weleens? Mag ik hopen tenminste, haha.
Ik had nog twee kleine stukjes Parmezaanse kaas over. Echt van die pietepeuterige stukjes waar je niet zo heel veel mee kan. Het boven een bordje pasta raspen kan natuurlijk altijd, maar ik had even geen in pasta. De blokjes kaas weggooien was wat mij betreft ook geen optie, dus dacht ik na over iets anders. Het werd kip uit de oven met een knapperig jasje van panko en Parmezaan. Heel lekker! En zo gemaakt. 🙂
Vandaag deel ik een receptje voor een luxe ontbijtje; havermoutpancakes met sinaasappel, Griekse yoghurt en honing. Zo lekker! En stiekem eigenlijk ook nog best heel simpel om te maken, want het beslag is binnen een minuut gemaakt. Ik gebuikte een keukenmachinetje, maar met een staafmixer of blender moet het ook lukken.