Browsing Tag

recept

Koken

Brownies met….. mayonaise

Je hebt het vast al meegekregen via social media, maar mocht dat niet het geval zijn dan onthul ik het in deze blogpost graag opnieuw; ik ben een hele toffe samenwerking aangegaan met Heinz! Super leuk en ook heel erg bijzonder om mee te maken. Ik ben een van de deelnemers aan de Heinz Favourite Foodie campagne. Wat dat inhoudt? Samen met nog vier andere foodies ga ik een culinaire strijd aan. We hebben verschillende gerechten gekookt met Heinz producten en dat is allemaal gefilmd. De kookbattles zijn de komende tijd te zien op de Facebookpagina van Heinz. Ben je benieuwd hoe ik het er vanaf breng in deze online kookshow? Houd dan zeker de Facebookpagina van Heinz even in de gaten. 🙂 Ik verklap alvast dat ik wel wat extra stemmen kan gebruiken, want het verliep bij mij lang niet vlekkeloos en bovendien is de concurrentie ijzersterk. Deze samenwerking bracht me niet alleen op een heuse filmset – wie had gedacht dat ik dat nog eens kon zeggen?- maar liet me een tijdje geleden ook een kijkje nemen in het Heinz Experience Centre in Nijmegen. Tijdens die middag kregen we niet alleen een rondleiding, maar mochten we ook lekkere dingetjes proeven. Natuurlijk met Heinz producten in de hoofdrol. Het was allemaal erg lekker, vooral de kip met een marinade op basis van ketchup. Mmmm! Maar het meest bijzondere? Dat waren toch echt de brownies. Ze leken heel gewoon, maar bevatten een absoluut onverwacht ingrediënt, namelijk mayonaise! Dat kan dus in plaats van boter. Had ik nooit bij stilgestaan, maar mayonaise bestaat natuurlijk voor het overgrote deel uit olie. Vettigheid dus. Het klinkt misschien wat vies, een zoete brownie met mayo, maar het smaakt echt goed. Eenmaal thuis noteerde ik de mayo-brownie dan ook meteen op mijn bloglijstje. Die wilde ik ook weleens maken! 🙂

Lees meer
Koken

Witlofsalade | Familierecept

Ik ben gek op warm eten. Wat mij betreft het hoogtepunt van de dag. Maar nu de temperaturen wat hoger zijn heb ik er wat minder zin in. Salades daarentegen eet ik erg graag op hete dagen. Vandaag heb ik daarom een lekker salade-recept voor je en het is nog een familierecept ook. Wat ik echt heel leuk vind, want familierecepten zijn schaars bij ons. Veel fanatieke kookfanaten telt onze familie, bij mijn weten, namelijk niet.

Lees meer
Koken

Zelfgemaakte appelkoeken

Mijn zusje appte met de vraag of ik toevallig nog belang had bij anderhalve kilo appels. Haar vriend had per ongeluk een appelsoort gekocht die ze niet lekker vindt en ze vond het zonde om de appels weg te gooien. Op zulke vragen zeg ik zelden nee, want weggooien vind ik ook vreselijk zonde. Dus heb ik de appels afgelopen week met liefde verwerkt in allerlei recepten. Opties genoeg! Ik maakte rode kool met appeltjes, een appelcake met Griekse yoghurt en cranberries en tonijnsalade met stukjes appel erdoor. Allemaal heerlijk! Maar nog steeds hield ik wat appels over, dus besloot ik nog maar iets meer te bakken. Ik had zin om iets te maken wat ik nog niet eerder gemaakt had… Ik moest er even over nadenken want ik heb echt al heel veel appelrecepten geprobeerd. Maar opeens schoten appelkoeken door mijn hoofd. Die had ik nog nooit gemaakt, dus ging ik daarmee aan de slag. Ik ging even het internet op om inspiratie op te doen en stuitte meteen op een recept van Rudolph van Veen. Vaak pas ik recepten aan naar eigen smaak, maar dit klonk zo goed dat ik nauwelijks iets aangepast heb. Wel besloot ik de koeken er iets anders uit te laten zien. Rudolph ging voor vierkante exemplaren met een dichte bovenkant, ik maakte ronde met een open bovenkant. Ook gebruikte ik kaneel in plaats van speculaaskruiden.

Lees meer
Koken

Tortelloni met spinazie, courgette en spekjes

Ja, ik geef het toe, dit is niet het meest fotogenieke gerecht ooit. En eigenlijk ligt dat ook aan mezelf, want volgens mij had ik dit gerecht beter in een kom kunnen fotograferen dan op een bord. Maar omdat het zo lekker is deel ik dit recept toch. En het kost ook nog eens amper tijd en moeite om deze maaltijd te maken. Makkelijk en snel, wie houdt daar nou niet van?

Lees meer
Koken

Sinaasappelcupcakes voor Koningsdag

Ik kon het toch niet laten om nog even vlug iets te bakken voor Koningsdag. Een creatie in een oranje kleur uiteraard. Ik ging voor cupcakes die ik extra lekker maakte door sinaasappelrasp toe te voegen. Ook mengde ik wat Griekse yoghurt door het beslag. Een mierzoet oranje laagje met wat feestelijke gouden parels maken de cakejes af. Super lekker en zo gemaakt! Wil je deze sinaasappelcupcakes ook maken? Hierbij mijn recept.

Lees meer
Koken

Pittige pompoensoep met Garam masala kruiden en sinaasappel

Het is bijna koningsdag! Weet jij al wat je gaat doen? Ik ga waarschijnlijk richting de rommelmarkt. Met uiteraard een hele hoop rommel. Nou ja, voor mij dan. Hopelijk kan ik er andere mensen blij mee maken en verkoop ik wat. Dat zou fijn zijn en het ruimt lekker op. Maar het moet wel een beetje droog zijn morgen, anders blaas ik mijn plan af.

Lees meer
Koken

Suikervrije aardbeienijsjes

Wat is het lekker weer, het lijkt wel zomer! Zo fijn en wat was ik eraan toe. Voor de honden is het wel al echt behoorlijk warm, maar dat komt vooral omdat er geen wind staat. Tijdens het wandelen liepen we vandaag daarom maar extra rustig met ze. Eenmaal thuis kroop Hermie direct onder de bank en Moos snelde naar de waterbak.

Lees meer