Browsing Tag

recept

Koken

Feestelijke kruidkoek met suikersterretjes

Geplaatst op 28 december 2016

Ik heb volgens mij nog nooit in mijn leven een kruidkoek gebakken. Althans, ik kan het me niet herinneren. Vorige week bedacht ik mij dat ik er ook weleens eentje wilde maken, dus ik ging op internet op zoek naar een lekker recept. Op Foodgloss zag ik een recept voorbijkomen met maar weinig ingrediënten, maar wel heel veel karnemelk. Zou dat lekker zijn? Ik was nieuwsgierig naar het resultaat en wilde in eerste instantie dit recept gaan uitproberen. Tot ik op de website van de Appie een ander recept voor kruidkoek tegenkwam. Met veel suiker, wat stroop en een vleugje sinaasappel. Zoetigheid en sinaasappel, dat lokt me altijd aan. Hoe benieuwd ik ook was naar het karnemelkverhaal, ik koos toch voor het zoet van de Ap.

Lees meer
Koken

Pulled pork de kersteditie

Geplaatst op 22 december 2016

Toen ik vorig jaar op Curaçao was met Jelm heb ik hem pulled pork aangesmeerd. Ik had het stiekem zelf ook nog nooit gehad, maar ik had er goede dingen over gelezen. We bestelden het allebei en daar hebben we geen spijt van gehad. We vonden het super lekker! Vooral Jelm is sindsdien groot fan. Zodra ik ergens pulled pork op de menukaart zie staan, dan weet ik al wat hij gaat kiezen. Voor wie niet weet wat pulled pork is, ik praat je even bij. 😉 Pulled pork is gemaakt van procureur, oftewel varkensschouder. Door dit vlees heel erg lang te garen wordt het heerlijk zacht en mals. Amerikanen zijn er gek op en maken het graag op hun barbecue klaar. Maar wist je dat je pulled pork ook prima thuis in je Nederlandse oventje kunt maken? Jelm en ik hebben dat een tijdje terug eens gedaan en dat ging prima. Het heeft wel een aantal uren nodig, maar de oven doet het werk en je hoeft niets meer te doen dan wachten. Opeens bedacht ik mij dat pulled pork eigenlijk ook hartstikke leuk is voor op de kersttafel. Het is tenslotte weer eens wat anders dan kalkoen, wild of beenham. Het leek me een goed idee om het zachtgegaarde varkensvlees in de kerstsferen te brengen door er sinaasappel en warme kruiden zoals kaneel en kardemom aan toe te voegen. Ik probeerde het uit en het bleek hartstikke lekker te zijn. Vandaag deel ik mijn kerstrecept met jullie.

Lees meer
Koken

Mini quiches met geitenkaas, stoofpeertjes en spek

Geplaatst op 21 december 2016

Vandaag een receptje dat zich heel goed leent voor een gezellige kerstbrunch of -lunch. Ik maakte mini quiches gevuld met geitenkaas, stukjes spek en stoofpeer. Daarbij nog wat gekarameliseerde uitjes en tijm om het af te maken. Smaakt heel lekker bij elkaar! Mijn kleine rode minivormpjes schafte ik aan bij de Albert Heijn XL. Ik vind ze perfect bij dit gerechtje passen. Je kunt het recept natuurlijk ook verdubbelen en één grote vorm gebruiken. Lekker wordt het sowieso, geloof mij maar. 

Lees meer
Koken

Perfect voor kerst: rode paprikasoep met chorizo

Geplaatst op 15 december 2016

Vandaag deel ik het recept voor een soepje die ik heel geschikt vind voor het kerstdiner. Ik heb het over rode paprikasoep. Ik heb deze soep al heel vaak gemaakt en al meerdere keren geserveerd als voorgerecht tijdens een dinertje. Nu ik erover nadenk schiet mij weer te binnen dat ik deze soep ook vorig jaar voor kerst heb gekookt. Deze paprikasoep is zo geschikt omdat hij lekker licht is. Meestal maak ik hele dikke soepen. Hartstikke lekker en voedzaam, maar niet geschikt voor een kerstdiner, want het zou toch zonde zijn als je al direct vol zit en daardoor minder kunt genieten van al het andere lekkers tijdens zo’n diner.

Lees meer
Koken

Salade met geitenkaasrolletjes, vijgen en stoofpeer

Geplaatst op 14 december 2016

In het weekend ga ik graag een middagje de bossen in met Hermie en Jelm. We kiezen niet elke keer voor het dichtstbijzijnde bos (want, zo saai!), maar hebben inmiddels al behoorlijk wat bossen in heel Nederland verkend. Afgelopen weekend bleven we wel weer eens een keertje in eigen provincie en volgden we een route tussen de vele bomen van het Rijsterbos in Gaasterland. Naderhand gingen we lekker uit eten. Als we in Gaasterland uit eten willen kiezen we tot op heden altijd voor hotel-restaurant Jans. Misschien niet de meest fancy hipster-tent die je ooit gezien hebt, maar ik vind het er zeker gezellig én het eten smaakt altijd erg goed. Ik bestelde de laatste keer een geitenkaas-salade met spek, gemarineerde appeltjes en een kweepeersiroop als voorgerecht en dat beviel me heel goed. Ik kreeg zin om thuis ook eens met zoiets aan de slag te gaan. Ik combineerde mijn geitenkaasrolletjes met stoofpeer, vijgen een zoete balsamicostroop. Als je kleine porties maakt, is dit een heel leuk voorgerechtje voor het kerstdiner. En als je liever iets grotere porties wilt serveren, kun je deze salade ook heel goed maken voor een kerstlunch.

Lees meer
Koken

Gevulde puntpaprika’s met geitenkaas en kruidig gehakt

Geplaatst op 9 december 2016

Ik ben gek op paprika’s en eet ze heel regelmatig. Ze zijn zo gemakkelijk te verwerken in veel gerechten en bovendien heel gezond. Ondanks mijn liefde voor paprika’s koop ik bijna altijd ‘gewone’ en nooit zoete puntpaprika’s. Waarom niet? Ik heb eigenlijk geen idee. Hoog tijd om daar eens verandering in te brengen vond ik. Ik sprong vanochtend daarom op mijn fiets, stapte af bij de groenteboer en reed terug met een zakje puntige paprika’s. Het leek mij een goed idee om die te vullen met kruidig gehakt. Ik had nog een potje Garam Masala kruiden van Jonnie Boer in mijn voorraadkast staan. Ik had het nog nooit gebruikt. Waarom niet? Wederom geen idee, maar het leek mij lekker om die kruiden te combineren met de paprika’s. En met natuurlijk wat kaas erbij, nom, nom, nom. En dat pakte goed uit, kan ik zeggen. Heel erg goed zelfs. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.

Lees meer
Koken

Miljuschka’s Lazy Sinterklaas Brownies

Geplaatst op 5 december 2016

Ik moet zeggen dat ik eerlijk gezegd wel klaar was met mijn Sinterklaasrecepten. Ik vond het super leuk om te doen, maar ben nu zo langzamerhand toe aan foodfoto’s met een kersttintje. Toch kon ik het niet laten om nog één Sint-bakseltje uit mijn oven te laten rollen. Of nou ja bakseltje… Zeg maar gerust baksel. Ik ben namelijk sinds vanmorgen de troste eigenaar van meer dan 20 (!) stukken brownie. Hoe dat komt? Ik ben een trouwe kijker van Linda.tv en daar zag ik een filmpje van Miljuschka Witzenhausen voorbijkomen waarin zij een makkelijke Sinterklaas brownie maakt. Heel handig, want zo kun je je laatste pepernoten en stukken chocoladeletter opmaken, was het idee van Miljuschka. Ik had inderdaad nogal wat pepernoten over en ook nog wel wat chocolade. Ik vond het zo’n leuk idee dat ik meteen zin kreeg om ook aan de slag te gaan. Mocht je geen kijker van Linda.tv zijn en Miljuschka’s recept gemist hebben, dan kun je het vandaag teruglezen op mijn blog.

Lees meer