Alle berichten van

Truusje

Koken

Klassieke tiramisu

Geplaatst op 6 december 2016

Sinterklaas is weer vertrokken, dus vanaf nu kan ik met goed fatsoen met iets ‘kerstigs’ op de proppen komen. Vandaag deel ik het recept van mijn lievelingsdessert; tiramisu. Altijd goed wat mij betreft. Ik heb al eerder een tiramisu recept gedeeld, maar dit keer maak ik de klassieke variant. Heel geschikt voor tijdens de feestdagen, maar ik maak het ook vaak genoeg gedurende de rest van het jaar. Ik serveer mijn tiramisu altijd in grote glazen. Staat heel feestelijk en dan hoef je ook niet bang te zijn dat je Italiaanse dessert uit elkaar valt tijdens het aansnijden. 😉 Ik gebruik trouwens geen kopje sterk gezette koffie voor mijn tiramisu, bij gebrek aan een koffiezetapparaat. Ik ga altijd voor een espresso stick van Nescafé die ik toevoeg aan een kommetje met water. Werkt prima. De mokka variant vind ik het allerlekkerste. Mocht je wel een koffiezetapparaat hebben, dan kun je die natuurlijk inzetten.

Lees meer
Koken

Miljuschka’s Lazy Sinterklaas Brownies

Geplaatst op 5 december 2016

Ik moet zeggen dat ik eerlijk gezegd wel klaar was met mijn Sinterklaasrecepten. Ik vond het super leuk om te doen, maar ben nu zo langzamerhand toe aan foodfoto’s met een kersttintje. Toch kon ik het niet laten om nog één Sint-bakseltje uit mijn oven te laten rollen. Of nou ja bakseltje… Zeg maar gerust baksel. Ik ben namelijk sinds vanmorgen de troste eigenaar van meer dan 20 (!) stukken brownie. Hoe dat komt? Ik ben een trouwe kijker van Linda.tv en daar zag ik een filmpje van Miljuschka Witzenhausen voorbijkomen waarin zij een makkelijke Sinterklaas brownie maakt. Heel handig, want zo kun je je laatste pepernoten en stukken chocoladeletter opmaken, was het idee van Miljuschka. Ik had inderdaad nogal wat pepernoten over en ook nog wel wat chocolade. Ik vond het zo’n leuk idee dat ik meteen zin kreeg om ook aan de slag te gaan. Mocht je geen kijker van Linda.tv zijn en Miljuschka’s recept gemist hebben, dan kun je het vandaag teruglezen op mijn blog.

Lees meer
Koken

Stamppot van zoete aardappel met andijvie en feta

Geplaatst op 4 december 2016

Op de een of andere manier maak ik zelden iets met zoete aardappel. Hoewel ik veel gewone piepers eet, lijken de oranje varianten niet zo in mijn systeem te zitten. Heel gek én jammer. Want zoete aardappelen zijn lekker en bovendien erg gezond. Onlangs zag ik in een folder van de Albert Heijn een bonus-koken-recept staan voor een stamppot van zoete aardappel met andijvie, doperwtjes en ui. Het sprak me zo aan dat ik daadwerkelijk de ingrediënten voor deze stamppot heb aangeschaft. Of nou ja, eigenlijk heb ik Jelm dat laten doen. 😉 De stamppot smaakte goed, voor herhaling vatbaar! Ik heb het recept inmiddels wel een beetje aangepast naar mijn eigen smaak. Zo laat ik de spekjes en de jus weg en voeg ik zongedroogde tomaatjes en feta toe. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke stamppot boordevol groente.

Lees meer
Koken

Petit fours met chocolade pepernoten en sinaasappeljam

Geplaatst op 1 december 2016

Vandaag deel ik het laatste recept uit de Sinterklaasreeks. Voor deze afsluiter heb ik me uitgesloofd; ik heb me gewaagd aan petit fours. Die heb ik eens voorbij zien komen in Heel Holland Bakt en ik wilde deze mini-gebakjes altijd nog eens maken. Ik heb het recept niet zelf bedacht, maar geleend van de meester zelf; Robèrt. Om er een Sinterklaastintje aan te geven heb ik koek-en speculaaskruiden toegevoegd en wat sinaasappeljam en chocolade pepernoten. Vandaag deel ik het recept en het resultaat natuurlijk. Mocht je de stappen niet helemaal kunnen volgen, neem dan een kijkje op de website van Heel Holland Bakt, wat daar is een heel handig instructiefilmpje te vinden waarin Jannie en Robèrt deze mini-gebakjes maken.

Lees meer
Koken

Speculaas-tiramisu met Licor 43 en mandarijn

Geplaatst op 30 november 2016

Zoals ik wel eerder op mijn blog heb geventileerd ben ik dus dol op toetjes. Ik heb altijd moeite met kiezen en heel af en toe bestel ik in een restaurant zelfs twee desserts, onder het mom van ‘wat kan mij het ook schelen’. Hoewel ik dus praktisch elk toetje lekker vind, heb ik wel een favoriet die overal boven uitstijgt; tiramisu. Ik heb in mijn leven al wat keren de klassieke variant van dit Italiaanse toetje gemaakt, die ik altijd serveer in lekker royale glazen, ha! Het leek me leuk om eens een Sinterklaas-versie van dit fijne dessert te maken. Ik voegde wat mandarijn en speculaas toe en gebruikte het Spaanse likeurtje Licor 43. Helemaal Sint-proof! Vandaag deel ik mijn recept zodat jij op Sinterklaasavond ook kunt genieten van dit heerlijke toetje. En ook al vier je geen Sinterklaas, maak dit toetje toch maar even. Heb je toch wat feestelijks die dag. 😉

Lees meer
Koken

Mijn eerste keer carrot cake

Geplaatst op 29 november 2016

Al jaren hoor ik van veel mensen dat carrot cake fantastisch moet zijn. Ikzelf vond het altijd maar eigenaardig klinken, carrot cake. Wortelen horen in mijn beleving niet in een zoete taart thuis. Maar omdat ik toch nieuwsgierig was geworden door al die lovende verhalen, besloot ik vandaag om ook eens een carrot cake in mijn oven te parkeren. Zou het wat zijn? En zeg nou zelf, worteltaart past prima binnen het Sinterklaas-thema. Ja toch? Amerigo, winterpenen, ik snap hem wel.

Lees meer
Koken

Sinterklaas cupcakes met pepernoten en banaan

Geplaatst op 28 november 2016

Die speculaascake van vorige week, die beviel me wel. Het hele huis rook heerlijk en ik vond het zo leuk om te doen. Opeens begonnen er veel meer Sinterklaas-recepten in mijn hoofd op te borrelen. Het is zo’n leuke periode om te bakken vind ik. Speculaas en pepernoten lenen zich perfect voor allerlei baksels. Daarom heb ik besloten dat het deze week Sinterklaas-week is op mijn blog. Of in ieder geval Sinterklaas-vierdaagse, want ik heb vier ideeën in mijn hoofd. Wie weet popt er nog een vijfde plannetje op, het zou mij niets verbazen. Vandaag in ieder geval het eerste Sinterklaas gerelateerde baksel; cupcakes met pepernoten en banaan, afgemaakt met een toefje vanillebotercrème. Klinkt goed toch? Lees snel verder voor het recept.

Lees meer