Browsing Tag

recept

Koken

Soep van tomaat en paprika met chorizo-gehaktballetjes

Geplaatst op 20 november 2016

Ik had onlangs nog wat gehakt over en omdat ik het uiteraard zonde vond om dit vlees weg te gooien, besloot ik er soepballetjes van te draaien. Ik kwam in mijn koelkast ook nog wat plakjes chorizo tegen en ik dacht, laat ik die door de soepballetjes doen, lijkt me hartstikke lekker. Zo gezegd, zo gedaan. Ik maakte er een soepje bij van geroosterde paprika en tomaat, naar een recept van 24Kitchen. Ik heb deze soep wel vaker gemaakt en vind hem zeker een aanrader. De soepballetjes met chorizo bleken er goed bij te smaken. Zo goed zelfs, dat ik vind dat deze combinatie een plekje op mijn blog verdient. Ik heb de soep en de balletjes gisteren opnieuw gemaakt en deel vandaag het resultaat met je. Het recept van de soep is dus afkomstig van 24Kitchen, maar heb ik inmiddels een klein beetje aangepast naar mijn eigen smaak en wensen.

Lees meer
Koken

Citroencake met botercrème

Geplaatst op 19 november 2016

Omdat de citroencakejes die ik vorige week bakte zo goed in de smaak vielen, heb ik op internet zitten speuren naar meer recepten met citroen. Op de blog www.foodloveandhappiness.nl van Danielle kwam ik een recept tegen voor een citroencake met Griekse yoghurt. I loooove cakes met yoghurt erdoor, dus het leek me een strak plan om deze cake ook eens te proberen. Ik heb het recept dus niet zelf bedacht, de credits gaan naar www.foodloveandhappiness.nl. Wel heb ik het recept een heel klein beetje aangepast, want ik heb geen citroenextract gebruikt maar alleen met verse citroen gewerkt. Vandaag deel ik het resultaat met je.

Lees meer
Koken

Zoete herfst-smoothie met stoofpeer

Geplaatst op 15 november 2016

In de zomer en de lente drink ik bijna elke dag een smoothie. Ananas, aardbei, kiwi, banaan en mango; ik vind het allemaal lekker in een smoothie. Op warme dagen mik ik er graag wat bevroren fruit in, lekker verkoelend. Jelm en ik hebben op ons aanrecht dan ook geen ruimte vrijgemaakt voor een koffiezetapparaat, want bij ons is die plek gereserveerd voor een blender. Toch moet ik zeggen dat onze blender het met de koude dagen van de afgelopen tijd wat minder druk heeft. Vandaag heb ik daar verandering in gebracht, want ik zette hem aan het werk om een herfstige smoothie voor me in elkaar te draaien. Letterlijk. In plaats van exotisch fruit stopte ik stoofpeertjes en een vleugje kaneel in mijn blender. Het resultaat? Een smaakvol drankje dat heerlijk weg drinkt tijdens deze herfstige dagen. Vandaag deel ik mijn receptje.

Lees meer
Koken

Frisse citroencakejes met glazuur

Geplaatst op 11 november 2016

Toen ik zelf aioli ging maken had ik een klein kneepje citroensap nodig. Ik vond het zonde om de verse citroen daarna weg te gooien, dus pakte ik hem in met wat zilverfolie en legde hem in de groentela van mijn koelkast. ‘s Avonds popte het idee van een citroencake op in mijn hoofd. Dat had ik nog nooit eerder gemaakt, omdat ik niet zo’n hele grote fan ben van de friszure smaak van citroen. Maar ach, ik had er toch eentje liggen en ik vind het leuk om nieuwe dingen te proberen. De volgende ochtend ging ik aan de slag en maakte ik citroencakejes, waarvan ik vandaag het recept ga delen. Want ik moet zeggen, het is het delen waard, want deze cakejes zijn zeker lekker en waren binnen een mum van tijd op!

Lees meer
Koken

Hamburgers Español met zelfgemaakte aioli

Geplaatst op 10 november 2016

Afgelopen weekend waren Jelm, Hermie en ik in Amsterdam. We hebben onder andere door het Vondelpark gewandeld en hebben daar ook geluncht. We belandden in het Groot Melkhuis. Zo’n beetje alles wat ik lekker vind, stond daar op de kaart. Ze hadden meerdere hamburgers op het menu en ik koos voor de hamburger Español met chorizo, manchego kaas en aioli. Ik vond het origineel bedacht én hij was ontzettend lekker. Daar wilde ik thuis nog wel een keertje van genieten, dus ik besloot hem zelf na te maken. Dat vind ik één van de leukste dingen om te doen trouwens. Ergens lekker gaan eten, dat goed opslaan in mijn geheugen en dan thuis fijn een beetje aanrommelen en een poging doen om iets soortgelijks in elkaar te flansen. Vandaag laat ik je zien hoe ik mijn versie van deze ‘Spaanse’ hamburgers heb gemaakt.

Lees meer
Koken

Voor het eerst hete bliksem

Geplaatst op 8 november 2016

Een tijdje geleden vertelde iemand mij over haar favoriete stamppot; aardappelen met spek en appels. Ik wist niet dat het bestond, maar het klonk lekker. Daarna verdween het weer uit mijn gedachten. Tot ik vorige week op www.2wmn.nl een artikel las waarin Willemijn haar favoriete stamppotten deelde. Ook zij had het over stamppot met appels; oftewel hete bliksem. Nou had ik nog nooit gehoord van stamppot met appels, maar wel van hete bliksem. Maar ik heb dus nooit geweten dat die twee hetzelfde zijn. Weer wat geleerd! Sinds dat artikel ben ik nog meer into de stamppotten dan ik al was. Ik kreeg er zoveel inspiratie van. En ook het koude weer helpt mee. Zo heb ik vorige week voor het eerst in mijn leven bietenstamppot gemaakt, gisteravond zaten we weer aan mijn geliefde pompoenstamppot en toen we dat achter de kiezen hadden bedacht ik mij dat ik hete bliksem toch ook wel heel graag eens wilde proberen. Het is een oud en oer-Hollands recept, maar ik heb gewoon nog nooit van mijn leven gegeten, laat staan gemaakt! En Jelm ook niet. Daar moest dus snel verandering in komen, vond ik.

Lees meer
Koken

Kruidige kip met bacon en honing

Geplaatst op 6 november 2016

Vandaag deel ik een van mijn favoriete bereidingen van kipfilet. Zoetig, kruidig en zoutig; deze kip heeft het allemaal. Door de kipfilet een tijdje in knoflook, olie en oregano te marineren krijgt het vlees een heerlijke smaak. Voor ik de kipfilets bak wikkel ik ze in zoutige bacon. Wat honig naderhand maakt het af. Die combinatie is zó ontzettend lekker. Tijdens het uitzoeken van de foto’s kreeg ik er acuut weer trek in. Het is wat mij betreft de perfecte combinatie tussen kruidig, zout en zoet. Ik vind het een heerlijk gerecht om in het weekend te eten, net even wat specialer dan een door-de-weeks-worstje. Ik vind het gerecht ook heel geschikt om te serveren als je gasten krijgt. Ik weet zeker dat het in de smaak zal vallen. Lees verder voor het recept.

Lees meer