Browsing Tag

appels

Koken

Franse appeltaart

Jelm heeft één keer in zijn leven een appeltaart gebakken. Niet bepaald vaak, maar die ene keer was wel echt een groot succes. Alleen welk recept had hij ook alweer gebruikt? Het is inmiddels jaren geleden, dus ik moest er een tijdje voor in mijn geheugen graven Maar gelukkig is mijn geheugen vrij goed, vooral als het op lekkere recepten aankomt. Opeens schoot het me te binnen; een recept van de blog Keukenliefde, dat was het!

Lees meer
Koken

Zelfgemaakte appelkoeken

Mijn zusje appte met de vraag of ik toevallig nog belang had bij anderhalve kilo appels. Haar vriend had per ongeluk een appelsoort gekocht die ze niet lekker vindt en ze vond het zonde om de appels weg te gooien. Op zulke vragen zeg ik zelden nee, want weggooien vind ik ook vreselijk zonde. Dus heb ik de appels afgelopen week met liefde verwerkt in allerlei recepten. Opties genoeg! Ik maakte rode kool met appeltjes, een appelcake met Griekse yoghurt en cranberries en tonijnsalade met stukjes appel erdoor. Allemaal heerlijk! Maar nog steeds hield ik wat appels over, dus besloot ik nog maar iets meer te bakken. Ik had zin om iets te maken wat ik nog niet eerder gemaakt had… Ik moest er even over nadenken want ik heb echt al heel veel appelrecepten geprobeerd. Maar opeens schoten appelkoeken door mijn hoofd. Die had ik nog nooit gemaakt, dus ging ik daarmee aan de slag. Ik ging even het internet op om inspiratie op te doen en stuitte meteen op een recept van Rudolph van Veen. Vaak pas ik recepten aan naar eigen smaak, maar dit klonk zo goed dat ik nauwelijks iets aangepast heb. Wel besloot ik de koeken er iets anders uit te laten zien. Rudolph ging voor vierkante exemplaren met een dichte bovenkant, ik maakte ronde met een open bovenkant. Ook gebruikte ik kaneel in plaats van speculaaskruiden.

Lees meer
Koken

Voor het eerst hete bliksem

Een tijdje geleden vertelde iemand mij over haar favoriete stamppot; aardappelen met spek en appels. Ik wist niet dat het bestond, maar het klonk lekker. Daarna verdween het weer uit mijn gedachten. Tot ik vorige week op www.2wmn.nl een artikel las waarin Willemijn haar favoriete stamppotten deelde. Ook zij had het over stamppot met appels; oftewel hete bliksem. Nou had ik nog nooit gehoord van stamppot met appels, maar wel van hete bliksem. Maar ik heb dus nooit geweten dat die twee hetzelfde zijn. Weer wat geleerd! Sinds dat artikel ben ik nog meer into de stamppotten dan ik al was. Ik kreeg er zoveel inspiratie van. En ook het koude weer helpt mee. Zo heb ik vorige week voor het eerst in mijn leven bietenstamppot gemaakt, gisteravond zaten we weer aan mijn geliefde pompoenstamppot en toen we dat achter de kiezen hadden bedacht ik mij dat ik hete bliksem toch ook wel heel graag eens wilde proberen. Het is een oud en oer-Hollands recept, maar ik heb gewoon nog nooit van mijn leven gegeten, laat staan gemaakt! En Jelm ook niet. Daar moest dus snel verandering in komen, vond ik.

Lees meer
Koken

Appelkwarkcake van Koopmans

Jelm heeft afgelopen weekend voor het eerst in zijn leven een appeltaart gebakken. Hij maakte een applecrumbletaart en die was super lekker. Toen zijn ouders langskwamen serveerden we warme appelbollen. En ja, daardoor ben ik nu bíjna door mijn lading appels heen. Ik had nog slechts een paar over. Op Facebook zag ik een recept voorbijkomen van Koopmans voor een appelkwarkcake. Dat klonk me goed in de oren en het leek me leuk om het recept te proberen en zo mijn laatste appels er doorheen te jassen. Is recept een aanrader of niet?

Lees meer
Koken

Herfstige appelmoescake

Zoals ik begin deze week al schreef heb ik op het moment een lading appels in mijn voorraadkast. Ik maakte er een taart van en zette rode kool met appeltjes op tafel, maar hield nog steeds een berg over. Aangezien ik eten weggooien een van de meest onnozele dingen vind die je kunt doen, ben ik opnieuw in de keuken in de weer geweest met appels.

Lees meer
Koken

Klassieke appeltaart met een twist

Mijn vader heeft meerdere appelboompjes in zijn tuin. Hartstikke leuk, tot je mag gaan oogsten. Want dan zit je ermee. En nu zijn die appels nou niet bepaald van topkwaliteit… Het weerhoudt mijn vader in ieder geval nergens van, want hij leurt elk jaar dapper met zijn ‘oogst’. Wie wil er een paar? Ook wij kregen vorige week een appje. Inmiddels hebben we een flinke tas vol appels in huis. Voor ze helemaal niet meer te eten zijn, heb ik er vandaag een aantal verwerkt in een appeltaart. Want daar zijn ze wel prima geschikt voor. Het leek me leuk om een traditionele appeltaart te maken, maar dan wel met een kleine twist. In plaats van rozijnen heb ik gedroogde cranberries gebruikt én ik heb een romig accent toegevoegd; banketbakkersroom. Hieronder deel ik het recept.

Lees meer