Koken

Koken

Goedgevulde salade met warme brie croutons

Geplaatst op 13 augustus 2017

Ook al is het ruim twee jaar geleden dat ik deze salade at, ik ben ‘m nooit vergeten. Hoe ik nog precies zo weet dat ‘t twee jaar geleden is? Dat komt omdat ik deze salade tijdens onze vakantie op Curaçao bestelde. Twee keer zelfs. Ik vond het zo lekker dat we een paar dagen later nog speciaal een keertje terug zijn gereden naar het restaurant, zodat ik deze heerlijke salade nog een keer kon eten. Ik was altijd van plan om ‘m thuis nog een keertje na te maken, maar dat was er nooit van gekomen. Tot dit weekend dus! Hoe ik nog wist wat er ongeveer in zat? Ik was destijds zo slim om er wat foto’s van te maken. 😉 Je bent eventjes bezig, maar dan heb je ook wat! Een heerlijke, goedgevulde salade, met als hoogtepunt een mega grote crouton met warme brie. Welke dressing er over de salade op Curaçao zat weet ik niet precies meer. Ik heb daarom zelf een dressing uitgekozen en ging voor honing-mosterd-dressing met een vleugje sinaasappel. Lekker fris en zomers. 🙂 Benieuwd naar het recept? Ik deel ‘m hieronder.

Lees meer
Koken

Messy Naked Cake met kersen

Geplaatst op 9 augustus 2017

Een tijdje geleden zag ik op een blog een ‘Messy Naked Cake’ voorbijkomen. Ik kende dat begrip niet, maar ik kwam er al snel achter wat het is. Een Naked Cake is een taart die niet helemaal dicht is gesmeerd met frosting, crème of glazuur. Je ziet de cake dus nog zitten. En je hebt daar dus blijkbaar ook een ‘messy’ variant van. Daarbij komt het erop neer dat je wel wat frosting of crème op je taart smeert, maar vooral niet te netjes. Ideaal! Het is de bedoeling dat de cake er nog doorheen schijnt. Ik zag zo’n taart meteen voor me met mooie donkerrode kersen erop. Heerlijk zomerfruit, maar al bijna niet meer verkrijgbaar! Ik kocht dus nog snel een doosje bij de groenteboer en ging aan de slag met mijn messy taart. Poging één eindigde letterlijk heel erg messy. Het recept voor de crème was niet zo’n succes, want het werd veel te dun en alles droop van mijn taart af. Totale mislukking dus. Mocht je het geinig vinden om zulk soort dingen te zien, volg me dan zeker op Instagram. Op mijn Instastories deel ik regelmatig mijn gloriemomenten in de keuken, maar ook zeker mijn blunders! En heel veel hondenfoto’s, ook dat. 😉

Lees meer
Koken

Eton Mess met rood zomerfruit

Geplaatst op 3 augustus 2017

Als er iemand bij ons komt eten vind ik het altijd leuk om een lekker toetje te serveren. Zelfgemaakt natuurlijk. Oma eet heel regelmatig bij ons, dus heb ik voor haar al heel wat toetjes gemaakt. Ik vind het leuk om elke keer weer iets anders te serveren, maar dat wordt natuurlijk steeds lastiger. Ik dacht even dat ik door mijn repertoire heen was, maar gelukkig herinnerde ik me dat ik nog eens Eton Mess wilde maken. Ik had hier weleens over gelezen op andere blogs, maar ik had het nog nooit zelf gemaakt, laat staan gegeten. Maar het klonk zo heerlijk en het is zo makkelijk om te maken. Kan niet fout gaan dus, en dat ging het dan ook niet. Het was echt een succes! Je hebt in de basis maar een paar ingrediënten nodig; meringues, slagroom, wat suiker en fruit. Gooi alles bij elkaar en klaar ben je, dat is het idee van Eton Mess. Je kunt meringues bij de bakker kopen of in de supermarkt, maar je kunt ze ook heel gemakkelijk zelf maken. Ik vond het wel leuk om ze zelf te maken, want ook dat had ik nog nooit gedaan. Benieuwd hoe je dit ‘rommelige’ Engelse toetje kunt maken? Lees dan verder hoe ik dat aanpakte.

Lees meer
Koken

Frisse yoghurtijsjes met frambozen

Geplaatst op 2 augustus 2017

De zon hoeft maar een beetje te schijnen, of ik maak ijsjes voor Hermie. En dat weet hij. Zodra we de deur van de vriezer opendoen veert hij op en je hoeft het woord ‘ijsje’ maar te noemen of hij is er als de kippen bij. Hij krijgt er natuurlijk niet elke dag één, maar alleen op de dagen wanneer het echt warm is. Heel leuk voor hem, maar ik kreeg zo onderhand ook weleens zin in een lekker homemade ijsje. Op Pinterest en Instagram zag ik de wereld aan zelfgemaakte ijsjes voorbijkomen. Met yoghurt, kwark, jam of vers fruit. Hoog tijd om eens zoiets voor mezelf te maken en natuurlijk deel ik het receptje met jou.

Lees meer
Koken

Grieks gemarineerde kip

Geplaatst op 1 augustus 2017

Vandaag deel ik een recept met een oosters tintje, namelijk gegrilde kip met een Griekse marinade. Althans, zo wordt het gerecht omschreven op de site waar ik het ooit tegenkwam (www.lekkertafelen.nl). Ik heb dit recept dus niet zelf bedacht, maar wel al heel vaak gemaakt. Ik ben echt blij dat ik het destijds ben tegengekomen! Het is super makkelijk, maar zo lekker. Jelm is er ook dol op. Officieel moet je de kip op een barbecue of houtskoolgrill garen voor een perfecte grillsmaak. Ik heb geen van beide, maar in een grillpan gaat het gelukkig ook prima. Hoog tijd om dit fijne receptje met jullie te delen!

Lees meer
Koken

Aardbeientiramisu met lange vingers

Geplaatst op 28 juli 2017
aardbeientiramisu

Ik ben gek op tiramisu. Als een restaurant dit Italiaanse toetje op de kaart heeft staan, dan bestel ik het negen van de tien keer. Ook thuis heb ik al heel erg vaak tiramisu gemaakt. Meestal maak ik de klassieke variant met koffie, cacao en wat likeur. Maar nu het zomer is ben ik eens een keer met aardbeien aan de slag gegaan. Mijn nichtje kwam eten, dus leek me dit een perfect toetje om te serveren. Zo lekker! Wil jij dit binnenkort ook eens maken voor je gasten? Hierbij het recept voor een schaal vol heerlijke aardbeientiramisu.  🙂

Lees meer
Koken

Havermoutkoekjes met kaneel

Geplaatst op 27 juli 2017

Ik zit in een koekjes-bak-fase geloof ik. De havermoutkoekjes van laatst waren me dusdanig goed bevallen dat ik ze weer bakte. Dit keer liet ik de cranberries en de chocolade weg en gooide ik een theelepel kaneel door het deeg. Ook gebruikte ik lichtbruine basterdsuiker, waardoor de koekjes een wat donkerder kleurtje kregen. Erg lekker! Heb ze vanmorgen gebakken en ze waren aan het einde van de middag al nergens meer te bekennen. Niet per se goed voor de lijn, maar dan weet je wel zeker dat ze goed gelukt zijn. 😉

Lees meer